2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sir Mascarpone, koji je kod nas sve popularniji, mekani je krem sir od bivola ili kravljeg mlijeka. Ugodne je kremaste teksture i vrlo nježnog okusa.
Prema Talijanima, ovaj je sir savršen za pripremu raznih vrsta slastica. U Italiji se mascarpone poslužuje kao samostalni desert, uz dodatak voća ili zaslađivača.
Uglavnom se koristi za izradu različitih vrsta krema, ali i za sladoled. Širite ga na pladnjeve za torte, dodajte ga voćnim salatama.
Najpoznatiji talijanski desert - tiramisu, ne može se pripremiti bez mascarpone sira. Prije nekoliko stoljeća ovaj se desert služio u domovima venecijanskih kurtizana, a danas ga je obavezno imati na jelovniku svakog finog talijanskog restorana.
Uz pomoć mascarpone sira pripremaju se vrlo ukusni nježni deserti koji se doslovno tope u ustima. Talijanski voćni tartar možete napraviti sa mascarpone sirom.
Za ukras vam treba 200 grama malina i 200 grama jagoda, 2 kivija, 250 mililitara vrhnja, 100 grama mascarponea, šećer u prahu i metvica. Za umak trebat će vam 100 grama malina i 100 grama šećera.
Prvo pripremite umak miješajući maline sa šećerom, kipući 2 minute i pasirajući. Kremu pripremite tako da tučete vrhnje i dodate šećer u prahu i mascarpone.
Jagode su izrezane na četvrtine, kivi - na kockice. U kulinarske prstenove ili u staklene čaše složite red kivija, red jagoda, red malina, a između redova stavite vrhnje. Prelijte ohlađenim umakom i ukrasite listićima mente.
Talijani jedu mascarpone šireći ga na kriške i posipajući začinima. Mascarpone mliječnu paštetu možete napraviti dodavanjem začina i soli po ukusu.
Ukusne voćne salate s mascarponeom jednostavno je pripremiti. Treba vam 250 grama mascarponea, voća po vašem izboru i mljevenih lješnjaka. Izrežite voće, sir zgnječite vilicom i pomiješajte sa mljevenim lješnjacima. Dodajte voće i stavite desert na pola sata u hladnjak.
Preporučeni:
Kulinarska Primjena Pršuta
Pršut je jedna od najukusnijih mesnih delicija. Među glavnima je koja se koristi u mediteranskoj kuhinji. Kod nas je ekvivalent pršuta ventilirano i suho meso. Pršut potječe iz Italije. Pravi pršut pravi se od svinjske bute. Marinirana je i sazrijeva u određenim uvjetima.
Kulinarska Primjena Cheddara
Cheddar je jedan od najpoznatijih engleskih sireva. Boje je bjelokosti i bogatog okusa i arome. Čedar sazrijeva od šest mjeseci do pet godina. Englezi koriste sir cheddar za izradu omleta i za razna jela. Engleske polpete od cheddara bit će iznenađenje za vaše goste, jer će njihovo nježno punjenje zadovoljiti i najfiniji okus.
Kulinarska Primjena Metvice
Biljka mente čovječanstvu je poznata od davnina. Čak i Plinije Stariji u svojim djelima opisuje njegovu aromu metvice i njegova svojstva da pojačavaju moždane aktivnosti. To je križ od metvice. Nana je višegodišnja biljka čiji listovi sadrže esencijalno ulje, polifenole, organske kiseline, fitosterole, ružmarinsku kiselinu, tanin i još mnogo toga.
Kulinarska Primjena Kakao Maslaca
Kakao maslac vadi se iz stabla kakaa, koje je rašireno u Srednjoj Americi, Meksiku i ekvatorijalnim regijama Afrike. Rodi duguljasto voće koje sadrži zrna kakaa. Iz njih se ekstrahira ulje jedna je od najstabilnijih i najkoncentriranijih prirodnih masti.
Kulinarska Primjena Sode Amonijaka
Znalci dobre hrane dobro znaju da su jedan od najukusnijih kulinarskih proizvoda peciva. Iskušenja tjestenine, međutim, ne mogu bez sredstava za kvašenje. To su tvari koje se u njih stavljaju kako bi povećale svoj volumen. Među glavnim vrstama kvasaca koji se koriste u pekarstvu je soda amonijaka.
