2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Slanutak izvorno uzgajan na Mediteranu i na Bliskom istoku svoj je kulinarski utjecaj proširio širom svijeta.
Iako je najčešća vrsta slanutka okrugla i bež, druge sorte mogu biti crna, zelena i crvena.
Kao i ostale mahunarke poput graha, graška i leće, slanutak sadrži puno vlakana i bjelančevina te sadrži nekoliko bitnih vitamina i minerala.
U sljedećim redovima pogledajte dio blagodati konzumiranja slanutka:
1. Dijabetes
Slanutak je posebno bogat vlaknima. Studije pokazuju da osobe s dijabetesom tipa 1 koje slijede dijetu bogatu vlaknima imaju nižu razinu šećera u krvi.
Osobama s dijabetesom tipa 2 veći unos vlakana može poboljšati razinu šećera u krvi, lipida i inzulina. Stručnjaci preporučuju najmanje 21 do 25 grama vlakana dnevno za žene i 30-38 grama dnevno za muškarce.
2. Zdravlje kostiju
Željezo, fosfati, kalcij, magnezij, mangan, cink i vitamin K u slanutku doprinose izgradnji i održavanju koštane strukture i snage.
Iako su fosfat i kalcij važni za strukturu kostiju, pažljiva ravnoteža dvaju minerala neophodna je za pravilnu mineralizaciju kostiju - konzumacija previše fosfora s premalo kalcija može dovesti do gubitka kosti. Za stvaranje koštane matrice potreban je mineral mangan, a željezo i cink igraju ključnu ulogu u proizvodnji kolagena.
Odgovarajuća konzumacija vitamina K važna je za dobro zdravlje kostiju, jer poboljšava apsorpciju kalcija i može smanjiti izlučivanje kalcija mokraćom tako da ima dovoljno kalcija za izgradnju i popravak kostiju.
3. Krvni tlak
Održavanje prehrane s niskim udjelom natrija (slane soli) neophodno je za održavanje niskog krvnog tlaka, ali povećanje unosa kalija može biti jednako važno zbog njegovih vazodilatacijskih učinaka. Prema Nacionalnoj anketi o zdravlju i prehrani, manje od 2% odraslih osoba u Sjedinjenim Državama ispunjava dnevne smjernice od 4700 miligrama.
4. Zdravlje srca
Visok sadržaj vlakana, kalija, vitamina C i vitamina B6 održavaju zdravlje srca. Slanutak sadrži značajnu količinu vlakana koja pomažu u smanjenju ukupne količine kolesterola u krvi, smanjujući tako rizik od srčanih bolesti.
U jednom su istraživanju oni koji su konzumirali 4.069 miligrama kalija dnevno imali 49% manji rizik od umiranja od koronarne bolesti nego oni koji su unosili manje kalija (oko 1.000 mg dnevno).
5. Rak
Iako mineral selena nema u većini voća i povrća, može ga se naći u slanutku. Pomaže enzimima jetre da pravilno funkcioniraju i detoksicira određene spojeve u tijelu koji uzrokuju rak. Uz to, selen sprječava upalu i smanjuje brzinu rasta tumora.
Slanutak sadrži i folat koji igra ulogu u sintezi i popravku DNA, a time pomaže u sprečavanju stvaranja stanica raka mutacijama u DNA. Saponini, fitokemikalije prisutne u slanutku, sprečavaju razmnožavanje i širenje stanica raka po tijelu. Konzumacija slanutka i ostalih mahunarki, cjelovitih žitarica, voća i povrća povezana je sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva.
Vitamin C djeluje kao snažan antioksidans i pomaže u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala.
6. Holesterol
Istraživanja to pokazuju uključivanje slanutka u prehranu smanjuje količinu lipoproteina male gustoće ili drugim riječima - smanjuje loš kolesterol u krvi.
7. Upala
Kolin u slanutku pomaže u dobrom snu, kretanju mišića, učenju i pamćenju. Kolin također pomaže u održavanju strukture staničnih membrana, pomaže u prijenosu živčanih impulsa, pospješuje apsorpciju masti i smanjuje kroničnu upalu.
8. Probava
Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, slanutak pomaže u prevenciji zatvora i potiče dobru probavnu funkciju.
9. Upravljanje težinom i sitost
Prehrambena vlakna djeluju kao "punilo" u probavnom sustavu. Ovi spojevi povećavaju sitost i smanjuju apetit, zbog čega se ljudi dulje osjećaju sitima i na taj način smanjuju ukupni kalorijski unos.
Konzumacija svih vrsta voća i povrća odavno je povezana sa smanjenim rizikom od mnogih zdravstvenih problema povezanih s načinom života. Mnoga istraživanja pokazuju da povećanje konzumacije biljne hrane poput slanutka smanjuje rizik od pretilosti, ukupne smrtnosti, dijabetesa, bolesti srca, promiče zdrav ten, zdravu kosu, povećanu energiju i ukupnu manju težinu.
