2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Mažuran je zeljasta biljka obitelji Ustotsvetni koja doseže visinu od 30 do 50 cm. Stabljika joj je izbočena i razgranata, a listovi jajoliki. Boje su joj bijele ili crvenkaste. Obično cvate od lipnja do kolovoza.
Njegova domovina je Indija i Arapski poluotok. Uzgaja se u mnogim europskim zemljama, posebno u Njemačkoj i Francuskoj. Kaže se da je najvrjedniji i najkvalitetniji francuski mažuran. Široko se koristi u američkoj, talijanskoj i francuskoj kuhinji.
Biljka je topla i svjetloljubiva, odaje karakterističan ugodan miris koji podsjeća na miris lavande.
Smatra se da njegovo ime potječe od arapske riječi "marjamie", što znači "neusporedivo".
Korisni dijelovi mažurana su osušeni nadzemni dio te cvjetni pupoljci i lišće.
Mažuran se izvrsno slaže s jelima od rajčice i luka, kao i s mesnim jelima. Koristi se za začinjavanje ribe, omleta, jela od mljevenog mesa i kobasica. Dodaje se dimljenoj hrani, ide i uz mahunarke, grah i juhe od krumpira, pečeni krumpir i razna jela od povrća.
Začin pomaže probavi, pa ga je dobro dodavati masnim jelima, poput svinjetine.
Koristi se u pripremi nekih vrsta kruha, kao i u nekim pićima. Za one koji ne znate, mažuran je jedan od sastojaka vermuta. Mažuran se koristi i za pripremu čaja.
Svježi mažuran čuva se, zamota vlažnom krpom i stavlja u hladnjak, a kad se osuši, čuva se u zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.
Mažuran se može kombinirati s drugim začinima. Kombinacija sa slanim i peršinom pogodna je za pripremu mahunarki, za meso s roštilja može se kombinirati s češnjakom i ružmarinom. Može se kombinirati i s metvicom, smrekom i lovorovim listom.
Mažuran je sličan origanu, ali aroma i okus mažurana puno su nježniji i slatkiji od origana.
Vjeruje se da su stari Egipćani i Rimljani svoje vino začinjali mažuranom kako bi povećali spolnu snagu.
Preporučeni:
Mažuran
Mažuran poznat je pod latinskim nazivom Origanium hortensis. Zavičajem ovog začina smatraju se zemlje sjeverne Afrike, gdje je i danas višegodišnja biljka, dok na drugim mjestima raste godišnje. Specifični okus i aroma mažurana dobro su poznati od davnina, a danas njegova popularnost u kulinarstvu ne opada.
Za Koja Se Jela Koristi Origano
Origano vezan je uz biljku mažuran. Međutim, ima intenzivniju aromu i okus. Osušeni listovi origana i cvjetni pupoljci koriste se u kuhanju. Origano se koristi u mediteranskoj kuhinji. Talijanska jela, pizze i špageti neće biti isti ako se u njihovoj pripremi ne koristi origano.
Chia (koristi) - Koristi, Unos I Dopuštena Dnevna Doza
Chia (Salvia Hispanica i Salvia Columbariae) male su i tvrde sjemenke, plod biljke koja jako podsjeća na kadulju, izuzetno malih veličina. U početku su se mala sjemena biljke uzgajala kao ukrasni element, ali nakon niza studija postalo je jasno da su sjemenke izvrstan izvor hranjivih sastojaka za tijelo.
Mažuran Je Idealan Za Prženu Jetru
U prijevodu s arapskog, naziv egzotičnog začina mažuran, koji dolazi iz sjeverne Afrike, znači neusporediv. Ima laganu aromu i ugodan okus. U antičkoj Grčkoj smatrao se svetim i koristio se u raznim žrtvenim i drugim obredima. Korisni dijelovi mažurana su savjeti i sjemenke.
Koja Je Sorta Rajčice Prikladna Za Koja Jela?
Na pitanje koje je najpopularnije povrće, većina ljudi će odgovoriti da jest rajčica - sočno, mirisno i vrlo ukusno. Većina ljubitelja rajčice već zna da je ovo zapravo voće dovedeno u Europu tijekom Velikih geografskih otkrića. Prva rajčica iz uvoza bila je žute sorte, malene poput trešnje.
