2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad je počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunastu, kremastu i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila?
Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje pogreške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo i od obične domaćice postat ćete majstorica rižota!
1. Koristite pogrešnu vrstu riže
Vrsta riže presudna je za okus i teksturu rižota. Dokazano je da riža Arborio ima visok postotak škroba, što jelu daje upravo ovu kremastu i baršunastu konzistenciju, uz to, iako upija puno tekućine, neće se probaviti, a zrno će iznutra biti čvrsto.
2. Ne perite rižu
Riža se ne smije namakati ili prati, koristite samo visokokvalitetnu rižu. Pranjem uklanjate vrijedni vanjski sloj škroba, koji je presudan za rezultat.
3. Kratko popržite
Kada radite rižoto, nemojte čekati da ga sastojci aromatiziraju. Ako pržite luk i gljive, kratko ih kuhajte, a zatim dodajte rižu i pržite dok ne postane staklast.
4. Postepeno dodavajte juhu
Zrna riže ne bi smjela plutati u tekućini, jer će tako izgubiti okus i ostati bez okusa. Juha bi ih trebala lagano prekriti, polako lijevajući, a ne odjednom ulijevajući. Neprestano miješajte i pazite da ne zagori, ovo će pogoršati stvari.
5. Promiješajte
Rižoto miješajte od početka do kraja kuhanja. Juha je važna, mora imati okus i postupno se dodavati, a uz potrebno snažno miješanje napravit ćete rižoto za čudo i bajku!
6. "Al dente"
Kako je riža vrlo lako probavljiva, a po tehnologiji bi trebala biti "al dente" (mekana izvana, tvrda iznutra), uklonite je sa štednjaka nekoliko minuta prije kuhanja, jer jelo i dalje zadržava određenu temperaturu i nije izravno na štednjaku, u sljedećih nekoliko minuta bit će spreman.
Kao i sve dobro, i rizotot ima kraj koji završava ribanim grana padanom ili parmezanom.
Preporučeni:
Tajne Savršenog Tijesta
Bez obzira pripremate li tijesto za pizze, kolače, kolače, male kolače, muffine i lepinje, važno je ne samo odabrati kvalitetne proizvode, već i slijediti neka osnovna pravila prilikom pripreme. Zapravo, tehnologija izrade savršenog tijesta nije toliko komplicirana, ali je izuzetno važna za njegovo postizanje.
Tajne Savršenog Pohanja
Najosnovnije pohanje , prikladno za bilo koji proizvod, je brašno pomiješano s jajetom. Druga mogućnost ovog pohanja je otopiti proizvod u jajetu, a zatim u brašnu. Zlatna kora na prženim proizvodima igra ulogu zaštitnog pokrova koji čuva dobre kvalitete pripremljenog mesa, ribe ili povrća.
Tajne Slasnog Rižota
Malo ljudi ne hvali okus rižota, koji je postao amblem talijanske kuhinje. Postoji bezbroj recepata za njegovu pripremu, ali prije nego što nastavite s njima važno je znati tajne njegove pripreme: 1. Prilikom kuhanja rižoto , najbolje je koristiti talijanske sorte riže i ni u kojem slučaju dugozrnate.
Tajne Izrade Savršenog Tijesta Za Kolačiće
Gotovo da nema djece ili čak odraslih koji jedva čekaju svježe pečene, mirisne i još tople kolačiće. Bilo da su pripremljeni za posebnu prigodu ili su dio dnevnog jelovnika, radost su za mlade i stare. Ako ste i dalje jedan od rijetkih koji nije naučio izrađivati kolačiće, mi ćemo vam pomoći i otkriti tajne savršenog tijesta za kolačiće.
Tajne Savršenog Moussea Od čokolade
Najvažnija stvar kada to učinite čokoladni mousse , je način na koji topite čokoladu. To se radi samo u vodenoj kupelji, inače je čokolada pečena. 3. travnja svijet slavi Čokoladni mousse dan što je dobar razlog da više razgovaramo o ovoj klasičnoj slastici.