10. Sindrom iritabilnog crijeva
Iako slanutak ne ublažava simptome sindroma iritabilnog crijeva, on može biti koristan osobama pogođenim ovim stanjem.
Prehrambene kvalitete
Jedna šalica kuhanog slanutka sadrži:
• 269 kalorija;
• 45 g ugljikohidrata;
• 15 g proteina;
• 13 g dijetalnih vlakana;
• 4 g masti;
• 0 g kolesterola.
Uz to slanutak sadrži vitamin K, folnu kiselinu, fosfor, cink, bakar, mangan, kolin i selen. Osim što je izvrstan vegetarijanski i bez glutena izvor proteina i vlakana, slanutak sadrži i iznimnu razinu željeza, vitamina B6 i magnezija.
Slanutak je dostupan tijekom cijele godine u trgovinama sušen, pakiran ili konzerviran. Ugodnog je okusa i masne teksture, što omogućuje lako uvrštavanje u bilo koji obrok.
Rizici
Mahunarke sadrže oligosaharide poznate kao galaktani ili složeni šećeri koje tijelo ne može apsorbirati jer im nedostaje enzim alfa-galaktozidaza. Ovaj enzim potreban je za razgradnju tih šećera. Kao rezultat toga, poznato je da konzumacija mahunarki poput slanutka nekim ljudima izaziva crijevne plinove i nelagodu.
Svatko tko doživi ove simptome kad jede mahunarke, treba ih polako uvoditi u svoju prehranu. Druga mogućnost je ispuštanje vode koja se koristi za namakanje suhih mahunarki. Ovim se uklanjaju dva oligosaharida, rafinoza i stahioza, te uklanjaju neki probavni problemi, kao i odbacivanje prve vode tijekom kuhanja.
Slanutak i kalij
Beta-blokatori, vrsta lijekova koji se najčešće prepisuju kod srčanih bolesti, mogu uzrokovati povećanje razine kalija u krvi. Hranu s visokim udjelom kalija, poput slanutka, treba uzimati umjereno kada se uzimaju beta-blokatori.
Visoke razine kalija u tijelu mogu predstavljati ozbiljan rizik za ljude s oštećenjima bubrega ili bubrega koji nisu u potpunosti funkcionalni. Oštećeni bubrezi možda neće moći filtrirati višak kalija iz krvi, što može biti kobno.
Ovo je općenita prehrana ili cjelokupna prehrana, koja je najvažnija u prevenciji bolesti i dobrom zdravlju. Bolje je jesti dijetu s raznovrsnom hranom nego se fokusirati samo na pojedinu hranu. To je ključ dobrog zdravlja.
Preporučeni:
Kako Sami Pripremiti Brašno Od Slanutka?
Slanutak je izuzetno koristan. Obiluje proteinima i čini čuda za popravak stanica. Ogromne količine vitamina E i cinka u njemu poboljšavaju funkcije imunološkog sustava, a izoflavoni sadržani u brašnu štite tijelo od tumora. Slanutak je ukusan bogat izvor proteina, folne kiseline, željeza, bakra i cinka, što ga čini izuzetno preporučljivom hranom za trudnice i malu bebu.
Pravila Za Kuhanje Slanutka I Kako Ga Duže Zadržati
Vi to želite kuhati sa slanutkom , ali niste sigurni kako i koliko dugo ga kuhati? Prije bilo kakve obrade slanutak se čisti uklanjanjem svih obojenih žitarica i svih ostalih ostataka. Tehnički, slanutak možete kuhati i bez natapanja, ali u tavi mogu potrajati i do 4 sata.
Pet Zanimljivih Primjena Slanutka
Ljudi ne shvaćaju da nešto tako malo poput slanutka može toliko pridonijeti okusu određenog jela i istodobno igrati važnu ulogu u našoj zdravoj prehrani. Slanutak sadrži vlakna, mangan, bjelančevine i željezo koji pomažu u laganom mršavljenju i daju nam energiju.
Tajne Ukusnog Graha, Leće I Slanutka
Prije kuhanja graha, leće i svih vrsta mahunarki dobro je preko noći namočiti hladnu vodu u omjeru 1 šalica graha na 4 šalice vode. Voda koja se nije upila u grah ulijeva se ujutro i ponovo se prelije slatkom vodom. Grah je najbolje kuhati u velikoj tavi.
Lagano Mršavite Dok Ste Siti, S Prehranom Od Slanutka
Nakon konzumiranja slanutak Evo pitanja poput: Smršava li slanutak? Koliko kalorija sadrži? Udebljava li se od toga? Dijeta od slanutka je vrlo lako. To znači da između obroka možete jesti malu zdjelicu žutog ili bijelog slanutka, ne pitajući se je li napunjena s njim.
