2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Elaginska kiselina je vodotopivi antioksidans u klasi polifenola. Jedno je vrijeme znanstveni svijet bio uronjen u eksperimente na proučavanju njegovih jedinstvenih svojstava. Nazvali su je budućnošću pravilnog liječenja svih karcinoma, kardiovaskularnih bolesti i starenja.
Prema rezultatima mnogih ispitivanja u laboratorijima širom svijeta, postoji visok stupanj korelacije između ukupnog sadržaja fenolnih spojeva i elaginska kiselina.
Prednost elagične kiseline (EU) također su u činjenici da ne mijenja strukturu zagrijavanjem, smrzavanjem i zadržavanjem proizvoda bilo kojim načinom kuhanja. A sadržana je elaginska kiselina u hrani dostupnoj svima: u bobičastom voću i orašastim plodovima.
Elaginska kiselina u hrani
Prema najnovijim istraživanjima, sadržaj elaginska kiselina u 100 g sirovih orašastih plodova je sljedeće:
Orah - 823 mg
Pecan - 301 mg
Kesten - 149 mg
U svim ostalim orašastim plodovima postoje samo njegovi tragovi, iako su antioksidanti prisutni u obliku drugih fenolnih spojeva, poput vitamina E u bademima - 30,9 mg / 100 g.
Kesteni imaju visok udio elagične kiseline ne samo u plodu već i u lišću, iako u znatno manjim količinama. Govorimo o hrani kesten Castanea sativa (obitelj bukve).
Puno bobica elaginska kiselina sadrži šumske jagode.
2012. godine u Turskoj je provedeno istraživanje na usjevu s petnaest različitih mjesta na kojima se uzgajaju šumske jagode (fragaria vesca). Zbirka je održana u sjeveroistočnim regijama Turske, na nadmorskoj visini od 1800 m, gdje je tipična topla i vlažna pomorska klima. Vegetacija je uglavnom borova šuma, nema industrijskih zona.
Plodovi nisu podvrgnuti kemijskoj obradi ili dodatnoj primjeni gnojiva, jedino što je dopušteno je navodnjavanje parcela kako bi se izbjegao gubitak usjeva uslijed suše. Zbog dobrog vjetra plodovi nisu pod utjecajem sive truleži i ne trebaju pesticide.
Za usporedbu upotrijebite jagode (vrtne jagode Fragaria ananassa).
Studija pokazuje da od 15 uzoraka šumskih jagoda na 100 g svježeg voća, sadržaj fenolnih spojeva varira od 138 do 228 mg, ukupna količina elagične kiseline je u rasponu od 15, 18 do 26, 36 mg na 100 g.
Ali uglavnom elaginska kiselina nalazi se u sjemenkama maline (87,8% ukupnog sadržaja polifenola u bobicama), pa ako ga želimo dobiti, jednostavno moramo slijediti zdravu prehranu s više hrane bogate antioksidansima.
Elagična kiselina i svojstva protiv raka
Kako je ispalo elaginska kiselina je prirodni polifenolsadržan u velikom broju voća i orašastih plodova. Vrijedna kiselina sprječava vezanje karcinogena na ljudsku DNK, a istovremeno jača vezivno tkivo i dodatno inhibira djelovanje stanica karcinoma.
Elaginska kiselina je izuzetno vrijedan, pa pogledajmo detaljno njegov mehanizam djelovanja protiv raka. Uobičajeno, zdrave stanice u ljudskom tijelu prolaze kroz normalan životni ciklus od oko 120 dana, nakon čega umiru. To je normalna stanična smrt, a postupak je poznat kao apoptoza.
Tijelo neprestano obnavlja stanice i zamjenjuje ih novim. S druge strane, stanice raka ne umiru. Počinju se množiti dijeljenjem i postupno povećavati. U laboratoriju je dokazano da elaginska kiselina uzrokuje da stanice raka prolaze kroz normalan proces apoptoze, a da ne utječu na zdrave stanice.
U laboratoriju je izvedena studija koja to dokazuje elaginska kiselina zaustavlja rast tumora. Proučavani su štakori koji su veći dio hrane jeli u obliku malina i jagoda. Ispada da je postotak predkancerogenih stanica koje su prerasle u kancerogene stanice znatno smanjen.
Elagična kiselina kombinira se s glukozom u tijelu i tako još snažnije napada stanice raka, jer je poznato da im je glukoza potrebna za funkcioniranje i razvoj.
Iako ima tako snažan antikancerogeni učinak, elaginska kiselina i njezini dodaci ne koriste se kao primarno liječenje raka. Obično se koriste kao pomoćna terapija u pozadini glavnog liječenja.
Bila bi pogreška uputiti pacijente na dodatke elaginske kiseline na štetu prirodnih izvora. Pokušajte ga dobiti kroz svježe voće i orašaste plodove.
Preporučeni:
Folna Kiselina
Folna kiselina ili vitamin B9 , koji se naziva i folat ili folacin, vitamin je B kompleksa poznat po svojoj velikoj važnosti u trudnoći i prevenciji defekata u trudnoći. Ti nedostaci uključuju malformaciju fetalne strukture koja se naziva živčana cijev.
Limunska Kiselina: Kuhanje I Kućanstvo
Limunska kiselina je bijela kristalna tvar kiselkastog okusa, lako topljiva u vodi. Izvlači se iz agruma, uglavnom iz limuna, u kojem je najviše koncentriran. Na komercijalnom pakiranju označen je kao E330. Koristi se za aromatiziranje i konzerviranje domaćih sokova, džemova i konzervi, obogaćuje okus i stabilizira boje voća.
Laurinska Kiselina - Blagodati I Primjena
Laurinska kiselina , također poznat kao dodekanska kiselina , je vrsta zasićenih masnih kiselina. Nalazi se uglavnom u kokosovom ulju, ulju jezgre palme i mlijeku. Najveći sadržaj laurinska kiselina zapravo je prisutan u majčinom mlijeku, ali kravlje i kozje mlijeko također sadrže značajnu količinu.
Galska Kiselina - Svojstva, Izvori I Koristi
Galska kiselina vrsta je organske kiseline i raširena je u prirodi. To je proizvod dobiven alkalnom ili kiselinskom hidrolizom tanina biljaka, orašastih plodova ili gljiva bogatih tim spojevima. Kemijski djeluje kao redukcijsko sredstvo, adstringens je i antioksidans.
Lipoična Kiselina - Primjena, Blagodati I Gdje Je Nabaviti
Lipoična kiselina je organski spoj koji djeluje kao snažan antioksidans u ljudskom tijelu. Naše tijelo prirodno proizvodi lipoičnu kiselinu, ali i to čini sadržane u raznim namirnicama i dodataka prehrani. Studije pokazuju da lipoična kiselina igra važnu ulogu u procesu mršavljenja, dijabetesa i drugih zdravstvenih stanja.