2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kad odlučite kuhati fazana, morate se unaprijed pobrinuti da je dobro obrađen. Preporuča se namočiti ga u svježem mlijeku 1-2 sata prije kuhanja.
Evo nekoliko ideja za izradu fazana.
Pečeni fazan s nadjevom
Potrebni proizvodi
1 komad. fazan, 200g. sitnice, mala glava luka, 1 žlica. maslac, 1 žlica. (nepotpuna) riža, 10 kestena, crni papar, peršin, 1 žlica. vino ili pivo, 1 čaša mlijeka, sol
Način pripreme
Prvo pripremimo nadjev. Pržite luk, sitno nasjeckan. Tome se dodaju sitnice, prethodno kuhane i izrezane. Kad se dinsta, dodajte očišćenu rižu, crni papar, sol i kestene koji su prethodno oguljeni, prženi ili kuhani u mlijeku. Nadjev prelijte s 2 šalice vode. Kad voda ispari, fazan se puni nadjevom. Prethodno ga treba malo posoliti, posipati crnim paprom i iznutra podmazati maslacem. Ptica se šiva i peče u umjerenoj pećnici, povremeno premazana vinom i maslacem.
Marinirani fazan
Potrebni proizvodi
1 komad. fazan, 100 ml. ulje, 2 žličice. ocat od bijelog vina, 1 žličica. šećer, 1 žličica. crvena paprika, 2 žlice. luk, nariban, 100 ml. suho bijelo vino, 2 žličice. Worcestershire umak, 1 žličica. Tabasco (ili drugi sličan ljuti umak), sol, papar, češnjak
Način pripreme
Fazan se reže na pojedine komade mesa. Komadići se mariniraju u smjesi svih navedenih proizvoda od 3 sata do 24 sata. Za to vrijeme trebate se okrenuti 2-3 puta. Ako fazan nije mlad, može se dinstati u marinadi oko 30 minuta. Nakon sjedenja komadići se vade iz marinade i stavljaju na roštilj oko 3-5 cm iznad vatre. Tijekom pečenja često ih treba četkati marinadom u kojoj su stajali.
Meso se može peći i u pećnici s marinadom pod folijom.
Fazan u umaku od limuna i kiselog vrhnja
Potrebni proizvodi
1 komad. mladi fazan, 50 g maslaca, 1 luk, 200 g vrhnja, 1 žličica. (5 ml.) Limunov sok, crni papar, sol
Način pripreme
Dobro očišćeni fazan izvana se posoli i pospe crnim paprom, a u njega se stavi komadić maslaca. Otopite polovicu preostalog ulja u vatrostalnoj posudi, dodajte luk prerezan na dva dijela i dodajte fazana naopako. Prelijte vrućim uljem i pecite pola sata u laganoj pećnici. Zatim se fazan okreće, prekriva vrhnjem i peče dok ne omekša. S vremena na vrijeme ptica je prekrivena umakom. Uklonite luk i dodajte sok od limuna umaku.
Uživajte u jelu!
Preporučeni:
Kulinarske Tajne U Kuhanju Karakude
Caracuda je slatkovodna riba. Ima puno kostiju, iako nije baš velika riba. U Bugarskoj se nalazi u mnogim branama. Caracuda sadrži vitamine i minerale koji su dobri za cijelo ljudsko tijelo. Caracuda sadrži vitamine A, B, C, D i E, kao i bakar, cink i druge.
Kulinarske Tajne U Kuhanju Pačjeg Mesa
Pačje meso razlikuje se od piletine po tome što je puno kaloričnija i masnija od piletine. Stoga je jedna od glavnih točaka u njegovoj pripremi uklanjanje sloja masti. To se može učiniti na nekoliko načina. Patku možete pustiti da se pari pola sata, tako da će se mast rastopiti i ocijediti u tavi.
Kulinarske Suptilnosti U Kuhanju Riže
Na prvi pogled kuhanje riže izgleda kao dječja igra s kojom bismo se mogli nositi i oni koji nismo fakiri u kuhinji. Riža se uvijek može pripremiti, ali ne uvijek okus određenog jela u iznenađenjima i fascinira. To je uglavnom zbog nekih pogrešaka koje se čine u kulinarskoj obradi ove žitarice.
Kulinarske Suptilnosti U Kuhanju S Potočarkom
Potočarka kombinira povrće i začinsko bilje. Uzgojena biljka koristi se u kuhanju. Budući da više voli vodu i raste u njezinoj blizini, naziva se i potočarka ili mokra, čak i potočarka. U dalekoj prošlosti koristio se kao tonik u bitkama, kao i lijek.
Savjeti Za Kuhanje Fazana
Meso fazana je vrlo dobro za zdravlje jer sadrži malo masnoće i stoga se smatra dijetalnim proizvodom. Sadrži mnogo korisnih vitamina - B5, B6 i B12, kao i željezo, cink, bakar i mnoge druge gradivne elemente koji su neophodni za pravilno funkcioniranje živčanog i probavnog sustava, kao i vid, stanje kože i tzv.
