2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Šipak se naziva i "divljom ružom". Stari su je Grci povezivali s božicom ljepote, koja je, čim je saznala za smrt svog voljenog Adonisa, pojurila k njemu kroz guste grmove ruža.
Njezina je tuga bila toliko velika da nije primijetila bodljikave bodlje koje su joj se trgale na nježnoj koži. Svaka kap krvi koja je pala na zelene grančice pretvorila se u crvenu ružu. Božica je lijepu tinejdžerku pretvorila u anemonu. I od tada, kad anemone procvjetaju u šumi, iglice šipka skrivaju ljupki ružičasti cvjetovi.
Bugarin je dugo cijenio šipak kao univerzalni lijek i izvor hrane. "Divlja ruža" naširoko se koristi u narodnoj medicini kao izvor vitamina koji povećavaju obrambenu sposobnost organizma. Ovo voće nema analog u biljnom svijetu po sadržaju vitamina C. 100 g sadrži oko 2 g njega.
Sadržaj mineralnih soli također je visok - kalij, magnezij, fosfor, kalcij i druge. U plodu se može naći i jedinstveni prirodni kompleks prirodnog vitamina A, kao i esencijalne masne kiseline (Omega-3 i Omega-6), u kombinaciji s moćnim antioksidansima. Čine kožu zdravom, podatnom i mladom, značajno uklanjajući simptome starenja.
Kod nas se šipak može naći gotovo posvuda. Također, zbog brojnih svojstava šipka, njegova kultivirana verzija već se uzgaja u dvorišnim vrtovima. Ovo voće je nepretenciozno i raste posvuda.
Ali treba znati da se plodovi istog grma, neravnomjerno zračeni suncem, razlikuju u sadržaju vitamina C. Oni izduženog oblika i obojeni u tamno smeđu boju bogatiji su i vitaminima.
Berbu šipka najbolje je obaviti nekoliko dana prije masovnog sazrijevanja. Plod bi trebao biti narančastocrven i čvrst. Nezreli, kao ni prezreli, nemaju potrebne osobine. Razdoblje započinje u rujnu i traje do mrazeva.
Slijedi sušenje. Ubrani šipkovi čuvaju se do 24 sata na temperaturi do 10 stupnjeva. Kod sušenja kod kuće uglavnom se prakticira prirodno sušenje:
Plodovi se pregledavaju i čiste od oštećenih, kao i od bilo kakvog lišća i grančica. Prepolovite i očistite sjeme. Rasprostiru se u sloju debljine 5-6 cm i stavljaju u suhe, prozračene prostorije. Povremeno promiješajte. Za nekoliko dana su spremni. Može se čuvati u omotnicama ili kutijama, u sobama s srednje temperature.
Ako ste se odlučili termički osušiti šipak, najbolje je to učiniti u pećnici. Na taj se način čuvaju i vitamini. Temperatura ne bi smjela biti viša 40-50 stupnjeva i kontinuirano, ali lagano rasti. Vrata se često otvaraju i voće se miješa.
Dobro osušeno pod prekidom tlaka. Nakon sušenja ponovo se pregledavaju nečistoće i uklanja sjeme, kao kod prirodnog sušenja. Čuvaju se u dobro zatvorenim staklenim posudama jer su vrlo higroskopne.
Sadržaj vitamina C u sušenju šipka ostaje gotovo isti kao u svježem voću. Već osušeni, šipak se koristi za čaj, piće, u prahu, za infuzije.
Preporučeni:
Šipak (biljka)
Oni zovu šipka "Kraljica bilja" jer su njegove blagodati za ljudsko zdravlje, tonus i prehranu ogromne. Šalica čaja od šipka ili čak džem od šipka skriva ogromnu rezervu visokog sadržaja vitamina, minerala i korisnih kiselina. Šipak ima ugodan okus i stoljećima se koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanju.
Osušimo Slanu
Možete se osušiti ukusan sami i uživajte u slasnom i mirisnom začinu dugi niz mjeseci. Da biste imali savršenu osušenu slanu, trebate ukloniti slanu s korijenjem kad dođe vrijeme branja. Postoje različiti načini sušenja slane. Kad se slana osuši, višak vlage iz biljaka ispari i sačuvaju se biološki aktivne tvari.
Kako Oguliti šipak
Nar je među najcjenjenijim voćem, ponajviše zbog svojih zdravstvenih i okusa. Međutim, kad odlučimo pojesti ukusno voće, zasigurno se svatko od nas suočio s teškim zadatkom uklanjanja voća s kore. Naš prvi zadatak pri odabiru nara je osigurati da je dobro zreo.
Osušimo Naš Grah
Sušenje povrća vrsta je proizvoda za konzerviranje. To je uklanjanje vlage iz nje, prirodnim zagrijavanjem od sunčeve topline ili umjetno u pećnicama (pećnicama). Proizvodi namijenjeni sušenju moraju biti približno iste veličine kako se neki ne bi isušili, a drugi ne bi ostavljali vlagu.
Osušimo Naše Breskve
Molim breskve , možete ih konzervirati na razne načine - poput marmelade od breskve, kompota od breskve ili marmelade od breskve. Ali postaju vrlo ukusni breskve koje su sušene . Mogu se poslužiti kao samostalni desert, a mogu se nadopuniti samo umakom od vanilije ili malo vrhnja, a možda i kuglicom sladoleda.
