2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Potočarka kombinira povrće i začinsko bilje. Uzgojena biljka koristi se u kuhanju. Budući da više voli vodu i raste u njezinoj blizini, naziva se i potočarka ili mokra, čak i potočarka.
U dalekoj prošlosti koristio se kao tonik u bitkama, kao i lijek. Međutim, njegova najpopularnija uporaba u prošlosti povezana je s engleskom radničkom klasom. Kad nisu imali kruha, koristili su ga kao osnovnu hranu. Tako se na nekim mjestima potočarka i danas naziva „kruhom siromaha“.
Listovi potočarke koriste se u kuhanju. Ovisno o uzgajanoj sorti, glatke su, sočne i različite veličine i oblika. Imaju ljutkasti okus sličan onom hrena.
Listovi potočarke bogati su hranjivim sastojcima kao što su željezo, jod, vitamin C i drugi. Uz to, u svom sastavu ima minimalnu količinu kalorija. Dokazano je da je 80 g povrća dnevno sposobno zamijeniti pet porcija voća i povrća.
Listovi potočarke uglavnom se koriste za ukrašavanje brojnih jela i sendviča. Koristi se svježe i ne zahtijeva nikakvu toplinsku obradu. Odlično se slaže s proizvodima od jaja, kao i sa sirom.
Osim svježe, potočarka se koristi i kuhana. Treba mu nekoliko minuta u vrućoj vodi da omekša. Tako pripremljen, prikladan je dodatak umacima i pireima. Također se koristi u pripremi juha od potočarke.
Pikantni okus potočarke čini ga prekrasnim završetkom jela s divljači, pečenim mesom i umacima od ribe. Međutim, s njegovom količinom ne treba pretjerivati, kako ne bi postala jako gorka. Kombinira se s teškim proizvodima neupadljivog mirisa, u kojima se može istaknuti.
Uz lišće potočarke, neki koriste i njezine klice. Zajedno s lišćem izvrstan su dodatak salatama i prilozima.
Voda od potočarke
Potrebni proizvodi: 500 g potočarke, 2 žlice ulja, 1 krumpir, 1 glavica starog luka, 1/4 žličice. sol, 1/4 žličice. mljeveni crni papar, 2,50 žličice pileće juhe, 2,50 žličice. kravlje mlijeko, ¼ žličice. tekuća krema.
Priprema: Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Dodajte krumpir i luk narezan na kockice. Promiješajte, pospite solju i paprom po ukusu. Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.
Dodajte juhu i mlijeko. Ploča za kuhanje se podigne i nakon što se satona temperatura smanji i ostavi još 10 minuta.
Dodajte nasjeckanu potočarku, promiješajte i ostavite još 4-5 minuta bez poklopca. Premjestite juhu u blender i tucite dok se ne dobije homogena smjesa.
Vratite u tavu i začinite po ukusu. Poslužite u odvojenim obrocima, ukrašeno kremom i svježim listovima potočarke.
Preporučeni:
Suptilnosti U Kuhanju Jaja
Kuhanje jaja težak je zadatak, pogotovo ako je cilj da ljuske ne puknu. Težak je trenutak kada kuhamo jaja za Uskrs i saznajemo nakon što smo ih skuhali da su sva ispucala. Razočaranje je uglavnom u očima djece koja se raduju odmoru kako bi se okupila i pravilno hranila.
Suptilnosti U Kuhanju špinata
Špinat je izuzetno korisno povrće koje sadrži puno vitamina A i C. Ne sadrži kolesterol i masnoće, a sjajan je izvor željeza i magnezija. Postoje tamnozeleni listovi koji mogu biti glatki ili kovrčavi. Kovrčavi špinat ima jaču strukturu, dok glatki špinat ima nježne i nježne listove.
Bakin Savjet: Kulinarski Trikovi I Suptilnosti U Kuhanju Juha
Okus juhe ovisi o korištenim sirovinama, njenoj vrsti i koncentraciji. No, posljednje, ali ne najmanje važno, kako kažu bake, to ovisi i o vještini kuhara. Mnogo zamršenosti kuhanja možemo naučiti od naših baka. Kad radimo juhe i želimo osigurati dobar ukus, prvo se moraju brzo vratiti na jakoj vatri.
Kulinarske Suptilnosti U Kuhanju Riže
Na prvi pogled kuhanje riže izgleda kao dječja igra s kojom bismo se mogli nositi i oni koji nismo fakiri u kuhinji. Riža se uvijek može pripremiti, ali ne uvijek okus određenog jela u iznenađenjima i fascinira. To je uglavnom zbog nekih pogrešaka koje se čine u kulinarskoj obradi ove žitarice.
Kulinarske Suptilnosti U Kuhanju S Lovorovim Listom
Stabla zaljeva cijenjena su od davnina. Njihovo se lišće tisućama godina koristi za liječenje brojnih bolesti. A ulaganje u kuhanje najlakši je način iskoristiti blagodati. Dodavanjem lovorovog lista našem jelu dobivamo jedinstveni okus i buket zdravstvenih blagodati.
