2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Korisna svojstva heljdinog brašna uglavnom su povezana s bogatim sadržajem željeza, kalcija, kalija, fosfora, joda, cinka, magnezija, mangana, vlakana i aminokiselina.
Heljdino brašno kod nas još uvijek nije često korišten proizvod, za razliku od Rusije. Međutim, od njega se mogu napraviti kruh, neke vrste tjestenine i tjestenine, kolači, palačinke, peciva, dodavati u hranu ili koristiti u kombinaciji s drugim brašnom.
Heljdino brašno može se koristiti i za pripremu kašica za bebe starije od 7 mjeseci. Posljednjih godina pedijatri ga čak preporučuju za prehranu. Odsutnost glutena u heljdinom brašnu čini ga alternativom ne samo za djecu već i za ljude koji pate od intolerancije na gluten.
Heljdino brašno nije podvrgnuto hidrotermalnoj obradi, što omogućuje očuvanje jezgre zrna tijekom mljevenja. Proizvod se ne pretvara, a to omogućava probavi da "pravilno" obradi biljne bjelančevine.
U usporedbi s običnim brašnom, heljdu karakterizira povećani sadržaj dijetalnih vlakana. Sastoje se od hemiceluloze, celuloze, lignina i pektina, kao i minerali kalcij, fosfor, magnezij, natrij i kalij, kako je spomenuto. Strukturna formula u kojoj su povezani omogućuje našem tijelu da ih lako apsorbira u vlastitu korist, bez obzira na količinu.
Heljdino brašno ima sivosmeđu boju i pomalo gorak okus. Ako volite heljdino brašno, tada će kuhanje s njim biti užitak zbog njegovih jedinstvenih karakteristika. U principu se svaki recept može prilagoditi upotrebi heljdinog brašna.
Samo eksperimentirajte, zamijenivši uobičajeno brašno, bijelo, integralno itd. Heljdom. Evo jednog od mnogih ukusnih recepata koje možete pripremiti s heljdinim brašnom:
Keksi od oraha s heljdinim brašnom
Potrebni proizvodi: 150 g heljdinog brašna, 1 paket maslaca, 150 g šećera, 1 jaje, 1 žličica. prašak za pecivo, 100 g grubo mljevenih oraha, maslac (za tavu).
Priprema: Umutite omekšani maslac sa šećerom u prahu. Dodajte jaje i nastavite tući dok ne dobijete glatku kremu. Postepeno dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i orahe. Dodajte 2 žlice vode i tucite dok ne postane glatko.
Žlicom u nauljenu tavu stavite hrpe smjese. Keksi se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15-20 minuta.
Preporučeni:
Rječnik Brašna Bez Glutena
Saznajte kako koristiti kombinacije brašno bez glutena je tajna uspješnog kuhanja bez glutena. Brašno bez glutena ima različite ukuse, karakteristike, uporabu i prehrambeni sadržaj. Sljedeći opisi pomoći će vam u odabiru različitih brašna za određene recepte bez glutena i individualne prehrambene potrebe.
Vrste Brašna
Brašno je ljudima poznato tisućljećima. U mnogim se zemljama smatra glavnom hranom stanovništva i svakodnevno je prisutan za stolom. Proizvodi se od pšenice, zobi, raži, kukuruza, prosa, riže, slanutka, kestena itd. Sam postupak dobivanja brašna sastoji se od mljevenja žitarica u prah.
Što Je Slanutak Od Brašna?
Slanutak od brašna je brašno bez glutena najčešće prisutno u indijskoj kuhinji. S vremenom je uspio postati konkurent široko korištenom pšeničnom brašnu i uspostaviti se kao dostojna i pristupačna zamjena. Najčešće ga možete pronaći kao glavni sastojak dobro poznatih namirnica poput humusa i falafela.
Koju Vrstu Brašna Odabrati
Brašno nije potrebno samo za pripremu raznih vrsta slastica, već i za pripremu glavnih jela i umaka, te u pohanju. Integralno brašno je najkorisnije za zdravlje. Sadrži više korisnih tvari za tijelo od bijelog finog brašna. Nedostatak integralnog brašna je što se od njega ne može napraviti pahuljasti kolač.
Što Je Sirak I što S Njim Kuhati
Sirak je zrno bogato proteinima, prosolike teksture. U Sjedinjenim Državama poljoprivrednici koriste sirak za stočnu hranu. U Africi i Aziji ljudi ga koriste u jelima poput zobenih pahuljica i kruha. Sirak je dobra alternativa hrani za ljude koji su osjetljivi na gluten - protein koji se nalazi u hrani poput pšenice, raži i ječma, jer ne sadrži gluten i može poslužiti kao zamjena za pšenicu.
