2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Većina domaćica misli da je dovoljno proizvode jednostavno rezati, ali okus jela i njegov izgled ovise o načinu rezanja.
Rezanje proizvoda i načini toplinske obrade dva su glavna procesa koja su usko povezana. Neravnomjerno izrezani proizvodi u debljini i duljini tijekom toplinske obrade ili ne omekšavaju ili postaju premekani ili prženi.
Jedan od najpoznatijih načina rezanja proizvoda je carpaccio. To su tanko narezani komadi govedine ili govedine koji se aromatiziraju maslinovim uljem, octom ili limunovim sokom.
Meso se peče nekoliko sekundi i ostaje gotovo sirovo. Zatim se začini i prereže preko vlakana na komade debele poput lista papira. Carpaccio se poslužuje na zelenoj salati s parmezanom.
Ovo jelo izumljeno je u Veneciji 1961. godine, a ime je dobilo po renesansnom umjetniku Vitoreu Carpacciju, čije su slike blistale u različitim crvenim nijansama.
Danas se carpaccio priprema ne samo od mesa, već i od ribe, pa čak i od voća i povrća, a naziv carpaccio koristi se ne samo za gotovo jelo, već i za način rezanja proizvoda.
Julien je također način rezanja proizvoda - na tanke trake. Piletina Julien kod nas je popularna, a to je meso narezano na tanke trakice, koje se kombinira s raznim umacima i povrćem.
Međutim, klasični julienne dolazi iz Francuske, odakle mu i ime - na francuskom znači srpanj. Ovo je način za rezanje mladog povrća i njegovih klica za umake, što jelu daje nježnu teksturu.
Pravi julienne debeo je 2 milimetra i dugačak 2,5 cm. Salate od ovako izrezanog povrća u svijetu su poznate pod nazivom juliennes.
Deka je rezanje proizvoda na jednake ravne komade za prženje ili juhu. Brennoise reže proizvode na kocke srednje veličine. Ovo je posebno pogodno za dinstano meso i povrće.
Preporučeni:
Da Očarate Goste Ukusnim Jelima
Ako se pitate što kuhati i očekujete goste, pogledajte naše ponude. Iznenadite ih ugodno i ukusno. Prvi recept je za piletinu s umakom od vrhnja i kukuruzom. Potrebni proizvodi za 6 porcija: 6 komada pilećih prsa, 1 žlica. svježi bosiljak ili 1 žlica.
Mjehurići čine šampanjac Ukusnim
Šampanjac je vino kojem gotovo niti jedna žena ne može odoljeti. Pjenušavo piće djeluje romantično i uvijek je povezano sa svijećama i jagodama. Ispada da su mjehurići krivi za specifičan i ugodan okus šampanjca, vjeruju francuski i njemački znanstvenici.
Učinite Zobene Pahuljice Ukusnim
Ne želimo postati banalni i ponoviti koliko je važan doručak i koliko su korisne zobene pahuljice. Članci o ovoj boli. Osnove prehrane mogu se nadograditi i produbiti. Sve dok postoji. Svatko od nas trebao bi prihvatiti sve informacije povezane s dobrom prehranom.
Trikovi Za Kuhanje čine Jelo Ukusnijim
Kuhanje je puno ugodnije i jednostavnije ako se pridržavate nekih malih pravila. Primjerice, kako cvjetača ne bi potamnila i zadržala lijepu bijelu boju, dodajte malo šećera u vodu u vrijeme vrenja. U nadjev za kiseli kupus od kupusa dodajte sirovu rižu - tada će nadjev postati sočniji, ali trajanje njihove toplinske obrade se povećava.
Borimo Se Protiv Prehlade I Gripe Ukusnim Juhama
U hladnim zimskim danima, kada su prehlade stalni pratilac i gripa nam već dolazi, trebamo nešto da nas ugrije i ublaži simptome prehlade, vrućice ili umora. Ovaj čarobni lijek može biti ukusan i hranjiv. Juhe su jedna od nenadmašnih namirnica na jelovniku koju također možemo koristiti pobjeđujemo zimske bolesti .
