2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gljive jedan su od jesenskih užitaka, zbog čega uspijevamo progutati oproštaj od ljeta i pripremu za zimu. Vratiti se iz šetnje šumom s košarom punom gljiva i ukusno ih pripremiti jedan je od vječnih kulinarskih snova. Ali improvizacija gljiva je zabranjena.
Evo nekoliko savjeta kako odabrati jestive gljive i kako ih najbolje skuhati?
Kako brati gljive bez rizika
Važno je dobro se pripremiti za branje gljiva. Odlazak u šumu, oslanjajući se samo na njuh, neće vam donijeti rezultate. Prvo i najvažnije, budite sigurni da znate najčešće vrste - nabavite dobar vodič za gljive ili preuzmite aplikaciju koja ih navodi i prepoznaje.
Međutim, ako ste amater, najbolje je povesti stručnjaka koji je s vama tijekom prvog izleta s gljivama. Stoga pitajte nekoga bliskog, nekoga tko dobro poznaje to područje ili organizaciju koja se za to specijalizirala. Moći će vam najbolje otkriti tajne gljiva i njihove tehnike branja.
Nabavite prave alate i alate - pletena košara pružit će najbolje uvjete za ubrane gljive. Svakako izbjegavajte plastične vrećice koje će uzrokovati brzo vrenje vaših gljiva, pa čak i učiniti ih otrovnima.
Također, odaberite dobar dan za branje gljiva - idealno bi bilo da bude sunčano, dva ili tri dana nakon kiše. Ne zaboravite obuti čizme i uzeti kabanicu u slučaju novog pljuska.
Tijekom branja - budite oprezni
Pravilo je izbjegavati brati gljivekad niste sigurni. Ako ne znate spužvu, ostavite je tako da je ne morate baciti cijelu košaru. Izbjegavajte i područja oko cesta ili onečišćena područja, jer gljive imaju sposobnost upijanja nečistoće u tlu.
Kada branje gljiva za jelo izrežite ih na dnu stabljike nožem - to vam omogućuje da ih najbolje prepoznate, a micelij, bazu gljive, ostavlja u zemlji i olakšava njegovo razmnožavanje.
Ne sakupljajte previše starih gljiva. S jedne strane, oni mogu biti nejestivi, pa čak i otrovni. S druge strane - oni će stvoriti spore koje će pomoći u nastanku novih gljivica.
Nakon što uberete gljive, morate ih provjeriti, osim ako niste bili sa stručnjakom u šumi. Možete otići ljekarniku koji bi trebao uočiti otrovne gljive ili se obratiti gljivarskoj organizaciji u vašem području.
Kad ste kod kuće, važno je ne držati gljive predugo, jer starenjem mogu postati otrovne. Jedite ih u roku od 48 sati nakon branja ili ih zamrznite u hladnjaku, osušite ili konzervirajte.
Gljive u kuhinji
Nakon branja gljive mora se očistiti. Ako to već niste učinili, uklonite ostatke trave ili zemlje s njih. Možete ih oprati, ali vrlo brzo u hipu upiju vodu koja ih kvari. Stoga ih je najbolje očistiti četkom.
Da biste ih skuhali, najlakši je način staviti ih u lonac s češnjakom i maslacem. To će ih učiniti idealnim prilogom za meso ili ribu, kao i za tjesteninu. Nekoliko jaja s njima - i obični omlet može postati djelo glavnog kuhara.
Piletina s gljivama, češnjakom i nekoliko grančica začina dat će vam jedinstveni okus i aromu.
I naravno - mnoga predjela, čak i sendviči idealno su mjesto za gljive u raznim slasnim i originalnim receptima.
Preporučeni:
Kako Pravilno Kuhati Grah
Grah , posebno zreli grah, jedna je od omiljenih namirnica Bugara i lako se može nazvati nacionalnim jelom. Bilo da se priprema na juhi od graha, varivu ili salati od graha, ona je uvijek prisutna na našem stolu. Za razliku od mnogih drugih proizvoda koji se mogu pripremiti na različite načine, zreli grah mora se kuhati prije konzumacije.
Kako Pravilno Kuhati Tjesteninu?
Tjestenina od tvrde pšenice nije samo ukusna već i korisna. Sadrži biljne proteine, vitamine B i vlakna. Zato nam nutricionisti savjetuju da slijedimo primjer veličanstvene Sofije Loren, koja se nikad nije ograničila na jedenje svojih omiljenih špageta.
Kako Pravilno Kuhati Heljdu
Domovina heljde, koju je uzgajala ruska nacija, zapravo je Indija, ali činjenica je da je tamo iz nepoznatih razloga manje popularna. Vjerojatno zato što se stoljećima smatrala hranom za siromašne. Istina je ta heljda bogat je mnogim vrijednim hranjivim sastojcima, a ujedno je i ekološki proizvod.
U Sezoni Kvinoje: Što Zdravo Kuhati?
Da pripremim nešto sa tobolac , obvezni uvjet je da lišće bude svježe iščupano. Odaberite svježe lišće biljke - bez potamnjenja i uvenuća. Kvinoju rijetko možete naći na tržištu jer je izuzetno hlapljiva kao proizvod i trgovci je izbjegavaju prodati.
Kako Kuhati Juhu Od Gljiva
Mirisni i apetitni okus juhe od gljiva sviđa se odraslima i djeci. Kad odabirete gljive za juhu, pripazite na njihov izgled i miris. Lijepe i svježe gljive imaju ugodnu, svijetlu, specifičnu aromu. Svi tragovi bočnih mirisa, posebno truleži i plijesni, sugeriraju da ove gljive uopće nisu svježe.
