2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U slučaju da naiđete na kuharicu iz starijih vremena, vjerojatno će vas impresionirati to što ona u opisu juha i variva često ne spominje određene začine, već za izraz juha koristi izraz korijenje.
Vjerojatno već znate o čemu se radi, ali za neznance ćemo navesti da su se korijeni juhe u prošlosti prodavali u obliku poveznice koja je sadržavala mrkvu, celer i pastrnjak. Zapravo ovu mirisnu kombinaciju, poznatu kao mirpoa, i danas možete pronaći u trgovinama. Dajući uistinu vrhunski okus gotovo svim našim tradicionalnim juhama, varivima i svim vrstama jela.
Kad malo bolje razmislim, sličnu vezu mogu slično uspostaviti i drugi začini. Ali zašto to nazvati vezom, izravno buket bilja.
Zato ćemo vam ovdje predstaviti francuski ekvivalent naših korijena za juhe, koji se zove Prekrasan buket.
O takvom buketu začina govori se u Francuskoj od 17. stoljeća, kada je nekoliko biljaka bilo vezano u obliku buketa, dodavano je na početku kuhanja, a na kraju, kad su već pustili svoje čarobne arome, uklonjeni su.
Trebalo bi klasični Garni buket djelo je francuskog kuhara Julesa Goffa iz 19. stoljeća. Sastojalo se od nanizanih lovorovih listova, peršina i timijana, koji su se ostavili kuhati s juhom ili jelom oko 10-15 minuta, a zatim uklonili.
Ovo je vrijeme dovoljno da začini "puste" svoje arome, a uklanjanje iz jela bilo je neophodno kako potrošači ne bi imali poteškoća sa žvakanjem bilja.
Mnogo kasnije, Julia Child, ugledna francuska kulinarska istraživačica, u svojoj je knjizi objavila detalje o povijesti i upotrebi garni buketa u kuhinji. Dijeli ih na veliki Garni buket i mali Garni buket, onaj mali koji smo već spomenuli klasični lijepi buketkoji sadrži samo timijan, lovorov list i peršin.
Što se tiče velikog Garni buketa, on može, pored klasičnih sastojaka, sadržavati i sve druge začine prema željama određenog kuhara.
Do veliki lijepi buketi lako možete dodati lišće celera, poriluka ili zelenog luka, ružmarin, origano itd.
Ovisno o tome pripremaju li se jela od mesa ili povrća, Garni buket može se napraviti od raznih biljaka, a za jela od ribe može uključivati koricu limuna.
Važno je da su svi sastojci doista oblikovani poput buketa koji se obično veže za stabljiku peršina ili celera i koji se na kraju kuhanja ukloni iz jela.
Budući da ste već došli do zaključka da nije tako teško ići stopama francuskih kuhara i biti svoj pripremite prekrasan buket, reći ćemo vam da je puno lakše samo pripremiti vrećicu od gaze, koju možete vezati poput bačve, i napuniti je omiljenim začinima.
Preporučeni:
Pijte Ovu Nevjerojatnu Smjesu 3 Dana I Oprostite Se Od Gripe I Curenja Iz Nosa
Ovaj je alat moćan antiseptički i protugljivični lijek koji će ne samo ukloniti sve parazite iz tijela, već i poboljšati sastav krvi i limfe. U prošlosti su ga ljudi koristili u borbi protiv kandide i bakterijskih i virusnih infekcija. Ovaj jedinstveni lijek mješavina je nekoliko komponenata koje same po sebi imaju moćna ljekovita svojstva.
Prekrasan Panjialo - Originalni Recept I Tajne U Pripremi
Talijanska je kuhinja toliko bogata da je teško odvojiti nekoliko kulinarskih iskušenja koja su njezin vrhunac. Stoga se desert, poznat kao Panjialo, može definirati kao jedno od mnogih velikih dostignuća kulinarske umjetnosti Botushe. Pangiallo u prijevodu znači žuti kruh i tradicionalni je obredni kolač koji je tipičan za regiju Lazio za božićne blagdane.
Prekrasan Doručak Izgubi Do 4 Kilograma Tjedno
Za vaše zdravlje nije važna samo zdrava prehrana, već i slijedite li određenu prehranu. Međutim, ne možete računati da nećete imati zdravstvenih problema ako jedete jednom dnevno u različito doba. Sve to može imati negativan utjecaj na rad mnogih organa i s vremenom se ne možete oporaviti.
Prekrasan Mascarpone - Jedite Ga, Ali Imajući Na Umu Jedno
Kremasta tekstura mascarpone sira idealna je za priloge, pečene slastice, posebno talijanske poput Tiramisua, pa čak i za tjesteninu. Nepca možda žele bogat okus Mascarponea, iako se ne preporučuje jesti ga prečesto. Ovaj je sir pun prekomjernih kalorija i loših masnoća - opasna kombinacija za održavanje struka i upravljanje zdravljem srca.
Prekrasan Vrč Cvijet, Od Kojeg Pripremaju Slatku Deliciju
Čudno, zar ne, ali iz vrča u Peruu pripremaju slatku deliciju, a u Andama kuhaju korijenje. Botaničko ime tropskog cvijeta potječe od grčkog kanna i znači trska. Stabljike prekrasne biljke suhe su poput stabljika trske. Zbog toga se naziva i trskovim ljiljanom.
