2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Biti napravite kvasac za kruh, morate slijediti nekoliko određenih pravila. Prije svega obratite pažnju na posudu u kojoj ćete je "uzgajati". Najprikladnija je standardna staklenka kompota s perforiranim metalnim čepom. Zatim brašno - prikladno je započeti s ražom ili integralnim brašnom. Međutim, nakon nekog vremena (otprilike tjedan dana) dobro je prijeći na bijelo brašno, jer je manja vjerojatnost spavanja neželjenih mikroorganizama.
Kad poduzimate prve korake, ne trebate trošiti puno materijala - dovoljne su tri žlice brašna i gotovo toliko vode. Kad kvasac naraste, on (barem) udvostručuje volumen. U tu svrhu ne biste trebali stavljati puno materijala, jer nakon nekoliko dana iznos kvas bit će ogroman.
Da ne biste neprestano razmišljali o točnim količinama i omjerima, postupite na sljedeći način: sastružite polovicu fermentiranog kvasca i opet dodajte 3 žlice brašna s malo vode. Neki ljudi više vole omjer 5 žlica / šalica itd.
Kada priprema kvasca trebali biste imati na umu da prilikom pripreme nove doze trebate baciti pola količine stare. Ako to ne učinite, kvasac ćete izgladniti, jer kako raste, tako rastu i njegove prehrambene potrebe.
Ključ pripreme proizvoda je gustoća. Ako je prerijetko, procesi u njemu su toliko brzi da ih ne primijetite - on se diže, izvrće i umire bez da vas obavijesti. Zbog toga je poželjnije što je kvasac gušći. Njegova temperatura trebala bi biti između 20-25 stupnjeva. Ako zahladi, kvasac neće umrijeti, već će se njegovi vitalni procesi usporiti.
Kvasac treba hraniti - najmanje dva puta dnevno. Ponekad, pogotovo ako je toplije, može se povisiti prilično brzo i trebate jesti češće. Međutim, ako je dovoljno gusta, možete je hraniti samo dva puta tijekom cijelog razdoblja fermentacije.
Potrebni proizvodi
2 kriške kruha od dizanog tijesta, 6-8 žlica integralnog brašna, 100-150 ml. voda
Način pripreme
Kriške dizanog tijesta lome se u staklenku. Dodajte brašno, vodu, promiješajte i pokrijte labavom krpom ili perforiranom kapom. Gustoća bi trebala biti ista kao i za tijesto za kolače.
Kvasac je nahranjen svaki dan (možda dva puta) i redovito miješajte nemetalnim posuđem. Kruh ne mora biti potpuno otopljen, pogotovo ako postoji kora.
Kvasac je gotov za 3-4 dana. Ovaj put ne trebate odvojiti kvasac za sljedeće miješenje - vaš će kruh poslužiti kao početak za sljedeću "berbu". kvas.
A ako ne uspije prvi put - nemojte prestati pokušavati, jer hrana pripremljena sa domaći kvasac, mnogo su puta ukusniji i korisniji od onih vani.
Preporučeni:
Evo Kako Napraviti Zdravi živi Kruh (rustikalni Kruh Od Dizanog Tijesta)
Bugari su jedan od ljudi koji najviše konzumiraju kruh . Danas je teško pronaći kvalitetan i ukusan kruh. Trgovine nude različite vrste tjestenine - integralnu, višezrnatu, riječni kruh, crnu, vrstu, lijak, povrće itd. U tvornicama u kojima se priprema kruh koriste se sve vrste poboljšavača, konzervansa, sredstava za kvašenje i bojila.
Kako Napraviti Vlastiti Kiselo Vrhnje
Danas se iz gotovo bilo koje veće trgovine mogu dobiti razni proizvodi, a kiselo vrhnje prodaje se gotovo posvuda. Međutim, spada među rizične proizvode jer se prilično brzo kvari ako se ne skladišti pravilno. Uz to, ono što se odnosi na njega isto je kao i na većinu stvari koje kupujemo izvana, naime - ne znamo što stvarno sadrži i koliko je njegov sadržaj dobar za naše zdravlje.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Napraviti Savršeno Kiselo?
Kiseli su lagani, ukusni i aromatični desert, a mnogi od njih sadrže puno vitamina, voćnog šećera i voćnih kiselina. Pripremaju se od svježeg ili suhog voća, kao i od voćnih sirupa, kompota, džemova i ekstrakata. Sadrže i šećer, krumpirov i kukuruzni škrob, vinsku ili limunsku kiselinu.
Evo Kako Sami Možete Napraviti Savršeno Tijesto Za Tijesto I Baklavu
Glavni proizvodi za pripremu pita i savijača su: brašno, voda i sol, a dodatni - biljno ulje, bijelo vino, limunov sok i u iznimnim slučajevima malo octa. Prava domaćica u našoj zemlji trebala bi barem jednom pokušati napraviti domaće tijesto za pitu i baklavu.
Moja Draga Uspomena! Ne Ližite Sirovo Tijesto Za Tijesto Iz Posude
Ovo je možda dragocjena obiteljska uspomena na udobnost i prošlo djetinjstvo - majka vikendom pravi ukusne kolače ili kolače, a nakon što ga stavite peći u pečnicu, požurite lizati sirovo i vrlo ukusno tijesto koje je ostalo u posudi u kojoj ste kuhani.
