2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Turska je zemlja u kojoj želimo napraviti ne samo kulinarsko putovanje, već pravu kulinarsku odiseju. Jer kratko putovanje neće biti dovoljno za isprobavanje svih specijaliteta turske kuhinje.
Prvo što nam padne na pamet kad čujemo Turska kuhinja, je zlatna, sočna, sirupirana turska baklava. Nema nikoga tko nije probao i nije bio fasciniran slasnim turskim pecivima.
Znalci tursku kuhinju opisuju kao raskošnu, ekstravagantnu i vrlo raznoliku u smislu proizvoda. U tom se pogledu moderna turska kuhinja malo razlikuje od one iz prošlosti.
Jela koja se danas nude u restoranima u Turskoj gotovo se ne razlikuju od onih koja su se pripremala prije 100 godina, jer se na kulinarske eksperimente u našem južnom susjedu ne gleda blagonaklono.
Zbog toga je janjetina na turskom jeziku danas jednako ukusna kao i u vrijeme sultana Hyunkyara, koji se jedne noći probudio vrlo gladan i natjerao svog kuhara da ga posluži nečim posebnim.
Rezultat sultanove hirovitosti danas je poznat kao Hyunkyar Beendi, što u prijevodu znači kako se Hyunkyaru sviđa, a mi ga znamo kao tursku janjetinu s umakom od patlidžana i mlijeka.
Povijesna povezanost zemalja Balkanskog poluotoka osjeća se punom snagom u kuhinji. Tipična za bugarsku i tursku kuhinju su jela s piletinom, jela s patlidžanima i još mnogo toga.
Stoga se ne biste trebali iznenaditi kad vam restoran nudi jaja na turskom, leću na turskom, tursku musaku ili turske ražnjiće.
Nećemo zaboraviti spomenuti poznate turske perece i turske grickalice, koji nam se, priznajemo svim srcem, užasno sviđaju.
Unutar prostranog Osmanskog carstva postojala je velika raznolikost naroda i narodnosti, od kojih je svaka pridonijela raznolikim i ukusnim jelima prisutnim u modernoj pećnici.
Naravno, jedno od počasnih mjesta u naša kulinarska turneja po Turskoj bit će dodijeljen slavnom turskom ćevapu, za koji postoje tisuće recepata. Mnogo je recepata za svjetski poznatu tursku sarmu od kojih možemo pojesti nepristojnu količinu.
Recepti za mesne okruglice štuju se i u Turskoj, a možete pronaći recepte za turske polpete koji će vas iznenaditi kako s proizvodima, tako i s njihovom kombinacijom.
Naravno, turska se kuhinja također razlikuje od regije koju posjetite. Oko Istanbula i Izmira najbliži je europskom, dok u azijskom dijelu prevladavaju začinjenija jela.
Nećemo se detaljno zadržavati na turskom kruhu i turskoj riži, poznatom i kao pilaf, jer nećemo imati vremena spomenuti sve njihove sorte.
Nećemo zaboraviti spomenuti kiselu tursku juhu koju možete naručiti u bezbroj zamki u svakoj trgovačkoj ulici u većim gradovima.
No, ono što zaista budi maštu gurmana su turski slatkiši, posebno turski keksi, turski deserti i turski tulumbichki, zbog kojih sanjamo da nemamo jedan, već 10 trbuha da ih sve isprobamo.
Patlidžani na turskom mogu biti dobar razlog za kladiti se ovog ljeta na odmor u našem južnom susjedu, gdje dan započinje turskim burekom, nastavlja se turskim salatama, a završava mirisnim plaštem i šalicom nevjerojatnog turskog čaja.
Preporučeni:
Kratko Kulinarsko Putovanje Kroz Kuhinju Vijetnama
Vijetnamska kuhinja je originalna, ali većim dijelom posuđena je iz kineske, indijske i francuske kuhinje. Vjeruje se da skladno kombinira yin i yang. Kuhinja ove azijske zemlje raznolika je, hranjiva i potiče dugovječnost. Uobičajeno je kuhati samo svježe proizvode.
Kulinarsko Putovanje Španjolskom: Vrste Tapasa
Kao što je u orijentalnoj kuhinji običaj da se na stolu poslužuju različite vrste predjela, tako su i Španjolci usvojili ovaj ritual, ali s njima se naziva tapas. Tapas su sve vrste salata, kobasica, riba i morski delikatesi i što sve ne, ali uvijek u malim obrocima.
Kulinarsko Putovanje: Nepalska Kuhinja
Nepalska kuhinja kombinira kulinarske tradicije dviju regija - Tibeta i Indije. Hrana u njemu puna je tradicije i egzotike. Tradicionalni recepti iz Nepala karakteriziraju jednostavna struktura i neobičan okus. Glavne komponente u njima su pšenica, riža, mahunarke i kukuruz, pripremljeni u raznim kombinacijama s mesom i povrćem.
Kratko Kulinarsko Putovanje U Venezuelu
Venezuela, službeno Bolivarska Republika Venezuela, država je na sjeveru Južne Amerike. Na zapadu graniči s Kolumbijom, Brazilom na jugu i Gvajanom na istoku. Glavni grad države je Caracas, koji se nalazi na karipskoj obali. Zemlju je kolonizirala Španjolska 1522.
Kulinarsko Putovanje: Najpopularnija Peruanska Jela
Peruanska kuhinja rođena je iz spoja drevnih kulinarskih tradicija iz pretkolumbijskog doba s bogatom europskom kuhinjom Španjolaca, prožetom slasnim i mirisnim arapskim utjecajima, kojoj je kasnije dodano naslijeđe afričkih robova. Taj međusobni prodor obogaćuju i vještine francuskih kuhara koji dolaze služiti španjolskoj aristokraciji za vrijeme najvećeg vicekraljevstva u Južnoj Americi.
