2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ako želiš za pripremu ukusne i sočne puretine, tada je važno biti u mogućnosti eksperimentirati i isprobati različite varijacije. Međutim, ima ih nekoliko savjet što će vam pomoći da jela od puretine učinite uvijek sočnim i nevjerojatno ukusnim.
1. Uvijek kupujte samo svježe puretine
Većina domaćina odlučuje se za kupnju smrznutih ptica, ali to je pogrešno. Na taj način mišićne stanice su oštećene zbog kristala leda, gubi se tekućina i kao rezultat smrzavanja puretina postaje tvrda i suha. Ako ga zamrznete, obavezno ga dobro odmrznite prije kuhanja.
2. Marinirati puretinu
Na taj će način biti puno mirisniji i sočniji, a pomoći će i zadržavanju vlage. Možete koristiti klasičnu marinadu sa šalicom šećera, šalicom soli, 20 litara vode i namakati u ovoj smjesi jedan dan. Možete isprobati i druge tradicionalne mogućnosti, naime s crnim paprom, soli i kardamomom.
3. Koristite suhu marinadu
Ako vam je teško marinirati puretinu u 10-20 litara vode, tada je možete sigurno marinirati samo suhim popravcima, odnosno bez upotrebe vode. Možete koristiti i gotove začine za meso i dodati po ukusu. Tradicionalna opcija je marinirati je solju, crvenim i crnim paprom, limunovom korom i drugima po vašem izboru. Suha marinada učinit će puretinu kožu hrskavijom.
4. Pripremite ukras od puretine odvojeno
Mnogi kuhari savjetuju da ukras ne kuhaju u sebi purica, i odvojeno. Razlog je jednostavan, naime - da u ptici ipak ima krvi i ako toplinska obrada ne dosegne 75 stupnjeva, tada je moguće da se ne unište sve bakterije. Zapravo bi i najiskusnijim kuharima bilo teško pratiti je li nadjev dosegao 75 stupnjeva ili više, a pritom ne isušuje meso. Zato ne biste trebali nepotrebno riskirati.
5. Podmažite pticu uljem
Nije bitno kako marinirat ćete puretinu, važno je prije nego što ga stavite u pećnicu, namažite uljem da dobijete hrskavu i ukusnu koricu.
6. Obavezno koristite kuhinjski termometar
Morate imati poseban termometar, ako kuhate puretinu. Uvijek izmjerite temperaturu na nekoliko mjesta ptice kako biste bili sigurni da je dosegla minimalno 75 stupnjeva.
Prije nego što stavite puretina na stolu, pobrinite se da se dobro ohladilo kako bi se sokovi mogli ravnomjerno rasporediti po mesu. Većina kuhara preporučuje da ovo vrijeme bude oko 30 minuta. Ako i dalje želite da to bude toplija ideja, nakon posluživanja možete je preliti nekim domaćim umakom po vašem izboru.
Preporučeni:
Tajne Kuhanja Ukusne Puretine
Popularnost pureće meso dobiva sve veću brzinu i to nije bez razloga - meso ove ptice može se pohvaliti izvrsnim okusom, također je vrlo korisno i priprema se puretina lako i brzo. I još jedna važna stvar u ovom trenutku - puretina je hipoalergenski prehrambeni proizvod, koji se smatra najvažnijim izvorom cjelovitih proteina životinjskog podrijetla.
Umaci Od Puretine
Pureće meso možemo aromatizirati s mnogo različitih umaka. Mogu biti slatki, slatko-kiseli ili povrće s vrhnjem. Prikladni su umaci s vrhnjem, senfom, bijelim vinom, crnim vinom, jabukovačom, curryjem, umakom od rajčice ili soje. Također možete pripremiti izvrsne umake s različitim voćem i povrćem, pojedinačno iu različitim kombinacijama.
Kakav Je Okus Puretine?
Ne tako često korišten i relativno nepopularan u našoj zemlji, puretina smatra se prilično netipičnim za bugarsko stolno meso. Obično ga povezujemo s jelom američke kuhinje i posebno za Dan zahvalnosti. Kako je apetitno pureće meso rjeđe prisutno na stolu u našoj rodnoj kuhinji, mnogi ni ne znaju točno kako ga kuhati i kako to kušati .
Tajna Ukusne Puretine
Meso puretine je izuzetno korisno. Sadrži veliku količinu bjelančevina, minerala, a najbolje je to što sadrži malo masnoća i ne puni se. Iako ove ptice ne potječu iz Europe, a Asteci i konkvistadori imaju zasluge za pripitomljavanje i prijevoz u Stari svijet, postale su tradicionalne za bugarski stol, posebno za Božić i Novu godinu.
Nema Piletine I Puretine U Vrtićima U Satovchi! Bili Su štetni
Gradonačelnik bugarske općine Satovcha zabranio je posluživanje puretine i pilećeg mesa djeci iz vrtića na tom području. Tvrdi da je bijelo meso opasno za zdravlje adolescenata. S druge strane, dječji jelovnik obogaćen je ribom, govedinom i povrćem.
