2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nedavno se često govori da što se više udaljavamo od bijele boje proizvoda, to smo bliže prirodi i pravilnoj prehrani.
Neosporna je činjenica da se posljednjih godina udio tržišta šećera u Bugarskoj neprestano povećava prodao smeđi šećer.
Zašto ga potrošač zapravo više voli od bijelog? Obični šećer rafinira se tehnologijom koja ima za cilj što je moguće bliže čistoj saharozi. Rafinirani bijeli šećer sadrži preko 99% saharoze, dok se smeđi šećer procjenjuje na 92% saharoze.
Liječenje se vrši uklanjanjem svih sastojaka biljke dok ne ostane samo šećer. Zagrijavanjem, kao i mehaničkim i kemijskim procesima, uklanjaju se vitamini, minerali, bjelančevine, masti, enzimi, tj. sve hranjive tvari.
Procesi poput ključanja, izbjeljivanja, obrade fosfornom i mravljom kiselinom, sumpornim dioksidom, vapnenim mlijekom, ugljenom i kalcijevim karbonatom također su uključeni u proces rafiniranja bijelog šećera.
Pročišćavanjem se uništavaju ili uklanjaju hranjive tvari i elementi. Na primjer, bijeli rafinirani šećer potpuno je lišen kalija, magnezija, kalcija, željeza, mangana, fosfata i sulfata. Vitamini A, B i C također se razgrađuju.
Za usporedbu, smeđi šećer rafiniran je na puno mekši način, čime se čuvaju minerali, boja, arome (svijetla karamela) i okus.
Pravi smeđi šećer nastaje prvom kristalizacijom soka od trske i ima manje kristale. Agresivna kemijska sredstva, bojila ili aditivi bilo koje vrste ne koriste se tijekom prerade smeđeg šećera, prema udruženju potrošača "Aktivni potrošači".
Dakle, osim što je oko 7-10% manje kalorija, smeđi šećer, za razliku od bijelog rafiniranog, sadrži sljedeće vrijedne za tijelo i apsorpciju šećera, minerala (na 100 g proizvoda):
Fosfor - 3,9 mg
Kalcij - 85,0 mg
Magnezij - 23 mg
Kalij - 100 mg
Željezo - 1,3 mg
Natrij - 97 mg
Preporučeni:
Nutritivne Prednosti Kokosovog šećera
Šećer je jedan od proizvoda koji nam je stalni pratilac u životu. Dodan kavi i pecivima, može se naći i u većini namirnica u trgovinama. Ona je posvuda. Univerzalni bijeli šećer koji većina ljudi koristi povezan je s mnogim zdravstvenim problemima od debljanja do propadanja zuba.
Razlike Između Smeđeg šećera Demerara, Turbinado I Muscovado
Među ljudima koji izgledaju zdravo alternativa rafiniranom šećeru i umjetnih zaslađivača, smeđi šećer postaje sve popularniji. No, prije nego što mu se obratimo, dobro je upoznati se s njegovim prednostima i kako odabrati pravi proizvod. Smeđi šećer je proizvod dobiven proizvodnjom bijelog šećera.
Koje Su Prednosti Zaustavljanja šećera?
U današnjem ubrzanom svakodnevnom životu preplavljeni smo proizvodima koji sadrže ogromne količine šećer . Svatko konzumira, a da ni ne sluti, puno više šećera od preporučene dnevne doze šećera, koja iznosi oko 25 grama, i varira ovisno o čovjekovoj aktivnosti.
Koje Voće Sadrži Najmanje šećera?
Bez sumnje, voće je izuzetno korisno. Međutim, sadrže voćne šećere - fruktozu, koji mogu uzrokovati debljanje u slučaju pretjerane konzumacije. I dok je takva nuspojava prilično rijetka, istina je da koliko god korisno, voće može biti prepreka za gubljenje kilograma.
Koje Voće Sadrži Najviše šećera
Voće je važan dio zdrave prehrane. Bogate su celulozom, antioksidansima i drugim fitokemikalijama korisnim za tijelo. Za razliku od mnogih namirnica, voće je bogato ne samo šećerom već i hranjivim sastojcima koji tijelu daju osjećaj sitosti i pomažu da se šećer sporije apsorbira.
