2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Stanimashki sarmi test su strpljenja i marljivog rada svake domaćice. Tajna njihove pripreme leži u strogoj provedbi recepta.
Jedna pogreška koštala bi neopisiv i tipičan okus jela. To je uglavnom posljedica izdašnog dodavanja jednog od omiljenih bugarskih začina - kima. Svježe mljeveni začin čini ove sarme tako jedinstvenima. Evo kako ih napraviti:
Stanimashki sarmi
Potrebni proizvodi: 1 kg mljevene junetine, 200 g riže, 100 ml maslinovog ulja, 20 g pirea od rajčice ili 2 rajčice, sitno naribane ili pasirane bez ljuske, 4 svežnja zelenog luka ili 1 glavica starog luka, 1 svežanj peršina, 2 mrkve, 10 g mljevenog kima, sok od 2 limuna, sol, crna i crvena paprika po ukusu, vinova loza i lišće kupusa za zamotavanje.
Način pripreme: Mljeveno meso i riža se miješaju. Povrće se očisti i sitno nasjecka. Dodajte smjesi i začinite začinima.
Najmanji se odabiru iz lišća vinove loze. Ako su velike, izrežite na kvadrate od 7-8 cm. Od listova kupusa odaberite samo najtanji dio i izrežite na male kvadrate.
U svaki komad stavite 1 žličicu smjese i čvrsto zamotajte. Dno je dobro prekriti s 2-3 reda listova kupusa. Rezultirajući sarmi čvrsto su poredani, izmjenjujući lozu i kupus.
Sarma se prelije preostalim maslinovim uljem i limunovim sokom. Prelijte čvrsto s još 3-4 sloja listova kupusa. Na kraju su stegnute pločom.
Sarmu prelije vruća voda i juha od kupusa u omjeru 1: 1. Tekućina treba prekriti sarmu i tanjur na vrhu.
Sarme se stave kuhati. Kada se to dogodi, razina ploče za kuhanje smanjuje se na minimum i sarma se ostavlja dok tekućina ne zavrije - oko 1 sat. Nakon što se to učini, sarma se zatvara još pola sata.
Okus Stanimashki sarmija definiran je jednako boljim od okusa običnih. Poslužene na stolu, savršeno se podudaraju s čašom vina.
U nekim bugarskim selima postoji praksa stavljanja 2-3 odreska - piletine ili svinjetine. U nekim se receptima umjesto mljevenog mesa koristi sitno sjeckano i prethodno dinstano meso.
Preporučeni:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da su slavnog nautičara i istraživača Kristofora Kolumba, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, zadivila plemena koja su ulovljenu ribu i divljač pripremala postavljajući ih na posebno izrađeni drveni stalak iznad vatre, a time i meso bio dimljen i pečen.
Tajne Savršenog Rižota
Volite rižoto, ali i dalje ne uspijeva. Svaki put kad je počnete pripremati sa željom da ovaj put dobijete baršunastu, kremastu i "al dente", ali kao rezultat dobijete kašu s gustinom ljepila? Iako je istina da pripremanje rižota nije lak zadatak, ako otkrijete svoje pogreške, kuhanje može postati pravo zadovoljstvo i od obične domaćice postat ćete majstorica rižota
Tajna Savršenog Tijesta Za Pizzu
Tijesto za pizzu savršeno je kad se radi s kvascem. Tada se tijesto digne, a pizza postane pahuljasta, a meso, povrće i ostali proizvodi tonu u oblak tijesta. Potrebne su vam 4 šalice brašna, 1 žlica šećera, 4 žlice ulja ili rastopljenog maslaca, 1 jaje, 20 grama kvasca, pola žličice soli, 1 žličica mlijeka ili vode.
Tajna Savršenog Sushija
Prije samo nekoliko desetljeća u Bugarskoj nikada nismo čuli za sushi, a sretnici koji su probali ovaj jedinstveni japanski specijalitet konzumirali su ga samo u inozemstvu ili su se radovali poznanicima da im ga pošalju zrakoplovom. Da, danas ovo zvuči prilično smiješno, ali istina je da su čak i nakon otvaranja prvih sushi barova ili restorana u našoj zemlji cijene bile toliko visoke da malo tko ima luksuz da konzumira sushi u sebi.
Tajna Savršenog Moussea Od Kestena
Jesen s dahom kesten izazivaju ugodnu povezanost topline i slatkoće. Dolazi u djetinjstvu, prvi put probavamo kestene i nosimo ga cijeli život. Zbog toga smeđe ukusno voće povezujemo s jesenskom sezonom. Kad nas na velikim bulevarima dočeka otpalo lišće drveća i aroma pečenih kestena, tada je došla jesen.
