Najčešće Alergije Na Hranu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Između 50% i 90% svih ozbiljnih alergijskih reakcija na određenu hranu uzrokuje samo osam proizvoda. Najčešće alergije na hranu su: mlijeko, jaja, kikiriki i orašasti plodovi, soja, pšenica, riba i plodovi mora.

Najčešće alergije na hranu u odraslih se razlikuju od najčešćih alergija na hranu u djece. Djeca odrastaju alergična na konzumaciju mlijeka, jaja ili pšenice, pokazujući netrpeljivost prema njima od najranije dobi. Odrasli mogu razviti alergije kasnije u životu, a alergeni mogu biti širi raspon hrane.

Alergija na mlijeko

Frekvencija: Kravlje mlijeko najčešći je alergen u hrani, posebno u male djece - 2,5% njih je alergično na njega. Procjenjuje se da će 80% njih prerasti alergiju na mliječne proizvode do šeste godine života.

Alergija na mlijeko je imunološki odgovor na mliječne bjelančevine, koje je različito organsko stanje od netolerancije na laktozu, u kojem tijelu nedostaje enzim potreban za apsorpciju mliječnih šećera. Djeca s alergijama na mlijeko trebaju izbjegavati sve mliječne proizvode, ne samo one bez laktoze, kao što su: mlijeko i mliječni proizvodi, vrhnje, kiselo vrhnje, kao i konzumaciju mnogih slastica i peciva.

Alergen na mlijeko mogu se odvažiti na predmete u kojima smatramo da ne bi trebao biti prisutan, kao što su: nemasna peciva, proizvodi za njegu kože i kose, konzervirana tuna i neke vrste boja.

Alergija na jaja

Frekvencija: Jaja su druga najčešća alergija na hranu kod djece. 1,5% ih je alergično na pileća jaja. Međutim, oni nisu primarni alergeni u odraslih. Procjenjuje se da će 80% djece prerasti alergiju na jaja do šeste godine života. Može se dogoditi na proteinu i / ili na žumanjku.

Mnogi proizvodi imunizacije izrađeni su od virusa uzgajanih u kokošjim jajima. Pitajte djetetovog liječnika ako mu ovo predstavlja opasnost. Neke vrste anestetika mogu sadržavati i proizvod od jaja. Jaje može biti prisutno i kao sastojak nekih vrsta kruha te slatkiša i peciva.

Alergija na orašaste plodove

Frekvencija: 1,1% djece i 0,5% odraslih alergično je na orahe i orašaste plodove.

Oni su rezistentni alergeni a mogu ostati takvi tijekom cijelog života i povezani su s češćom pojavom anafilaktičkih reakcija (jaka alergijska reakcija popraćena svrbežom, oteklinama u grlu i niskim krvnim tlakom) od mlijeka, jaja ili pšenice. Procjenjuje se da je samo 9% djece preraslo alergiju na orašaste plodove do šeste godine života.

Općenito se orašasti plodovi međusobno vrlo razlikuju i možda ste alergični na neke od njih, na primjer, na bademe, ali ne i na druge vrste. Također je moguće biti alergičan na sve orašaste plodove, kao i na kikiriki. Kao alergeni, mogu se sakriti u raznim proizvodima poput: čokolade, mousseva i krema, tjestenine, kao i u nekim igračkama, za čije punjenje se koriste ljuske nekih orašastih plodova.

Alergija na kikiriki

Frekvencija: 1,4% djece i 0,6% odraslih je alergični na kikiriki.

Alergija na njih često je vrlo teška i ima veću razinu anafilaktičkih reakcija nego što se događa kod konzumacije mlijeka, jaja ili pšenice. Obično traje cijeli život. Samo 20 posto djece prerast će alergiju na kikiriki do šeste godine života. Ljudi koji pate od nje imaju veliku vjerojatnost alergije na orašaste plodove, iako kikiriki pripada obitelji mahunarki.

Kikiriki se nespecificirano može naći u nekim slastičarnicama i pecivima. Ulje iz njega može se koristiti za lijepljenje raznih slatkiša i tjestenine te kao sredstvo za zgušnjavanje u pripremi čilija, a može se naći i u nekim proizvodima za njegu kože.

Alergija na ribu

Frekvencija: Na ribu je alergično 0,4 posto odraslih i 0,1 posto djece. Moguće je da je ova skupina alergična samo na jednu vrstu ribe, a ne i na drugu.

