2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tema za smrznuta hrana i proizvodi jedan je od najaktualnijih u posljednjih nekoliko godina. Ovi proizvodi, tako prikladni za svaku domaćicu, uzrokuju pojavu mnogih mitova i legendi o njihovoj uporabi, od kojih su neki potpune laži.
Zamrzivač je sastavni dio kućanstva. Čak i ako je njegova veličina mala, aktivno se koristi i nesumnjivo je velika pogodnost.
Zamrzavanje proizvoda više je rutinski postupak. Međutim, to dovodi do toliko zabluda da može pokvariti i kvalitetu i blagodati bilo kojeg proizvoda. Evo najčešćih mitova i istina iza njih:
Svi se proizvodi mogu zamrznuti. U praksi - da, ali ne biste trebali. Razlog je taj što je nekima kontraindiciran. Također se mora paziti na odmrzavanje, jer mnogi proizvodi tijekom ovog postupka gube oblik, teksturu i okus. Zato je vrijeme da zaboravimo na ideju da zrna kave, umake od vrhnja, mekano povrće, maslac, jaja i konzerviranu hranu pohranimo u zamrzivač.
Ponovno zamrzavanje je kontraindicirano. Zaista nije dobro to raditi, ali nije ni zabranjeno. Jedini je problem što hrana može izgubiti velik dio svog okusa.
Zamrzavanje je prikladno. Istina je da u zamrzivaču svi proizvodi mogu izgledati smrznuto, ali redovito otvaranje vrata stvara kondenzaciju koja se taloži u obliku kristala leda. To uništava cjelovitost hrane. Okus im se pogoršava, a rok trajanja skraćuje, što zamrzavanje čini ne tako prikladnim. Da biste iskoristili sve prednosti ove vrste skladištenja proizvoda - rasporedite ih prema važnosti. Dugotrajniji proizvodi koje uskoro nećete koristiti stavljaju se na stražnji zid. Oni koji će biti potrebni u bliskoj budućnosti trebali bi biti bliže vratima zamrzivača.
Smrznuti proizvodi su zauvijek godine. Smrznuti oblik proizvoda može produžiti njihov život, ali ne zauvijek. Zabluda je da hrana mjesecima i godinama ostaje u zamrzivaču. Međutim, zamrzivač također ima vlagu i zrak, koji su među najgorim neprijateljima bilo kojeg proizvoda. Zato se kuhana piletina i puretina mogu čuvati do 4 mjeseca, a sirovo meso - do godinu dana. Juhe, variva i gotovo meso čuvaju se do 60-80 dana na temperaturi od 18 stupnjeva. Rok trajanja povećava se ako se hrana stavi u vakuumsko pakiranje.
Zamrzavanje ubija bakterije. Apsolutno pogrešno. Kad na površini proizvoda postoje bakterije, one ne umiru čak i kada su duboko smrznute. Ubiti ih može samo toplinska obrada.
Nutrijenti se smanjuju kada se smrznu. Upravo suprotno. Zamrznuto voće i povrće koje je zrelo i smrznuto sadrži maksimalnu količinu vitamina i elemenata u tragovima. Da biste iskoristili sve hranjive kvalitete proizvoda i ne izgubili ih, trebate ih malo odmrznuti - po mogućnosti u vodenoj kupelji.
Preporučeni:
Mitovi I Istine O Kavijaru
Kavijar nije samo vrlo ukusan, već i vrlo koristan proizvod. To je također prilično skupo zadovoljstvo, što dovodi do ogromne količine sumnjivog kavijara na tribinama. Važno je znati kako odabrati. Jedan od najčešćih mitova o kavijaru je da je crna korisnija od crvene.
Istine I Mitovi O Vodi
Život na Zemlji nastao je iz vode. Ljudsko tijelo samo je ¾ vode i izuzetno je važno uzimati gotovo konstantnu vodu u dovoljnim količinama kako bi se naše tijelo moglo iznova i iznova hidrirati. Osim što je vitalna, voda je u stanju održavati i tanak struk.
Pasterizirano Mlijeko - Mitovi I Istine
Put od zdravog mlijeka do mliječnih proizvoda, izvora alergena i kancerogenih tvari, započinje modernim hranjenjem krava za masovnu proizvodnju. Mlijeko dobiveno od njih podvrgava se pasterizacija - postupak u kojem se mlijeko kratko vrijeme zagrijava na 71-72 stupnja kako bi se uništili patogeni u njemu.
Mitovi I Istine O Orašastim Plodovima
Je li sve u orasima korisno? Talijanski nutricionisti pokušali su odgovoriti na ovo pitanje, proučivši sva korisna i štetna svojstva ovih delicija koje su ljudi toliko voljeli. Jedan od mitova je da orašasti plodovi pomažu u gubitku kilograma.
Mitovi I Istine O Kalorijama
Kad želite smršavjeti ili napumpati mišićnu masu, prvo na što pomislite su kalorije koje unosite s hranom. Ravnoteža kalorija određuje hoćete li se udebljati ili smršavjeti. No, mnogi ljudi postaju žrtve mita o kalorijama, a to ih samo može spriječiti u borbi protiv prekomjerne težine.
