2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Legenda kaže da su slavnog nautičara i istraživača Kristofora Kolumba, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, zadivila plemena koja su ulovljenu ribu i divljač pripremala postavljajući ih na posebno izrađeni drveni stalak iznad vatre, a time i meso bio dimljen i pečen. Mještani su takav način kuhanja nazivali "barbacoa". Kolumbo nikada nije okusio meso pripremljeno na ovaj način - izravno na vrućem ugljenu. Okus mesa bio je toliko nevjerojatan i drugačiji s ovom zadimljenom aromom da je taj know-how unio u europsku kuhinju.
Do danas, ova naizgled jednostavna tehnologija oduševljava sve znalce kulinarskih iskušenja!
Kad se proljeće odmori, arome cvijeća i pupanja drveća tjeraju nas da izađemo u prirodu koja oduzima dah, da se napunimo energijom i dobrim raspoloženjem za nadolazeće ljeto, a roštilj je atrakcija koja okuplja sve. Ne možemo odoljeti aromi koja u naš vrt dopire s ognjišta, koje je zajedničko s pravim prijateljima nezamjenjivo je središte bilo koje vrtne zabave.
Bilo meso ili povrće, roštilj je omiljeno iskustvo. No, da bismo bili majstori u ovom naizgled jednostavnom izvođenju kuhanja, moramo znati neke tajne koje će nam pomoći da se ne riješimo dobrog društva, ali što može biti bolje od zajedničke emocije.
1. Za uistinu ukusan roštilj važan je i pravi ugljen, a najbolje bi bilo odabrati velike komade hrastovog ili bukovog ugljena.
2. Ako želite skratiti vrijeme mariniranja, marinirane proizvode ne ostavljajte u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi, marinada može puno brže okusiti i okusiti vaše odabrane proizvode.
3. Ako ste za roštilj odabrali lignje, važno je znati da ne podnose dugotrajnu toplinsku obradu. Pecite na zagrijanom roštilju ne više od 2-3 minute sa svake strane - inače postaju tvrdi i žilavi.
4. Prilikom pečenja škampa u ljusci, vrijeme pečenja morate produžiti za 1-2 minute.
5. Za savršeno pečenje proizvoda, žar mora biti potpuno spreman. Kako to znamo? Kad se sav ugljen zapali, ali plamen utihne.
6. Kada pripremate ražnjiće, pripazite da su pojedini komadi približno iste veličine kako biste izbjegli probleme tijekom pečenja, uz moguće nedovoljno kuhanje.
7. Dobro je podmazati roštilj maslinovim uljem nekoliko minuta prije stavljanja proizvoda na pečenje kako se ne bi lijepili.
8. Kad pečete ribu, koristite šire lopatice za lakše okretanje.
Preporučeni:
Tajna Savršenog Tijesta Za Pizzu
Tijesto za pizzu savršeno je kad se radi s kvascem. Tada se tijesto digne, a pizza postane pahuljasta, a meso, povrće i ostali proizvodi tonu u oblak tijesta. Potrebne su vam 4 šalice brašna, 1 žlica šećera, 4 žlice ulja ili rastopljenog maslaca, 1 jaje, 20 grama kvasca, pola žličice soli, 1 žličica mlijeka ili vode.
Tajna Savršenog Sarmija Stanimashki
Stanimashki sarmi test su strpljenja i marljivog rada svake domaćice. Tajna njihove pripreme leži u strogoj provedbi recepta. Jedna pogreška koštala bi neopisiv i tipičan okus jela. To je uglavnom posljedica izdašnog dodavanja jednog od omiljenih bugarskih začina - kima.
Tajna Savršenog Sushija
Prije samo nekoliko desetljeća u Bugarskoj nikada nismo čuli za sushi, a sretnici koji su probali ovaj jedinstveni japanski specijalitet konzumirali su ga samo u inozemstvu ili su se radovali poznanicima da im ga pošalju zrakoplovom. Da, danas ovo zvuči prilično smiješno, ali istina je da su čak i nakon otvaranja prvih sushi barova ili restorana u našoj zemlji cijene bile toliko visoke da malo tko ima luksuz da konzumira sushi u sebi.
Tajna Mesnih Okruglica S Roštilja
Svaku zemlju odlikuje nacionalna kuhinja koja sadrži neka jela pripremljena s omiljenim proizvodima i tradicionalnim tehnikama kuhanja. Takva su jela svojevrsni amblem države u kojoj se pripremaju. Jedno od ovih jela za bugarsku kuhinju je mesne okruglice .
Tajna Savršenog Moussea Od Kestena
Jesen s dahom kesten izazivaju ugodnu povezanost topline i slatkoće. Dolazi u djetinjstvu, prvi put probavamo kestene i nosimo ga cijeli život. Zbog toga smeđe ukusno voće povezujemo s jesenskom sezonom. Kad nas na velikim bulevarima dočeka otpalo lišće drveća i aroma pečenih kestena, tada je došla jesen.
