2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U prehrambenoj industriji uporaba fosfati raširena je. U malim količinama fosfor je koristan, pa čak i neophodan za tijelo, ali njegova pretjerana upotreba može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.
Dobro je poznata činjenica da je fosfor koristan za moždanu aktivnost. Najveći dio najvažniji ljudski organ sastoji se od derivata fosfora, fosfolipidnog spoja. Isti element igra važnu ulogu u stvaranju djelovanja proteina i proteina važnih za cjelokupno funkcioniranje tijela.
Fosfor i njegovi derivati, nazvani fosfati, koriste se u gotovo svim granama prehrambene industrije. U stvaranju gaziranih pića dodaje se fosforna kiselina koja se koristi kao zaslađivač. U mesnoj industriji fosfati se koriste kao sredstvo za kvašenje za veći volumen i masu.
U mliječnoj industriji fosfati se uglavnom koriste za mekšu konzistenciju sira. U konzervama se fosfati dodaju u konzervirano voće radi veće gustoće plodova. Kemijski element se čak koristi u proizvodnji šećera kako bi bio svjetliji u boji.
Uz široku upotrebu, fosfor ima i niz štetnih učinaka kada se uzima u velikim količinama. To je uglavnom zbog metabolizma ljudi, kao i njegovog pretjeranog nakupljanja u ljudskom tijelu nakon uzimanja raznih proizvoda u koje je uloženo.
Prekomjerni unos fosfora potiče proizvodnju paratireoidnog hormona, a već je dokazano da ispire kalcij iz kostiju. To dovodi do razvoja osteoporoze. Kosti postaju krhke i lome se pri najmanjoj ozljedi. Nedavne studije pokazale su da česta upotreba gaziranih pića koja sadrže fosfornu kiselinu nepopravljivo oštećuje kosti, posebno kod žena.
Fosfor također povećava rizik od srčanog udara i kalcifikacije srčanih žila. Unos kemijskog elementa tijekom trudnoće zaustavlja razvoj pluća i srca fetusa.
Kako možemo otkriti prisutnost fosfata u proizvodima koje kupujemo? Rijetko je na naljepnicama napisano da proizvod sadrži fosfate ili polifosfate. U većini slučajeva kodirani su s opravdano zloglasnim E-ima.
Pod E338 se misli na fosfornu kiselinu. Natrijevi fosfati su označeni E339. Slijede E340 za kalijeve fosfate, E341 za kalcijeve fosfate, E342 za amonijeve fosfate i E343 za magnezijeve fosfate.
Preporučeni:
Zanimljivosti O Hrani I Pićima
Englezi kavu s mlijekom zovu "bijela kava". Ljudi koji piju kavu imaju seks mnogo češće od ljudi koji ne piju i od toga imaju puno više zadovoljstva. Francuska, koja je poznata po svojim sirevima, navela je slavnog generala Charlesa de Gaullea na razmišljanje:
Više O Celulozi I Kako Se Koristi U Hrani
Celuloza je molekula sastavljena od ugljika, vodika i kisika, a nalazi se u staničnoj strukturi gotovo svih biljnih tvari. Neke bakterije izlučuju ovaj organski spoj, koji se smatra najrasprostranjenijim na zemlji. Celuloza osigurava strukturu i čvrstoću staničnih stijenki biljaka i osigurava vlakna u našoj prehrani.
Sada će Na Etiketu Napisati Podrijetlo Meda
Pravilnik stupa na snagu 24. lipnja, a proizvođače obvezuje da na etiketu meda upišu zemlju podrijetla proizvoda. Cilj je učiniti potrošače informiranijima tijekom kupovine. Predsjedatelj Unije pčelara u Bugarskoj, Mihail Mihailov, zadovoljan je novim zakonom, jer, prema njegovim riječima, to štiti interese bugarskog proizvođača i kupca.
Ura! Evo Kako Smanjiti Kalorije U Svojoj Omiljenoj Hrani
Svatko ima omiljenu kušnju deserta ili tjestenine koja ga lako preusmjerava s prehrane za mršavljenje. S nekoliko trikova u pripremi ovih kaloričnih bombi možete ih uspješno neutralizirati. Žele od mlijeka Ovo je jedan od visokokaloričnih slastica, ali kalorije u njemu možete smanjiti zamjenom Mascarponea u izvornom receptu svježim sirom.
Kako Prestati Razmišljati O Hrani
Ne možete živjeti bez hrane? Jeste li opsjednuti njome? Kao da je vaš mozak samo ispred vaših misli dok ne odustanete. Ovo je začarani krug koji vodi do nezdravih izbora, krivnje i srama. Ali vi imate moć utišati ove negativne misli. Jednom kada naučite premotati mozak i prepoznati stvari koje vas provociraju, te će se misli rastrgati i na kraju potpuno nestati.
