2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Blanširanje
Proizvodi se na kratko stavljaju u kipuću vodu koja je obično soljena. Ova metoda toplinske obrade koristi se za lakše guljenje voća i povrća. Brojni se proizvodi zamrzavaju na isti način, a u nekim se slučajevima u vodu mogu dodati ocat ili mast, ovisno o tome što pokušavamo postići.
Zastakljivanje
U ovom se slučaju proizvodi sipaju tako da se dobije vrsta glazure. Nemojte misliti da se radi samo o slatkišima. Meso, voće i povrće također se mogu uspješno glazirati.
Deglasiranje
Ovaj je izraz relativno nedavno ušao u bugarski kulinarski rječnik. Označava način upotrebe ostataka koji su prianjali na posudu. Otplinjavanje se obično vrši konjakom, vinom ili juhom, a cilj mu je dobiti tekućinu koja će se koristiti za umak.
Larding
To znači da nožem ubodete proizvod tako da se naprave rupe u koje se mogu umetnuti drugi proizvodi. Obično je meso podmetano i punjeno kriškama češnjaka, luka, mrkve, celera, kiselih krastavaca i još mnogo toga. Često se suho meso namaže slaninom ili masnijom slaninom.
Vodena kupka
Ovo je posuda s vodom u koju se stavlja druga posuda u svrhu ključanja ili topljenja. Na taj se način pripremaju brojne kreme, kao i svjetski poznata krema od karamele.
Građevinarstvo
Obično se koristi za izradu juha kako bi se dobila gustoća. Jaja, svježe ili jogurt i / ili brašno koriste se za izgradnju.
Pretjecanje
Svatko bi pretpostavio da se to radi s miješalicom, ali ako ga nemate, potrebne proizvode možete samljeti kroz sito.
Rezanje
To se lako može nazvati vrstom umjetnosti u smislu rezanja mesa, jer nakon rezanja ono mora biti u lijepim komadima ili jednostavno rečeno - kao da je izrezano pod kalupom.
Sotiranje
Svi su čuli za apetizirani sotirani krumpir, ali zapravo je pirjanje vrsta tehnike u kojoj se proizvodi kratko prže na vrlo malo masnoće.
Širenje
Kuhanje proizvoda u vodi ili drugoj tekućini bez vrenja na temperaturi od oko 70 - 80 ° C. Ova metoda kulinarske obrade koristi se za kuhanje ribe s nježnim i nježnim mesom, jajima i nekim povrćem. Prokuhajte vodu s aromatičnim začinima i povrćem. Maknite posudu s vatre i uronite proizvod u dobivenu juhu. Ostaje 15 - 25 minuta.
Filetiranje
Ovo je odvajanje fileta od kostiju ribe, piletine, svinjetine, govedine.
Smanjenje
Metoda zgušnjavanja tekućina i umaka koja pojačava njihovu aromu. Kuhanje treba skratiti kako bi se sačuvala karakteristična aroma.
Preporučeni:
Popis Superhrane Kojima Je Mjesto Na Vašem Stolu
Pod, ispod superhrana općenito se smatraju onima koji imaju visoku hranjivu vrijednost. Ova hrana pomaže u liječenju ili prevenciji raznih bolesti, poboljšava naš izgled i poboljšava zdravlje. Superhrane postaju sve popularnije a preferiraju vegani i vegetarijanci.
Uobičajeni Izrazi U Kuhanju
Znam da većina nas zna što znače svi izrazi koje ću ovdje objasniti, ali postoje i drugi koji ne razumiju neke izraze napisane u našim receptima. Ovaj je članak namijenjen kuharima početnicima. Dakle, krenimo od krućenja mesa - ovo je postupak u kojem se nožem rade mali urezi na mesu i dodaju se razni začini i slanina kako bi se zaštitilo od isušivanja.
Grožđe Može Biti Opasno! Pogledajte Zašto Biste Trebali Biti Oprezni S Tim
Ove sočne bobice jedna su od najukusnijih, zasitnih i najlakših grickalica koju ćete ikad pronaći. Nesumnjivo, grožđe ima brojne zdravstvene koristi za naše tijelo, ali postoji i tamna strana na koju malo tko sumnja. Alergija na grožđe je rijetko stanje, ali je najozbiljniji problem koji ovo voće može prouzročiti.
Često Korišteni Izrazi U Kuhanju - II. Dio
Nedavno sam vas upoznao s osnovnim pojmovima koje morate znati pri radu s receptima. I na prijedlog jednog od vas, kuhara Gotvač.bg , Odlučio sam napisati nastavak prethodnog članka. I siguran sam da znate ove izraze, ali svejedno ću ih podijeliti s vama.
8 Slučajeva U Kojima Debljanje Može Biti Znak Ozbiljnijeg Problema
Mjesecima idete u teretanu s istom frekvencijom. Jedite iste zobene pahuljice s cimetom za doručak, salatu od špinata za ručak i piletinu bez masti za večeru. Pa ipak je nekako nejasno zašto se razmjere vaga i dalje povećavaju, malo po malo.
