2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Rakija (Rakija) je skupni naziv za alkoholna pića koja se dobivaju destilacijom vina ili fermentiranog soka od drugog voća - marelica, trešanja, krušaka i drugog. Tako se dobivaju različite vrste plodova rakije, a odgovarajuće voće za njihovu proizvodnju mora se destilirati tijekom procesa proizvodnje. Ako se plodovi natope alkoholom od grožđa, a zatim zaslade, ne mogu se klasificirati kao rakije već kao likeri. Rakija u pravilu sadrži 36-60% alkohola.
Povijest rakije
Koncentrirana alkoholna pića poznata su od antike, a bila su poznata u staroj Grčkoj, starom Rimu i Kini. Rakija, kao što je danas poznato, pojavio se u 12. stoljeću u regiji Armagnac (Francuska), a popularnost i široku uporabu stekao je u 14. stoljeću. Destilaciju vina prvi je put opisao papinski liječnik Arnaud de Villeneuve 1285. godine.
U početku je destilacija vina bila način skladištenja i olakšavanje trgovcima prijevoza. Rakiji se dodavala voda ekstrahirana tijekom destilacije. S vremenom se ispostavilo da je nakon skladištenja u drvenim bačvama napitak postao bolji od vina iz kojeg je dobiven.
Vrste marki
Tri su glavne vrste rakija, svaka vrsta podijeljena je u nekoliko vrsta. Ako nije drugačije naznačeno, rakija se odnosi samo na vinsku rakiju koja se dobiva destilacijom vina od grožđa. Tri vrste su marke vina, marmelade i voće.
1. Vinska rakija - dobiva se destilacijom fermentiranog soka od grožđa. Postoji još nekoliko poznatih sorti vinske rakije.
- Konjak - proizvodi se na području grada Cognac, Francuska. Dobiva se dvostrukom destilacijom. Prema europskom zakonodavstvu, naziv konjak može se koristiti samo za rakiju proizvedenu na području konjaka.
- Armagnac - proizvodi se u regiji Armagnac, koja se nalazi u jugozapadnom dijelu Francuske. Dobiva se kontinuiranom pojedinačnom destilacijom u bakrenim destilerama, nakon čega se odležava u hrastovim bačvama iz provincija Limousin i Gascony. Armagnac je prvi destilirani alkohol u Francuskoj.
Sazrijeva 12-20 godina, a u nekim slučajevima i 30 godina. Isto vrijedi i za naziv ovdje - naziv Armagnac koristi se samo za marke proizvedene na području Armagnaca.
- Sherry rakija - područje proizvodnje je Jerez, južna Španjolska. Ovo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u Španjolskoj.
- grčka rakija - najpoznatija grčka rakija je metaxa, koja se proizvodi od 1888. godine.
Ostale vrste rakije su armenski konjak, moldavska rakija, američka rakija.
2. Rakija od medenjaka - kao što i samo ime kaže, proizvodi se od grožđanih trupaka koji ostaju nakon odvajanja vinskog soka. U ovu vrstu rakije spadaju balkanska rakija i talijanska rakija.
3. Voćna rakija - proizvodi se destiliranjem drugog voća poput šljiva, breskvi, jabuka, marelica, trešanja, trešanja, malina i drugog. Obično su prozirni i piju se rashlađeni. Postoji nekoliko poznatijih vrsta voćne rakije.
- Šljivovica - ovo je šljivovica rakija, koja se proizvodi uglavnom u Srbiji i drugim balkanskim zemljama.
- Calvados - rakija od jabuka, proizvedena u francuskoj regiji Donja Normandija.
- Bor - ovo je slovačka rakija od bobica kleke.
- Krishvasser - rakija od višnje, proizvedena u Francuskoj i Njemačkoj.
- Framboise - francuski rakijakoja se proizvodi od malina.
Osim sirovine za proizvodnju rakije, postoji i klasifikacija prema načinu odležavanja. Prema njezinim riječima, rakija se može svrstati u tri glavne skupine.
Nema starenja - voćne rakije i većina rakija od tropin ne dozrijevaju nakon postupka destilacije, što rezultira bistrom, bezbojnom tekućinom.
Starenje u bačvama - rakije smećkaste i zlatne boje određeno vrijeme odležavaju u hrastovim bačvama, uslijed čega stječu vrlo karakterističan okus, aromu i mekoću.
Proces celera - Neke rakije sazrijevaju korištenjem tzv sustav celera. Obično na ovaj način sazrijevaju španjolske rakije.