Alergije na ribu često se razvijaju u odrasloj dobi. Mogu biti popraćeni ozbiljnim simptomima i trajati cijeli život. U restoranima je moguće pripremati hranu na masnoći u kojoj je riba već pržena, što može dovesti do skrivene konzumacije alergičara i do ozbiljne alergijske reakcije. Neke namirnice mogu sadržavati riblju želatinu (peciva, parfe ili bombone, kao i u sastavu dodataka i lijekova) koja se proizvodi od ribljih kostiju.

Također postoji rizik da riba koja nije dovoljno dobro uskladištena i više nije svježa može razviti visoku razinu histamina. To može dovesti do simptoma sličnih alergiji na hranu, ali zapravo su znak trovanja. Može biti popraćeno oticanjem usta ili grla, otežanim disanjem, mučninom ili povraćanjem.

Alergija na morsku hranu

Frekvencija: Na primjer, alergija na njih najčešća je kod odraslih: dva posto Amerikanaca starijih od 18 godina alergično je na školjke, u usporedbi s 0,1 posto djece. Ova vrsta alergije razvija se kasnije u životu. U većini slučajeva je ozbiljna i ne preraste niti se prevlada propisanim liječenjem.

Ljudi mogu biti alergični na rakove (jastozi, škampi, jastozi) i / ili mekušci (kamenice, školjke). Raznolikost proizvoda koji mogu sadržavati neprimijećene alergene s plodova mora vrlo je velika. Počinje s vitaminima i specijaliziranim dodacima, hranom za kućne ljubimce, a ide na gnojiva i hranu za ribe. Alergičari se mogu osjećati loše, čak i ako u zraku postoje čestice koje se mogu udisati iz vrućih ili kipućih jela s sastojcima morskih plodova.

Alergija na soju

Frekvencija: 0,4% djece je alergično na soju. Nije glavni alergen za odrasle. Procjenjuje se da će oko 50% djece prerasti alergiju na soju do sedme godine života. Postoji rizik da će i bebe kod kojih je mlijeko dokazani alergen razviti alergiju na soju ako se često jede kao zamjenska formula.

Soja je vrlo čest sastojak upakirane hrane i proizvoda za kosu i kožu, pa čak i u benzinu. Punjenje igračaka često se sastoji od sojinih komponenata. Neke plišane životinje izrađene su od sojinih vlakana. Vitamin E obično se dobiva iz soje, a oni koji su alergični na nju trebaju pažljivo birati svoje dodatke prehrani i obratiti pažnju na opis njihovog sadržaja i tehnologiju njihove proizvodnje.

Alergija na pšenicu

Frekvencija: 0,4% djece je alergično na pšenicu. Oko 80% njih prerast će alergiju na pšenicu do šeste godine života.

Značajno se razlikuje od celijakije ili netolerancije na gluten, koja je autoimuna. I žitarice koje sadrže pšenicu i gluten, poput ječma i raži, ne mogu se probaviti. Alergiju na pšenicu može biti teško otkriti, jer se ponekad njezini simptomi pojavljuju samo u kombinaciji s anafilaksijom izazvanom vježbom.

Pir - "faraonov život", a kamut sadrže iste proteine kao i obična pšenica i ne smiju ga jesti osobe alergične na njega. Tragovi pšenice mogu se naći u nekim proizvodima kao što su: soja sos, pivo, gurmansko meso, kiflice od rakova i u neprehrambenim proizvodima: kao ljepilo, u igračkama za igranje, losionima i šamponima.

U Sjedinjenim Državama, Uprava za hranu i lijekove (FDA) zahtijeva od proizvođača hrane da sastave približni popis svojih osam najčešćih sastojaka koji izazivaju alergije.

Visoko potencijalno alergeni sastojci moraju biti jasno označeni upozorenjem na pakiranju hrane. Tako je, na primjer, u Sjedinjenim Državama hrana koja sadrži hidrolizirane biljne bjelančevine dobivene iz soje označena sljedećim riječima: "Upozorenje! Sadrži soju".

Proizvođači u Sjedinjenim Državama i Sjedinjenim Državama nisu obvezni uključiti upozorenja o alergeni u hranislučajno naišao tijekom proizvodnje ili pakiranja (unakrsna kontaminacija). Međutim, često se mogu vidjeti pozitivni primjeri.

Na bugarskom se tržištu nalaze proizvodi koji spominju koji su sastojci u procesu proizvodnje mogli u njih ući u malim količinama, a napisani su kako slijedi: "Mogu sadržavati tragove orašastih plodova." Ovo je uobičajeni natpis na nekim markama čokolade. Postoje i podaci o onome što nije sadržano u određenim prehrambenim proizvodima, a to je u većini slučajeva izloženo u reklamne svrhe. Za neke proizvode izričitijim se tekstovima na pakiranju izričito naglašava da ne sadrže gluten, soju ili bojila.