2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Republika Uzbekistan je država smještena u središnjoj Aziji, smještena između Kazahstana, Kirgistana, Tadžikistana, Afganistana i Turkmenistana. Glavni grad joj je Taškent. Do raspada Sovjetskog Saveza 1991. godine, zemlja je bila sovjetska republika Uzbekistan.
Kuhinja ove zemlje ima drevnu povijest koja je usko povezana s njezinom kulturom, jezikom, tradicijom i položajem. Mnoga jela u nacionalnoj kuhinji zemlje potječu od tradicionalnih azijskih jela, poput pilafa, plašta i drugih.
U Uzbekistanu imaju svoje načine pripreme ovih jela, kao i svoja originalna i jedinstvena jela. Glavna jela i tehnologija za njihovu pripremu nastala su prije tisuće godina. U uzbekistanskoj kuhinji možete pronaći i mnoge proizvode iz ruske, ukrajinske, kavkaske, tatarske i europske kuhinje. Uzbekistanska kuhinja kombinacija je mirisnih mesnih jela, ukusnih juha s puno bilja i voća.
Osobitosti ove kuhinje, kao i mnogih drugih, određuje lokalna poljoprivreda. Proizvodnja žitarica u zemlji je vrlo dobro razvijena, pa rezanci i kruh igraju važnu ulogu. Uzgoj ovaca također je raširen u zemlji, pa je tamo glavno meso koje se jede janjetina, koja je dio mnogih nacionalnih jela u zemlji. Rijeđe se kuha s mesom konja i deva.
U uzbekistanskoj kuhinji ima mnogo recepata. Postoji 100 vrsta pilafa, 60 vrsta juha, 30 vrsta ćevapa. Pilaf je najpoznatije jelo u Uzbekistanu. Može se kuhati i svaki dan i praznicima.
U svakoj regiji Uzbekistana postoje vlastiti recepti za pilaf koji se razlikuju u načinu pripreme i dodacima i osnovnim proizvodima. Od juha su lagman i šurpe posebno ukusni i mirisni - juha s rezancima i krumpirom, janjetinom, svježim začinskim biljem i voćem.
Uparite plašt mesom ili bundevom. U Uzbekistanu postoje razni "somuni" - ovo je kruh koji se peče u posebnoj pećnici od gline.
Svi znaju da niti jedan obrok ne prolazi bez deserta. U ovoj zemlji nema iznimke. Deserti se stavljaju na stol prije posluživanja glavnih jela, zajedno s čajem - ovo je tamo glavno piće. Među slatkišima su suhe marelice, grožđice, orašasti plodovi, halva, baklava, med, a na proljeće će na stolu zasigurno biti i sumac - ukusno i zdravo jelo od proklijale pšenice.
Glavna jela od mesa odlikuju se pripremom pržene, visokokalorične hrane, široko korištenog ulja sjemena pamuka, janjećeg ulja, začina i začinskog bilja.
Potrebne su posebne profesionalne vještine u pripremi velikog pilava s desecima i stotinama kilograma riže. Plašt se izrađuje ručno, popularna proljetna juha sumalak priprema se na laganoj vatri dulje od 10 sati. Pripremna faza za klijanje pšenice može potrajati nekoliko dana.
Danas se moderne plinske i električne peći, kuhinjski uređaji i posuđe naširoko koriste za pripremu mnogih jela u uzbekistanskoj kuhinji. Međutim, tradicionalni načini kuhanja i dalje su popularni.
Obavezni element kuhinjskog posuđa je bojler. Kotao od lijevanog željeza tandoor - glinene peći sfernog oblika. Možete ga vidjeti svugdje u Uzbekistanu i gotovo je neophodan, posebno u seoskoj kuhinji. Tradicionalno posuđe, gdje se poslužuje pilav i ostalo, sastoji se od lagune - velike ravne ploče.
U uzbekistanskoj kuhinji postoje mnoge vidljive razlike između regija. Na sjeveru su glavna jela pilav, tanjuri od tijesta. U južnom dijelu zemlje preferira se višekomponentno jelo od povrća i riže.
U dolini Fergane priprema se tamniji i pečeni pilav, u Taškentu - svjetliji i svjetliji. U uzbekistanskim obiteljima kuhanje se smatra muškim, zbog čega muškarci često preuzimaju kulinarske odgovornosti. Priprema za veliki pilav u kotlu za stotinu i više kilograma riže djelo je muškaraca.
Europljanima je nemoguće u potpunosti uživati u uzbekistanskoj kuhinji. Ovdje je uobičajeno jesti polako, dugo i s ukusom. Duga serija jela zadivljuje nespremnu maštu onih koji su navikli na dijetu. Za svaki obrok priprema se 10 jela - ovo je uobičajeno gostoprimstvo u Uzbekistanu.
Preporučeni:
Kulinarsko Putovanje Kroz Tursku
Turska je zemlja u kojoj želimo napraviti ne samo kulinarsko putovanje, već pravu kulinarsku odiseju. Jer kratko putovanje neće biti dovoljno za isprobavanje svih specijaliteta turske kuhinje. Prvo što nam padne na pamet kad čujemo Turska kuhinja , je zlatna, sočna, sirupirana turska baklava.
Kratko Kulinarsko Putovanje Kroz Kuhinju Vijetnama
Vijetnamska kuhinja je originalna, ali većim dijelom posuđena je iz kineske, indijske i francuske kuhinje. Vjeruje se da skladno kombinira yin i yang. Kuhinja ove azijske zemlje raznolika je, hranjiva i potiče dugovječnost. Uobičajeno je kuhati samo svježe proizvode.
Kratko Kulinarsko Putovanje U Venezuelu
Venezuela, službeno Bolivarska Republika Venezuela, država je na sjeveru Južne Amerike. Na zapadu graniči s Kolumbijom, Brazilom na jugu i Gvajanom na istoku. Glavni grad države je Caracas, koji se nalazi na karipskoj obali. Zemlju je kolonizirala Španjolska 1522.
Kratko Putovanje Kuhinjom Kazahstana
Ovaj članak želi vas upoznati s glavnim jelima koja se jedu u ovoj zemlji i ukusima koji tamo ljudi više vole. Glavna jela u Kazahstanu uglavnom su meso. Nacionalnu kuhinju u ovoj zemlji karakteriziraju razni specifični proizvodi koji mogu biti i mliječni i mesni.
Gubitak Kilograma S Makrobiotičkom Kuhinjom
Važno je jesti, ali moramo odabrati pravu hranu da bismo bili zdravi - ovo je dobro poznato načelo makrobiotičke kuhinje. Makrobiotičku prehranu teško možemo nazvati prehranom. Ovdje govorimo o održavanoj i uravnoteženoj prehrani koja nam pruža ono što trebamo za tijelo, bez pretjerivanja i preopterećenja.
