2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bez obzira pripremate li tijesto za pizze, kolače, kolače, male kolače, muffine i lepinje, važno je ne samo odabrati kvalitetne proizvode, već i slijediti neka osnovna pravila prilikom pripreme.
Zapravo, tehnologija izrade savršenog tijesta nije toliko komplicirana, ali je izuzetno važna za njegovo postizanje. Evo što je dobro znati i slijediti ako svaki put želite šarmirati svoje najmilije ili goste savršeno pripremljenom tjesteninom:
- Bez obzira koje tijesto umijesili, uvijek pokušajte prosijati brašno. Na taj način postaje krhkiji i porozniji;
- Ako mijesite tijesto za kruh, upotrijebite kvasac, pazeći da ga ne opečete. Za druge vrste tjestenine možete koristiti sodu bikarbonu ili sodu amonijak, ali dobro ih je staviti u brašno, a ne u mlijeko ili jaja;
- Kad pripremate mrvičasto tijesto, uvijek ga pecite na visokoj temperaturi, jer će u protivnom postati pretvrdo;
- Kada stavljate tijesto u pećnicu, ne otvarajte ga najmanje 20 minuta, jer neće nabubriti;
- Kada pripremate pite, mijesite tijesto dulje vrijeme, ali ne i kada pripremate tijesto za lagane kekse ili slane kreme s kvascem;
- Ako radite kolače, uskršnje kolače ili pite, nemojte pretjerivati s masnoćom koju stavite na dno posude, jer će se na taj način tijesto pržiti, a ne peći;
- Kad stavljate kuhano tijesto da se peče, nemojte previše povećavati temperaturu pećnice. Najukusnije postaje ako ga pečete na umjerenoj vatri. Također, ne otvarajte pećnicu barem 15 minuta da dovoljno nabubri;
- Ako vaš recept zahtijeva tučenje bjelanjaka, nemojte ih dodavati mikserom u ostatak smjese, već ih žlicom miješajte vrlo lagano. Cilj je ne istisnuti zrak iz proteinske mase;
- Bez obzira na tijesto koje ste stavili u pećnicu, vrata nikada nemojte zatvarati praskom, jer će iznenadni prodor zraka spriječiti da se tijesto digne;
- Nakon što izvadite tijesto iz pećnice, dajte mu vremena da se aklimatizira i nemojte ga odmah odlagati, već ga ostavite u blizini vruće pećnice najmanje 10 minuta.
Preporučeni:
Tajne Savršenog Rižota
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad je počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunastu, kremastu i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila? Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje pogreške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo i od obične domaćice postat ćete majstorica rižota
Tajna Savršenog Tijesta Za Pizzu
Tijesto za pizzu savršeno je kad se radi s kvascem. Tada se tijesto digne, a pizza postane pahuljasta, a meso, povrće i ostali proizvodi tonu u oblak tijesta. Potrebne su vam 4 šalice brašna, 1 žlica šećera, 4 žlice ulja ili rastopljenog maslaca, 1 jaje, 20 grama kvasca, pola žličice soli, 1 žličica mlijeka ili vode.
Tajne Savršenog Pohanja
Najosnovnije pohanje , prikladno za bilo koji proizvod, je brašno pomiješano s jajetom. Druga mogućnost ovog pohanja je otopiti proizvod u jajetu, a zatim u brašnu. Zlatna kora na prženim proizvodima igra ulogu zaštitnog pokrova koji čuva dobre kvalitete pripremljenog mesa, ribe ili povrća.
Tajne Izrade Savršenog Tijesta Za Kolačiće
Gotovo da nema djece ili čak odraslih koji jedva čekaju svježe pečene, mirisne i još tople kolačiće. Bilo da su pripremljeni za posebnu prigodu ili su dio dnevnog jelovnika, radost su za mlade i stare. Ako ste i dalje jedan od rijetkih koji nije naučio izrađivati kolačiće, mi ćemo vam pomoći i otkriti tajne savršenog tijesta za kolačiće.
Suptilnosti U Pripremi Savršenog Tart Tijesta
Kako se priprema tart? Evo nekoliko suptilnosti koje će vam biti vrlo korisne: 1. Kada pripremate tart proizvode, koristite rashlađene i hladne proizvode - poput maslaca, jaja i vode. Najbolje je maslac razbiti na sitne komadiće i ostaviti 15-20 minuta u hladnjaku.
