2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Vjerojatno mislite da se ne može napraviti usporedba između mesa janjetine i patke. No neki ljudi koji imaju oštriji njuh čak i osjete karakterističan miris pačjeg mesa, koji smatraju posebno neugodnim. Kao i za mnoge, neugodan miris janjetine.
Upravo iz tog razloga, ali i jednostavno zato što svako mjesto ide uz lijep umak, ovdje ćemo vam ponuditi nekoliko ideje za umak od patkekoji su posebno prikladni za društvo ovog apetitnog mesa.
Umak od povrća
Za ovu pačji umak trebate 2 mrkve, 2 luka, oko 50 g pastrnjaka, 50 g celera, 2 češnja češnjaka, malo maslinovog ulja, čašu bijelog vina i prstohvat majčine dušice. Ogulite tikvicu, narendajte je i popržite na maslinovom ulju. Dodaje im se bijelo vino i umak ostavlja da krčka na laganoj vatri dok proizvodi potpuno ne omekšaju. Ako je potrebno, dodajte vodu. Kad je sve spremno, zgnječite sastojke i začinite umak timijanom. To je!
Umak od kiselog vrhnja s hrenom
Uzmite oko 500 ml pileće ili povrtne juhe, 2 žličice. tekuće vrhnje, 50 g maslaca, 200 g hrena i 1 žličica. Bijelo vino. Juha i vrhnje se pomiješaju i ostave kuhati. Naribajte hren, dinstajte na ulju i dodajte vino. Nakon otprilike 10-15 minuta toj se smjesi doda vrhnje i sve začini solju po ukusu. Možete dodati crni papar i sitno nasjeckani peršin. Pačji umak Konzumira se dok je još toplo, a osim za pačje meso, pogodno je i za svako drugo meso peradi.
Umak od rabarbare i estragona
Za ovaj recept za rafinirani umak trebat će vam oko 900 g rabarbare, 2 žličice. sitno sjeckani estragon (u ekstremnim slučajevima možete koristiti i suhi estragon), 150 g smeđeg šećera i 250 ml vode. Rabarbara se nareže na male kockice, a voda zajedno sa šećerom kuha na jakom štednjaku. Stavite u nju oko 2/3 rabarbare da kuha oko 10-15 minuta dok ne omekša. Smjesa se procijedi, formirane niti rabarbare odbace, vrate u štednjak i doda joj se preostala rabarbara. Kad omekša, ali nije izgubio oblik, umak začinite estragonom. Idealan ukras za pečenu patku.
Pogledajte više:
- umaci od mlijeka;
- umak od povrća.
Preporučeni:
Kulinarske Tajne U Kuhanju Pačjeg Mesa
Pačje meso razlikuje se od piletine po tome što je puno kaloričnija i masnija od piletine. Stoga je jedna od glavnih točaka u njegovoj pripremi uklanjanje sloja masti. To se može učiniti na nekoliko načina. Patku možete pustiti da se pari pola sata, tako da će se mast rastopiti i ocijediti u tavi.
Ukusni Umaci Od Mesa
Uz ukusne umake, meso je puno apetitnije i ukusnije. Pripremite kreolski umak, ljut je i pobuđuje apetit. Pogodan je ne samo za meso već i za ribu. Za njegovu pripremu trebaju vam 500 grama rajčice, 1 ljuta paprika, 4 masline, 1 luk, 30 mililitara bijelog vina, papar, sol.
Klasični Umaci Od Mesa
Umaci od mesa mogu se pripremiti od različitih proizvoda, poboljšavaju okus i aromu mesa. Neke vrste mesa poslužuju se u potpunosti u umaku, a neke se samo djelomično podliju. Začini se dodaju umacima zbog okusa i dodatnog okusa. Umak od rajčice Potrebni proizvodi:
Najpopularniji Umaci Od Mesa
Onaj pravi umak za vaše mesno jelo ili je samo obični odrezak prava temperatura za vino. Ako su dvije komponente sinkronizirane, tada će glavna - u ovom slučaju okus mesa, procvjetati i donijeti vam slavu dobrog kuhara. Napokon, tko želi samo komad kuhanog mesa na tanjuru?
Umaci Od Pečenog Mesa
Za pečeno meso dobro je pripremiti malo umaka, kako jelo ne bi bilo presuho. Odabrali smo tri različita recepta za umake koji odgovaraju pečenom mesu. Prvi recept je umak od gljiva, koji je izuzetno pogodan za pečenu svinjetinu, ali ako želite, možete ih kombinirati s drugim vrstama mesa.
