2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kuhanje je puno ugodnije i jednostavnije ako se pridržavate nekih malih pravila. Primjerice, kako cvjetača ne bi potamnila i zadržala lijepu bijelu boju, dodajte malo šećera u vodu u vrijeme vrenja.
U nadjev za kiseli kupus od kupusa dodajte sirovu rižu - tada će nadjev postati sočniji, ali trajanje njihove toplinske obrade se povećava.
Stare kokoši i govedina i svinjski jezik kuhaju se preko tri sata, a dojke i ovčetina - dva do tri sata. Meso svinjetine, patke, guske, puretine kuha se jedan do dva sata.
Velike komade mesa treba pržiti vrlo brzo, na jakoj vatri i u debeloj tavi kako bi meso moglo brzo pocrveniti i zatvoriti se da sok ne iscuri.
Nakon što je meso pečeno s obje strane, stavite ga u pećnicu, gdje će se ravnomjerno peći dok se potpuno ne skuha. Smrznuto meso ne smije se odmrzavati u vodi. Samo je operite i stavite u zatvorenu posudu na tri sata.
Govedina i govedina brže će se kuhati ako je prvo zakucate drvenim čekićem. Ako je meso prije prženja lagano posuto šećerom u prahu, tijekom prženja uhvatit će prekrasnu zlatnu koru.
Ako prije pečenja piletinu premažete gustom kremom ili majonezom, ulovit će lijepu hrskavu koricu, a meso će postati puno nježnije. Dobro je znati da iz jednog kilograma sirovog mesa dobijete 600 grama kuhanog i 650 grama prženog mesa.
Kad meso pečete u pećnici, možete ga zalijevati sokom koji odvaja ili vrućom vodom. Ako ga zalijete hladnom vodom, postat će pretvrd.
Ako trebate zagrijati meso od jučer, prvo ga pošpricajte hladnom vodom, a zatim ga stavite u tavu s uljem i zagrijte. Tako će izgledati kao da je upravo pripremljeno.
Kad pečete meso i brinete se da ne zagori, stavite malu posudu s vodom u pećnicu. Tako će para koja se oslobodi zaštititi meso od isušivanja i izgaranja.
Teleći i svinjski jezik postat će mekan i nježan ako ga stavite u kipuću vodu i kuhate na laganoj vatri tri sata. Zatim ga odmah stavite u hladnu vodu, uklonite kožu prije nego što se ohladi.
Kad pržite meso s kostima za juhu, popržite luk i grubo nasjeckanu mrkvu. To će juhu učiniti mirisnijom i dobiti jantarnu boju.
Nikada ne pržite meso na tavi koja nije zagrijana. Bubrezi i jetra prženi su na vrlo jakoj vatri - to sprečava prekomjerno lučenje soka.
Preporučeni:
Julien I Carpaccio čine Jelo Ukusnim
Većina domaćica misli da je dovoljno proizvode jednostavno rezati, ali okus jela i njegov izgled ovise o načinu rezanja. Rezanje proizvoda i načini toplinske obrade dva su glavna procesa koja su usko povezana. Neravnomjerno izrezani proizvodi u debljini i duljini tijekom toplinske obrade ili ne omekšavaju ili postaju premekani ili prženi.
Koje Jelo Odabrati Za Kuhanje
Različito posuđe ima svoje prednosti i nedostatke. Analizirat ćemo neke od njih kako biste sami odabrali ono što je idealno za vas. Posuđe od lijevanog željeza - zagrijava se vrlo sporo, ali dugo zadržava toplinu. Mogu se rezati bez brige da će ogrebati površinu.
Pametni Trikovi Za Kuhanje Za Svaku Domaćicu
U kuhinji se svaka domaćica želi osjećati majstoricom! Ali neka jela ne mogu se uvijek pripremiti savršeno - samo ako znate kulinarske suptilnosti , možete stvoriti remek-djela. Predlažemo vam da pročitate vrijedne savjete koje kuhar bilo kojeg pristojnog restorana sigurno zna.
Trikovi Za Kuhanje Mesa I Krumpira
Pripremajući jelo, moramo biti svjesni da, bez obzira na to koliko duše u njega uložimo, potreban mu je još jedan važan sastojak - kulinarski trikovi. Prenose se s koljena na koljeno, ali ne znaju ih svi. Jeste li znali, na primjer, da ako na vrijeme niste uklonili pjenu s bujona i ona je potonula na dno, postoji način da se stvari poprave?
Savjeti I Trikovi Za Kuhanje S Medom
Med je izuzetno ukusan i univerzalan dar majke prirode. Njegove su primjene praktički bezbrojne. Ovdje ćete naći savjete za upotrebu meda u razne svrhe i recepte. Jako je lako zamijeniti šećer medom u receptima. Med je i do dva puta slađi od kristalnog šećera, pa ćete morati smanjiti količinu potrebnu u receptu.
