2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Vjerojatno se nećete iznenaditi da ljudska opsjednutost mjerenjem i uspoređivanjem nije prošla nezapaženo. Tablica za mjerenje njihova "vatrenog okusa" napravljena je prije gotovo jednog stoljeća.
Američki kemičar Wilbur Scoville 1912. stvorio je ljestvicu koja se i danas koristi za mjerenje koeficijenta ljutine u raznim sortama paprike. Prema Scovilleovom testu, najljuća paprika na svijetu je od sorti Naga i Habanero.
To se izračunava Scovilleovom metodom, izvlačeći iz suhe paprike ulje kapsaicina, koje je glavni uzrok ljutine, i miješajući ga s otopinom šećera, zatim isprobavajući na hrabrim kušačima.
Primjerice, paprika Naga Jolokia ili "Ghost Pepper" sadrži između 85 000 i 75 000 skovilnih jedinica. Za usporedbu, Peperonchins sadrže samo 100 do 500 jedinica.
Scovilleova ljestvica razvijena je u medicinske svrhe i istraživala je mogućnost korištenja kapsaicina kao analgetika, protiv bolova od artritisa, kod dijabetičke neuropatije i glavobolje.
Psiholog Paul Rosin, s druge strane, tvrdi da su žudnje tipičan primjer "kontroliranog rizika" u kojem se može uživati u strašnim i ekstremnim senzacijama bez stvarne opasnosti za život i zdravlje.
Ljuta paprika indicirana je za hranu starijih osoba. Dokazana korisna, ljuta papričica nužna je za nas koji želimo održavati dobro zdravlje tijekom hladnih mjeseci.
Što više različitih vrsta paprike sadrži kapsaicin, to je ljuće i bogatije antioksidansima. Dvije žličice ljute crvene paprike osiguravaju oko 6% dnevne potrebe tijela za vitaminom C i više od 10% vitamina A.
Preporučeni:
Najpopularnije Sorte Paprike I Njihove Karakteristike
Ideja sljedećeg članka nije zamarati naše čitatelje znanstvenim imenima sorti paprike, već im pokazati što se pod tim podrazumijeva sorte paprike koji se prodaju i u trgovinama i na tržnicama koja sorta papra za što se može koristiti . Tj pokušat ćemo koristiti najosnovniji mogući jezik.
Koja Jela Ne Mogu Bez Aleve Paprike?
Bahar naziva "pipenta", sa španjolskog - crni papar, otkrivač Kristofor Kolumbo. Međutim, brzo se shvati da ono što je donio u Španjolsku nije papar. Začin je zeleno, kuglasto voće. Kad se osuši, postaje smeđe, slično papriki, ali veće.
Domaća Ljutenica Kuha Se Za Festival Paprike I Rajčice
U selu Kurtovo Kunare organiziraju trodnevni festival paprike, rajčice, tradicionalne hrane i zanata. Proslava će započeti 11. rujna, a gosti će se počastiti ukusnom domaćom ljutenicom. Lutenica će se pripremiti na središnjem trgu u selu u subotu.
Nekoliko Načina Očuvanja Paprike Za Zimu
Nesumnjivo paprike su jedno od najviše konzumiranih i najkorisnijih povrća. S približavanjem jeseni aroma pečene paprike sve češće to počinju osjećati domovi. Polje za izradu ukusnih paprika prilično je široko - punjene paprike s mljevenim mesom i rižom, burek paprike, punjene paprike s jajima i sirom, miš-kaša, pržena paprika s umakom od rajčice, a zašto ne samo salata s paprikom i lukom za vaš omiljeno piće.
Tri Ukusne Ideje Za Konzerviranje Paprike Za Zimu
Paprika je vjerojatno među povrćem koje se najviše konzumira, ne samo svježe, već i konzervirano. Kad sezona konzerviranja započne, svi razmišljaju hoće li pripremiti kisele krastavce s cambijem, pečenom ili prženom paprikom u konzervi itd. Zato ćemo vam ovdje ponuditi 3 ideje za konzerviranje paprike koje možete isprobati:
