2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Povrće i voće trebali bi zauzimati jedno od prvih mjesta u prehrani ljudi, posebno one srednje i starije dobi.
Povrće, salate i voće obiluju vitaminima i mineralima, koji blagotvorno djeluju na pravilan metabolizam i podržavaju bolju probavu i apsorpciju ostalih hranjivih sastojaka. U prisutnosti povrća u prehrani, izlučivanje želučanog soka povećava se približno dvostruko više nego kada jedete samo kruh, meso, ribu, jaja i drugu sličnu hranu.
Korištenjem veće količine povrća u prehrani, apsorpcija proteinskih tvari u tijelu povećava se sa 75 na 85-90%. Celuloza sadržana u povrću i voću tijelo ne apsorbira, ali pomaže u pravilnom pražnjenju želuca, a to dovodi do uklanjanja viška kolesterola i štetnih tvari nastalih u želucu tijekom probave u tijelu.
Veliki broj zrelog voća i neko korjenasto povrće, poput crvene repe, repe, mrkve, crvene rotkvice, alabastera itd., Sadrži pektin. Te tvari smanjuju intenzitet truljenja procesa fermentacije u želucu, apsorbiraju štetne tvari i pomažu u bržem uklanjanju iz tijela. Neko začinjeno povrće, poput češnjaka, luka, rotkvice itd., Sadrži fitoncide koji razarajuće djeluju na mikroorganizme.
Povrće i voće gotovo ne sadrže masnoće. Biljna hrana bogata je kalijevim i magnezijevim solima, koje povoljno utječu na rad kardiovaskularnog sustava u tijelu.
Značajan broj povrća sadrži i spojeve bogate fosforom lecitin i kolin koji sprečavaju taloženje kolesterola na unutarnjim stijenkama krvnih žila. Lecitin i kolin se u značajnim količinama nalaze u zelenom grašku, grahu, soji, kupusu, mrkvi i drugima.
Mnogo povrća i voća sadrži vitamine B, vitamin E i jodne soli, zahvaljujući kojima odgađaju razvoj ateroskleroze. Vinska kiselina sadržana u njima koči i usporava pretvorbu ugljikohidrata u masnoću i štiti tijelo od pretilosti. Povrće i voće prirodni su nositelji vitamina C, koji je vrlo vrijedan za ljudsko zdravlje.
Važni izvori ovog vitamina su salata, špinat, peršin, limun, naranča, šipk, jagode, maline, pero zelenog luka, zeleni češnjak, rajčica, zelena paprika, mlada kopriva, kiselica, pristanište, zeleni grašak i mnogi drugi. Vitamin C nalazi se u krumpiru, svježem i kiselom kupusu.
Uz povrće i voće, gljive su također vrijedna biljna hrana. Posebno su bogate proteinima i mineralnim solima. Tvari protiv raka također su pronađene u nekim vrstama gljiva, poput gljiva.
Uz povrće na našem stolu, počasno mjesto treba dati voću. Kao što je poznato, voće je bogato šećerima, organskim kiselinama, mineralnim solima, vitaminima, pektinom i drugim hranjivim tvarima korisnim za tijelo. Povrće i voće sezonska su hrana i čuvanje svježeg nije uvijek moguće u normalnim uvjetima.
Zato je povrće i voće konzervirano sterilizacijom ili na druge načine od velike važnosti za kućnu kuhinju. Oni čuvaju sve hranjive kvalitete svježeg voća i povrća, osim vitamina C, čiji se sadržaj znatno smanjuje u uvjetima sterilizacije. Međutim, vitamin C gotovo je u potpunosti očuvan u smrznutom povrću, u kojem su također očuvane normalna boja, okus i aroma svježeg povrća.
U smrznutom krumpiru i smrznutom kupusu vitamini su u potpunosti očuvani. Istodobno, manipulacije sa smrznutim povrćem su previše jednostavne. Jednostavno su u stanju u kojem su (smrznuti), stave se u kipuću vodu i kuhaju dok potpuno ne omekšaju. Valja napomenuti da se smrznuto povrće kuha dva do tri puta brže od svježeg, jer se neko od njih blanšira u kipućoj vodi ili na pari prije smrzavanja.
Povrće i voće, zajedno s mlijekom i mliječnim proizvodima, mogu se nazvati "zaštitnicima zdravlja", posebno u sredovječnih i starijih osoba. Za odraslu osobu prosječna potrošnja povrća i salata za 24 sata iznosi oko 400-500 g, a voća - oko 300-400 g.
Preporučeni:
Kako Oprati Voće I Povrće
Svi znaju da su voće i povrće glavni izvor mnogih vitamina, minerala i hranjivih sastojaka, zbog čega pomažu u održavanju dobrog zdravlja i snažnog imunološkog sustava. Voće i neko povrće najbolje je jesti sirovo kako bi hranjive tvari mogle doći do tijela.
Zeleno Voće I Povrće - Blagodat Za Zdravlje
Mnogi stručnjaci vjeruju da je neko od najkorisnijih voća i povrća zeleno. Brojna su istraživanja otkrila da su zeleni listovi izuzetno bogati klorofilom. To je najsnažniji antioksidans ili fitonutrijent poznat čovječanstvu. Fitohranjivi klorofil daje zelenu boju biljkama, a također ima snažan detoksikacijski i regenerativni učinak na jetru, pomaže u jačanju zidova probavnog trakta, pomaže kod problema s kožom i ima antikancerogena svojstva.
Svježe Voće I Povrće Umjesto Izoliranih Vitamina I Minerala
Tijekom godina naučili smo da ljudsko tijelo nije dizajnirano da troši izolirane hranjive tvari i učinkovito ih koristi. Moramo uzeti cijelu paletu komplementarnih prirodnih hranjivih sastojaka. Na primjer, likopen je fitonutrijent koji se nalazi u rajčicama i za koji je poznato da sprečava rak prostate.
Voće I Povrće S Najviše Vitamina C
Vitamin C je vitamin topiv u vodi koji se nalazi u mnogim namirnicama - posebno u voću i povrću. Poznato je kao snažan antioksidans i pozitivno utječe na zdravlje kože i imunološku funkciju. Također je od vitalne važnosti za sintezu kolagena, vezivnog tkiva, kostiju, zuba i malih krvnih žila.
Povrće Koje Sadrži Više Vitamina C Od Citrusa
Slatka paprika ima nevjerojatno korisna svojstva i zato bi trebala biti prisutna za našim stolom tijekom cijele godine. Po sadržaju vitamina crvena i žuta paprika superiorne su od limuna i crnog ribiza. Većina askorbinske kiseline sadržana je oko stabljike, tj.
