2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Najosnovnije pohanje, prikladno za bilo koji proizvod, je brašno pomiješano s jajetom. Druga mogućnost ovog pohanja je otopiti proizvod u jajetu, a zatim u brašnu.
Zlatna kora na prženim proizvodima igra ulogu zaštitnog pokrova koji čuva dobre kvalitete pripremljenog mesa, ribe ili povrća. Sir, žuti sir, komadići voća, pa čak i sladoled također su pohani.
Krušne mrvice često se koriste za pohanje. Uz to se za pohanje koriste različite vrste brašna - pšenica, kukuruz ili riža. Proizvodi obloženi brašnom nježniji su bez tvrde vanjske kore.
Mnogo je pohanja koje čak mijenjaju okus proizvoda. Primjerice, mljeveni orašasti plodovi daju novi okus proizvodu i čine ga kaloričnijim.
Pohanje sezama vrlo je ukusno i prikladno je i za meso i za sir ili za voće. Zobene pahuljice proizvode omataju nježnim velom. Da bi ih koristili za pohanje, proizvodi se prvo moraju uvaljati u brašno, zatim otopiti u jajetu i na kraju u zobene pahuljice.
Griz je najnježniji mogući kruh. Pogodan je za piletinu, morske plodove, cvjetaču - poprimaju jedinstveni okus takvo pohanje.
Proizvodi se uvaljaju u brašno, zatim se otope u razmućenom jaju ili ulju, a griz se na njih nalije sitnim mlazom tako da ne nastanu grudice. Nakon prženja dobije se lagana i nježna hrskava kora.
Da bi se pohanje glatko rasporedilo na proizvodima i da se ne bi stvorile grudice, najbolje je koristiti ne samo jaje, već mješavinu jaja i svježeg mlijeka, koja su dobro slomljena. No za proizvode koji sadrže visok postotak vlage mlijeko se ne dodaje.
Ali u slučajevima kada se koristi, morate poštivati omjer - dva jaja na 50 ml mlijeka. Ako mlijeko razbijete samo sa žumanjcima, proizvodi će postati zlatne boje, a ako pohanje napravite samo s bjelanjcima, jelo će izgledati aristokratski.
Ako su meso ili povrće prevlažni, treba ih posušiti salvetom, posuti solju i paprom i ostaviti nekoliko minuta da upiju začine.
Zatim uvaljajte u brašno, otresite višak, otopite jaja s mlijekom i uvaljajte u dodatni kruh. Proizvodi se prže na vrućoj masti s obje strane.
Napravljen je za deblju koru dvostruko ili trostruko pohanje. Već pohani proizvod rastopi se u jajetu i opet u prezli ili brašnu.
Preporučeni:
Tajne Savršenog Rižota
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad je počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunastu, kremastu i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila? Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje pogreške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo i od obične domaćice postat ćete majstorica rižota
Tajne Savršenog Tijesta
Bez obzira pripremate li tijesto za pizze, kolače, kolače, male kolače, muffine i lepinje, važno je ne samo odabrati kvalitetne proizvode, već i slijediti neka osnovna pravila prilikom pripreme. Zapravo, tehnologija izrade savršenog tijesta nije toliko komplicirana, ali je izuzetno važna za njegovo postizanje.
Tajne Izrade Savršenog Tijesta Za Kolačiće
Gotovo da nema djece ili čak odraslih koji jedva čekaju svježe pečene, mirisne i još tople kolačiće. Bilo da su pripremljeni za posebnu prigodu ili su dio dnevnog jelovnika, radost su za mlade i stare. Ako ste i dalje jedan od rijetkih koji nije naučio izrađivati kolačiće, mi ćemo vam pomoći i otkriti tajne savršenog tijesta za kolačiće.
Tajne Savršenog Moussea Od čokolade
Najvažnija stvar kada to učinite čokoladni mousse , je način na koji topite čokoladu. To se radi samo u vodenoj kupelji, inače je čokolada pečena. 3. travnja svijet slavi Čokoladni mousse dan što je dobar razlog da više razgovaramo o ovoj klasičnoj slastici.
Tajne Savršenog Soufflea
Kontejneri su, suprotno uvriježenom mišljenju, izuzetno jednostavni. Izuzetno su atraktivni zbog svog pahuljastog izgleda. Zapravo ih nabubri vrući zrak. Ako zrak uđe u smjesu, a zatim je ispeče, trebala bi nabubriti. Naravno, na kraju će pasti, ali svi dobri sufle padaju.
