2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Domaća kobasica okusom i aromom ne može se usporediti s gotovim proizvodima koji se prodaju u trgovinama. Ako želite isprobati okus prave domaće kobasice, napravite je sami kod kuće.
Potrebni proizvodi: 5 kilograma govedine, pola kilograma svinjetine, 100 grama soli, 2 žličice crnog papra, prstohvat šećera, 1 žličica kima, svinjska crijeva.
Govedina i svinjetina se narežu na srednje komade i dobro posole. Pospite paprom i kuminom i ostavite dva dana na rešetki. Mljeveno meso dobro je zamijesiti nekoliko puta.
Meso se pomiješa i usitni, ostavi na hladnom jedan dan. Prethodno oprana crijeva izrežu se na velike trake. Mljeveno meso rukama dobro umijesite da se začini ravnomjerno rasporede. Svaki od njih se na jednom kraju sveže i napuni mljevenim mesom.
Zatim zavežite na drugom kraju i probodite iglom. Tako napunjena kobasica se savije poput potkove. Sve potkove ostavljaju na hladnom 12 sati da se osuše na jednoj strani. Zatim okrenite i ostavite još 12 sati.
Sve potkove obješene su na hladnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Ne bi se smjeli dodirivati jer će se teško osušiti. Četvrti dan se vade i vrlo lagano kotrljaju valjkom kako bi stekli karakterističan ravni oblik.
Zatim se opet zakače i postupak se ponavlja još šest ili sedam dana. 25. dan kobasica je spremna za konzumaciju.
Sudzhuk se također može raditi samo od svinjetine.
Potrebni proizvodi: 5 kg svinjetine, 80 grama soli, 3 žličice mljevenog crnog papra, 1 žlica kima, svinjska crijeva.
Meso se izreže na srednje komade, usitni i pomiješa sa svim začinima. Ostavite da odstoji na hladnom 24 sata.
Ovako pripremljenim mljevenim mesom pune se crijeva koja su vezana na jednom kraju.
Tada se savijaju poput potkovica i vise na hladnom da se osuše. Sedmi dan lagano kotrljajte valjkom. Nakon 25 dana sušenja spremni su za konzumaciju.
Preporučeni:
Napravimo Domaću Slaninu
Često kupuju slanina izlazi na štetu potrošača. Unatoč mnogim zahtjevima, teško da itko može biti siguran u količine mesa i vode, poboljšivača i konzervansa dodanih u proizvodnju. Potpuno jamstvo za kvalitetu kobasice možemo dobiti samo ako je imate pripremiti slaninu sama.
Kako Napraviti Domaću Kobasicu I Kobasicu
Ništa se ne može usporediti s domaćom kobasicom ili domaćom kobasicom. Bez obzira na to koliko skupu salamu kupili, ako napravite domaću, pobrinut ćete se da vam puno nedostaje i zaboravit ćete kupiti kobasice iz trgovine. Da bi bila ukusna, domaća kobasica ima nekoliko koraka koje morate slijediti.
Napravimo Domaću Maslinovu Pastu
Maslinova pasta je vrlo ukusno i fino predjelo, koje se može namazati na tost ili poslužiti kao nadjev za jaja ili razno povrće. Jednostavno se možete pripremiti maslina pasta kod kuće. Maslinova pasta može se čuvati u staklenkama u hladnjaku 2 mjeseca.
Kako čuvati Domaću Kobasicu I Krvavicu
Pri pripremi i čuvanju kobasica, krvavica i mesa općenito kod kuće mora se poštivati niz pravila. To je zbog činjenice da domaće meso nema dug rok trajanja, poput onog iz trgovine. Ova činjenica, naravno, nema nikakve veze s njezinom kvalitetom.
Začini Prikladni Za Domaću Kobasicu
Kobasice su tradicionalni za bugarsku kuhinju. Domaće kobasice pripremaju se u jesen i zimi. Pripremiti kobasicu kod kuće nije tako teško. Kao što svi znaju, nema ništa bolje od kuće. Svatko sam odlučuje koje začine vole on i njegovi najmiliji.