Posluživanje rakije
Uobičajeno je rakiju piti tijekom hladnijih mjeseci u godini, jer ima ugodno svojstvo brzog zagrijavanja ne samo tijela već i duše. Prema etiketi, dobra rakija izvrsno se slaže s čokoladom, kavom i cigarama. Rakija se poslužuje otprilike sat vremena prije večere kao aperitiv ili nakon deserta.
Odgovarajuća šalica je najgušća, s promjerom otvora na vrhu koji je drastično uži od dna šalice. To nije slučajno - ideja je koncentrirati jaku aromu na površinu i ugodno omamiti osjetila.
Klasična šalica za rakija postoji mala stolica, što također nije slučajno - kad držite šalicu u ruci, treba staviti stolicu između kažiprsta i srednjeg prsta, omatajući tako dlan oko dna šalice.
To se radi za zagrijavanje napitka, zahvaljujući kojem se njegova aroma aktivnije oslobađa, a okus je izuzetno mekan i zagrijavajući. Nije običaj piti rakiju s ledom, iako su poznati slučajevi u kojima ljudi brkaju rakiju s likerom.
Kao što se ispostavilo, najbolje društvo za rakija su čokolada, cigara i kava, ali u različitim zemljama postoje različite kombinacije. U Njemačkoj se poslužuje sa slanim keksima, u Grčkoj s trakama mrkve u limunovom soku. Kod nas se rakija često poslužuje s orasima koji su tipični za viski, ali ne i za ovo piće. Nije običaj piti rakiju sa salatama i raznim tkaninama. Uzima se u malim gutljajima da polako prolazi kroz jednjak, dodirujući sva osjetila.
Rakija Aleksandra
Brandy Alexander Koktel ili Brandy Alexander nesumnjivo se svrstava u top 20 najpoznatijih koktela na svijetu. Stvoren je početkom prošlog stoljeća i jedan je od lidera u koktelima kremaste strukture.
Nije baš sigurno po kome je koktel dobio ime, ali prema jednoj verziji to je ruski car Aleksandar II. Potrebni proizvodi za Brandy Alexander su: 30 ml rakija, 60 ml tekuće kreme, 30 ml likera od kakaa Dark i za ukras - muškatni oraščić.
Način pripreme: Unaprijed pripremite ohlađenu čašu za martini. Napunite shaker ledom i ulijte gore navedene sastojke bez matice. Dobro istucite i procijedite u ohlađenu čašu. Pospite svježe naribanim muškatnim oraščićem i poslužite.
Preporučeni:
Potvrđeno! Rakija Je Dobra Za Zdravlje
Znanstvenici su pokazali da umjerena konzumacija rakije povećava koncentraciju i smanjuje razinu lošeg kolesterola. Medicinska studija potvrdila je uvjerenje javnosti da je rakija ljekovita i zdrava. Prema stručnjacima, umjerena konzumacija rakije povoljno utječe na krvni tlak.
Prva Muškatna Rakija Ponovno Je Na Tržištu
Originalna rakija Straldzha od prije 30 godina ponovno je ovdje. Prva će ponovno biti u bocama u Yambolu Muškatna rakija . Razlog tome je njezin 30. rođendan. Izvorni recept rakiju Straldzha učinio je legendarnom. U prošlosti u potpunosti slijedi proizvodne recepte.
Ljekovita Rakija S Divljim češnjakom Bori Se Protiv Povišenog Krvnog Tlaka
Svi su čuli za mnoga ljekovita svojstva koja ima češnjak i da nije slučajno što je poznat kao prirodni antibiotik. To vrijedi čak i za divlji češnjak, poznat i kao kvasac ili medvjeđi luk. Divlji češnjak nalazi se na mnogim mjestima u listopadnim šumama i planinama u Bugarskoj.
Rakija - Kratka Povijest I Način Proizvodnje
Rizikujući da će me smatrati alkoholičarom jer sam već pisao o votki i pivu, sada razmišljam s vama podijeliti povijest rakije. Siguran sam da nema doma u kojem ne pijete domaću rakiju. Mislimo da je rakija najbugarskije piće, ali zapravo nije.
Domaća Rakija Bila Je Opasna
Uopće nije istina da je domaća rakija sigurnija od one koja se prodaje u maloprodajnim objektima. Proizvodi ove vrste kućnog alkohola sadrže cijansku kiselinu, estere, više alkohole, aldehide i teške metale, zbog kojih se ljubitelji šalica mogu otrovati, piše 24 sata.
