2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Jesen s dahom kesten izazivaju ugodnu povezanost topline i slatkoće. Dolazi u djetinjstvu, prvi put probavamo kestene i nosimo ga cijeli život. Zbog toga smeđe ukusno voće povezujemo s jesenskom sezonom. Kad nas na velikim bulevarima dočeka otpalo lišće drveća i aroma pečenih kestena, tada je došla jesen.
Oni to kažu kestena su šumski kruh. Ovo je ime došlo iz Italije jer su ljudi u Alpama i na Apeninima veći dio godine jeli kestene i kestenovo brašno.
Jestivi kesten podsjeća na žitarice. Sadrži tanin i trpkog je okusa, pa mora biti termički obrađen da bi postao jestiv. Okus kuhanih kestena blago je sladak, sadrži vitamin C u količinama koliko i limun; vitamini B1 i B2, kao i A. Kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij i željezo u njemu jačaju imunološki sustav baš u sezonama kada slabi. Elementi u tragovima koje sadrži dodatak su u borbi protiv sezonskih prehlada i infekcija.
Ovo beskrajno ukusno i društveno voće s pomalo slatkastim okusom i mirisom šumske mahovine i šumskih gljiva izvrsna je osnova za stvaranje raznih recepata.
Bez obzira jesu li kuhani, pečeni ili kuhani, kesteni su jednako ukusni i zdravi. Radi nevjerojatne slastice. Jedan od njih je mousse od kestena, što je francuski klasik. Kako ga pripremiti?
Potrebni proizvodi:
200 grama prethodno kuhanih kestena
1 žlica bijelog šećera
1 žlica smeđeg šećera
Svježe iscijeđeni limunov sok
15 g maslaca
15 g kakaa
100 mililitara vrhnja +1 žlica šećera za šlag
1 kapa ruma
Za ukras:
Prstohvat šećera u prahu, kakao, žličica meda i preljev od čokolade
Priprema:
U blenderu istucite sve sastojke bez ruma i vrhnja. U tučenu smjesu dodajte rum i šlag sa žlicom šećera. Desert se poslužuje prikladno ukrašen.
Tajna dobrog moussea od kestena sastoji se u načinu pripreme kestena. Da biste dobro skuhali, trebate napraviti mali rez poput X kako biste probušili koru. Kuhajte oko pola sata ili malo više.
Kesteni se ostave u vodi i kad se malo ohlade, gule se jedan po jedan. Neoguljeni ostaju cijelo vrijeme u loncu, jer kada se potpuno ohlade, vrlo ih je teško oguliti.
Za ovaj mousse od kestena vodu možete zamijeniti mlijekom i tada postaju vrlo mekani jer upijaju dio mlijeka. Mousse će steći nevjerojatnu mekoću.
Preporučeni:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da su slavnog nautičara i istraživača Kristofora Kolumba, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, zadivila plemena koja su ulovljenu ribu i divljač pripremala postavljajući ih na posebno izrađeni drveni stalak iznad vatre, a time i meso bio dimljen i pečen.
Tajna Savršenog Tijesta Za Pizzu
Tijesto za pizzu savršeno je kad se radi s kvascem. Tada se tijesto digne, a pizza postane pahuljasta, a meso, povrće i ostali proizvodi tonu u oblak tijesta. Potrebne su vam 4 šalice brašna, 1 žlica šećera, 4 žlice ulja ili rastopljenog maslaca, 1 jaje, 20 grama kvasca, pola žličice soli, 1 žličica mlijeka ili vode.
Tajna Savršenog Sarmija Stanimashki
Stanimashki sarmi test su strpljenja i marljivog rada svake domaćice. Tajna njihove pripreme leži u strogoj provedbi recepta. Jedna pogreška koštala bi neopisiv i tipičan okus jela. To je uglavnom posljedica izdašnog dodavanja jednog od omiljenih bugarskih začina - kima.
Tajna Savršenog Sushija
Prije samo nekoliko desetljeća u Bugarskoj nikada nismo čuli za sushi, a sretnici koji su probali ovaj jedinstveni japanski specijalitet konzumirali su ga samo u inozemstvu ili su se radovali poznanicima da im ga pošalju zrakoplovom. Da, danas ovo zvuči prilično smiješno, ali istina je da su čak i nakon otvaranja prvih sushi barova ili restorana u našoj zemlji cijene bile toliko visoke da malo tko ima luksuz da konzumira sushi u sebi.
Tajne Savršenog Moussea Od čokolade
Najvažnija stvar kada to učinite čokoladni mousse , je način na koji topite čokoladu. To se radi samo u vodenoj kupelji, inače je čokolada pečena. 3. travnja svijet slavi Čokoladni mousse dan što je dobar razlog da više razgovaramo o ovoj klasičnoj slastici.
