2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bugarska kuhinja karakterizira specifičan i često - začinjen okus. Dobrim dijelom je posljedica obilja luka, češnjaka i tradicionalni bugarski začini.
Aromatiziraju našu hranu, tako da jednostavno ne možete pogriješiti - bez puno iznenađenja znate da je recept bugarski i da se jelo može jesti u jednoj od mnogih tradicionalnih konoba u svim dijelovima naše zemlje.
Evo tko su oni najtipičniji za začine bugarske kuhinjekoju vjerojatno svakodnevno koristite.
Ukusan
Aromatična i jedinstvena, slana je apsolutno univerzalni začin za bugarski stol. Dodaje se svim jelima - riži, sarmi, varivu, krumpiru, mesnim jelima, polpetama, juhama.
Prepoznat ćete ga izdaleka zbog jake arome koju odaje. Ispod nadstrešnica bugarskih kuća često možete vidjeti velike stabljike slanih ovjesa u procesu sušenja ili skladištenja. Osim suhog, koristi se i svježe ubran.
Ljuta crvena paprika
Ne samo crvena paprika, već ljuta crvena paprika. Ovo je obvezni začin koji ide uz ocat i češnjak u okusu tradicionalne juhe od tripica. I ne samo!
Daje vatreni okus ostalim juhama, varivima, kobasicama, slanini, tepsijama. Ljubitelji začinjene hrane u našoj zemlji ne sjede za stolom bez ljute crvene paprike. Pogotovo zimi.
Najbolje je da paprika bude domaća i grubo mljevena. To se često može naći na tržištima na kojima mali proizvođači izlažu svoju robu na prodaju.
Jogen
Obilje raste u bugarskim vrtovima, kao i u kutijama i posudama na balkonu. Aromatični začin koji instinktivno povezujemo s toplom juhom od graha, pirjanim zrelim grahom ili ukusnom pečenom janjetinom s korom.
Pristupačan i jednostavan za uzgoj začina u loncu, dio je bugarski stol cijelo ljeto u obliku svježih latica. Tijekom cijele godine može se naći u sušenom stanju na policama s ostalim začinima u komercijalnoj mreži.
Peršin
Ako miriše na svježi peršin, tada je došlo proljeće. Ovo je jedan od prvih proljetnih začina koje možemo ubrati svježe iz vrta ili iz kutije na terasi.
Također se kod nas najčešće uzgaja na dvorištima i balkonima. Svježe se prodaje tijekom cijele godine i u gotovo svakoj trgovini ili na tržnici. Daje izvrstan okus salatama i jelima. Juhe, variva, plakovi, tepsije i ono što nije potrebno zeleno lišće peršina da bi postalo neodoljivo apetitno.
Kopar
Kopar raste i uz peršin. Čak se i u trgovini prodaju rame uz rame. Tradicionalni bugarski začin, koji je suh ili svjež, daje karakterističan okus koji nas podsjeća na ljeto i svježinu.
Onaj tko je jeo tarator bez kopra ili pirjanog krumpira? Ovo je izvrstan bugarski začin s kojim dijelimo stol tijekom cijelog života.
Lovorov list
Što najčešće nalazimo u tavi s dinstanim kiselim kupusom ili svježim kupusom? Pa, naravno - lovorov list. Neizbježno je povezan sa svim vrstama jela pripremljenih s kupusom. A nalazimo ga i kao preporučeni začin u receptima s krumpirom, janjetinom, ostalim mesnim jelima, domaćim konzerviranim proizvodima.
Preporučeni:
Tradicionalni Vjenčani Recepti
Mladenci, koji su pred organizacijom vjenčanja, morali su se suočiti s pitanjem jelovnika. A ako želite da vaš dan vjenčanja teče sinkronizirano s bugarskom tradicijom, dobro je znati koji su tradicionalni bugarski vjenčani recepti? Kako ovaj dan učiniti autentičnim, u potpunosti noseći duh bugarskog folklora?
Tradicionalni Recepti Za Todor
Todorovden jedan je od najsvjetlijih kršćanskih blagdana u spomen na sv. velikomučenik Theodore Tyrone. Ovaj praznik poznat je i pod nazivom Konjski uskrs - konj, jer se tada organiziraju kushii, a konji su svečano odjeveni kićankama, i Uskrs, jer je praznik mobilan i slavi se tijekom prvog tjedna korizme.
Tradicionalni Bugarski Sirevi
Navikli smo koristiti sir za salate, pite, kriške i mesne kaše. Znamo da je bilo koji bijeli sir prikladan za ove brze i jednostavne recepte. Tradicionalni bugarski sir pogodan je za toplinsko pečenje na žaru, prikladan je u kombinaciji sa sirovim salatama i mogao bi se koristiti za kuhanje u jelima i jelima.
Tipično Bugarski Začini
Tradicionalna bugarska jela jedinstvena su i neponovljiva svojim okusom i aromom. Pokušali su mnogi stranci Bugarska kuhinja , ostaju njezini obožavatelji za cijeli život. No, kako biste jelima dali jedinstveni okus, osim ljubavi prema kuhanju, potrebna vam je i prava doza svježih i mirisnih tradicionalnih začina.
Tradicionalni Francuski Proizvodi Koji Su Ponos Mještana
U sljedećim ćemo redovima doista pisati samo o Francuski proizvodi koji su na ponos mještanima, a ne francuskim specijalitetima. Kao što nam je vrlo jasno, francuska je kuhinja nenadmašna, i to ne u jednom ili dva odlomka. Izuzetno je koristan, naglasak je uvijek na kvaliteti, a ne na količini, zbog čega bismo vjerojatno uvrijedili Amerikance ili ljubitelje američke kuhinje.
