2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kruh je jedna od najstarijih namirnica od kojih čovječanstvo zarađuje za život. Sastavni je dio naše tablice. U današnje vrijeme postoji mnogo različitih vrsta kruha koje biramo prema preferencijama okusa i zdravstvenim problemima. Puno je lažnih podataka o kruhu i načinu na koji on ide od tvornice do trgovina.
Laž: Uzgajivači stavljaju velike količine kukuruznog brašna u pšenični kruh kako bi imali veću težinu.
Istina: Nijedan uzgajivač to ne radi jer je kukuruzno brašno skuplje od pšeničnog brašna i smanjuje količinu kruha.
Laž: U kruhu ima puno soli, jer je to najjeftiniji konzervans. To osigurava veću trajnost proizvoda.
Istina: Količine soli u kruhu nadgleda Agencija za hranu. Optimalna količina koja se koristi u njemu je 1,6% i dodaje se kao aroma. Nijedan proizvođač nema koristi od soljenja svog proizvoda. Količina soli u kruhu manja je od polovine dopuštene količine dnevno.
Laž: Kora kruha mnogo je korisnija od okoliša, jer dobro djeluje na probavu.
Pravi: Kada je kruh izrađen od kvalitetnog brašna i ispunjeni su svi tehnološki zahtjevi, svi njegovi dijelovi - sredina i kora imaju isti sastav.
Laž: Kruh s aditivima poput maslina i kima, na primjer, izrađuje se od brašna niske kvalitete, jer oni mijenjaju njegov okus i ne primjećuje se nikakva razlika.
Pravi: Dodavanje raznih aditiva zahtijeva upotrebu skupljeg brašna, s više glutena, jer oni remete njegovu strukturu i volumen.
Laž: U kruh se dodaju mekinje koje uzrokuju plijesan.
Pravi: U svakom kruhu ima mekinja. Što je tamnije, njihov je postotak veći. Mekinje sadrže vrijedne tvari koje čine kruh uravnoteženijim i zdravijim. Plijesan se pak javlja kao posljedica spora gljivica koji se razvija u uvjetima visoke vlažnosti. Glavni uzroci ovih onečišćenja su dodirivanje rukama i svi ručni postupci. Kruh u dobrim industrijskim automatiziranim industrijama ne plijesni tako brzo.
Laž: Tamne vrste kruha boje se umjetnim smeđim bojama.
Pravi: Raženi kruh ima bjelkasto-sivu boju. Da bi postigli karakterističnu smeđu boju, proizvođači koriste slad.
Laž: Rupe u kruhu govore da su korištena mnoga sredstva za kvašenje.
Pravi: Mjehurići se pojavljuju kao rezultat procesa fermentacije. Kad se tijesto dobro izmiješa, kvasac se ravnomjerno rasporedi i mjehurići su posvuda. Uz to, proizvođačima je preskupo slučajno dodavati sredstva za kvašenje.
Laž: Kruh od integralnog brašna postiže svoju postojanost zahvaljujući sredstvima za kvašenje i bojama, koja su kriva za njihov karakterističan porozni izgled.
Pravi: Pravi integralni kruh porozan je i malog volumena. Međutim, neki proizvođači proizvode bijeli kruh i dodaju slad, zbog čega kruh izgleda mekan, pahuljast i istodobno zdrav.
Preporučeni:
Mitovi I Istine O Smrznutoj Hrani
Tema za smrznuta hrana i proizvodi jedan je od najaktualnijih u posljednjih nekoliko godina. Ovi proizvodi, tako prikladni za svaku domaćicu, uzrokuju pojavu mnogih mitova i legendi o njihovoj uporabi, od kojih su neki potpune laži. Zamrzivač je sastavni dio kućanstva.
Mitovi I Istine O Kavijaru
Kavijar nije samo vrlo ukusan, već i vrlo koristan proizvod. To je također prilično skupo zadovoljstvo, što dovodi do ogromne količine sumnjivog kavijara na tribinama. Važno je znati kako odabrati. Jedan od najčešćih mitova o kavijaru je da je crna korisnija od crvene.
Istine I Izmišljotine O Pjenušavoj Vodi
Mnogi ljudi imaju tendenciju da u žeđi zamijene čašu mineralne vode sodom. Ali je li zdravo? Evo na što treba paziti ako sami želimo pronaći odgovor na ovo pitanje - istine i izmišljotine o pjenušavoj vodi . Smatra se da gazirana voda ne hidratizira tijelo dovoljno dobro.
Istine I Mitovi O Vodi
Život na Zemlji nastao je iz vode. Ljudsko tijelo samo je ¾ vode i izuzetno je važno uzimati gotovo konstantnu vodu u dovoljnim količinama kako bi se naše tijelo moglo iznova i iznova hidrirati. Osim što je vitalna, voda je u stanju održavati i tanak struk.
Kulinarske šale Na Dan Laži
Danas je 1. travnja , također poznat kao Prvi travnja . Slavi se u mnogim zemljama, a u Bugarskoj se također štuje kao dan smijeha i zabave. Kaže se da tradicija potječe iz Francuske još od vremena Luja XIV. Kralj je izdao zakon prema kojem početak kalendarske godine mora započeti 1.
