2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Margarin je uobičajeni naziv za zamjene ulja. Nepoznato je točno kada je napravljen ovaj proizvod. Istina je da je šezdesetih godina francuski car Napoleon III objavio nagradu za svakoga tko je stvorio zadovoljavajuću zamjenu za ulje pogodno za upotrebu u vojsci i nižim slojevima. Francuski kemičar Hippolyte Mege-Maurice izumio je tvar nazvanu "oleomargarin", koja je kasnije bila skraćena od "margarin".
Margarin se temelji na procesu proizvodnje hidrogenacije, koji je njegov otkrivač stvorio u svrhu proizvodnje sapuna. Ubrzo nakon otkrića margarina stekao je sve veću popularnost. Iz Francuske se preselio u Sjedinjene Države, a 1873. posao s zamjenskim uljima bio je izuzetno uspješan.
Od sredine 1980-ih američka savezna vlada uvela je porez od 2 centa po funti, kao i skupu dozvolu za proizvodnju i prodaju margarina. Neke države počinju zahtijevati da ono bude jasno označeno i da se ne predstavlja kao pravo ulje.
Priča prolazi kroz razne faze, poricanja, poboljšanja, zabrane i oglašavanje margarina do danas, kada je ovaj proizvod najprodavaniji proizvod za širenje u nekim dijelovima svijeta. Njegov moderni proizvodni proces temelji se na širokom izboru životinjskih ili biljnih masti i često se miješa s nemasnim mlijekom, soli i emulgatorima.
Danas su vrlo popularni namazi mješavina margarina i maslaca - nešto što je dugo bilo ilegalno u Sjedinjenim Državama i Australiji, kao i u drugim dijelovima svijeta. Primjerice, u Sjedinjenim Državama 1930. godine jedna je osoba konzumirala u prosjeku više od 8 kg maslaca i nešto više od 900 g margarina. Potkraj 20. stoljeća prosječni Amerikanac konzumirao je nešto manje od 1,8 kg maslaca i gotovo 3,6 kg margarina.
Vjerojatno se često zapitate je li margarin korisna namirnica i koje su njegove moguće koristi / negativi za ljudsko zdravlje.
Na primjer, ulje ili druga rabljena biljna mast je tekućina. Da bi postao krutina, proizvod se zagrijava na vrlo visoku temperaturu pod pritiskom.
Zatim se u smjesu uvodi vodik u prisutnosti nikla i aluminija kao katalizatora. Molekule vodika kombiniraju se s ugljikom i stvaraju čvrstu masnu masu koja se naziva margarin.
U izvornom je obliku ova tablica tamne boje i prilično loše miriše. Da bismo napravili margarin koji kupujemo u trgovinama, prolazimo kroz postupak izbjeljivanja (slično izbjeljivanju rublja), bojanja, dodavanja konzervansa, parfumiranja i ponekad dodavanja vitamina.
Međutim, još uvijek postoje neki značajni problemi kada govorimo o margarinu kao cjelovitoj hrani.
Prvi je povezan sa suštinom hidrogeniranja - silovitim zagrijavanjem i naknadnom preradom ulja uništavaju se svi vitamini i minerali, mijenja sastav proteina.
Drugo, esencijalne masne kiseline (esencijalne masne kiseline) se mijenjaju, a ponekad čak i pretvaraju u antagonističke sastojke, tj. umjesto korisnih postali su štetni. Prema istraživanju dr. Hugha Sinclaira, voditelja laboratorija za ljudsku prehranu na Sveučilištu Oxford, nedostatak ovih masnih kiselina "pridonosi bolestima živaca, srčanim bolestima, aterosklerozi, kožnim bolestima, artritisu i raku".
Treći ozbiljni problem s konzumacijom margarina - nastalu tvar tijelo ne prepoznaje. Zbog toga se tretira kao strani predmet i količina koja se ne odbacuje oslobađa se u masne stanice. Jedini učinak ove masnoće, osim lošeg zdravlja, jest povećanje masne mase.
Četvrti ogromni problem je prisutnost nikla u proizvodnom procesu, koji i dalje ostaje u margarinu. Prema kemičarima, nikal se ne može potpuno filtrirati, bez obzira na korištenu metodu. U proizvodnji margarina, nikl se ubrizgava usitnjen u vrlo male čestice.
Njegov postotak je od 0,5 do 1 posto. Još je zastrašujuća jeftina metoda proizvodnje - koristi se jednaka smjesa nikla i aluminija u kojoj se, međutim, da bi se postigao učinak, povećana količina povećava s jednog na deset posto težine proizvoda.
Prema stručnjaku dr. Henryju Schroederu, nikal je, čak i u minimalnim dozama, kancerogen. Štoviše, metali koji nisu svojstveni ljudskom tijelu, poput nikla, proučavani su kao uzroci ateroskleroze.
Jedan metal može zamijeniti drugi i istisnuti ga iz biološkog sustava, pa će se nikal vjerojatnije natjecati s drugim, zapravo vitalnim metalom u tjelesnom enzimskom sustavu i pridonijeti manjku vitamina B6, rekao je liječnik.
Preporučeni:
Margarin
Margarin je umjetna zamjena za prirodne životinjske i biljne masti. Zapravo, u konceptu margarin unositi razne masti stvorene sintetički. Nakon masovnog oglašavanja tijekom prošlog stoljeća, margarin je postao najčešće korištena masnoća na svijetu.
Zašto Je Kombinacija Natrijevog Benzoata S Vitaminom C Kancerogena
Konzervansi se koriste za očuvanje proizvoda s prirodnim sastojcima koji dolazi u kontakt s zrakom i vlagom. Popularni konzervans za hranu natrij benzoat (E211) učinkovit je protiv kvasca i plijesni. Uz to, ovaj je spoj lako topiv u vodi i alkoholu i lako se izlučuje putem bubrega.
Pečena Piletina Je Kancerogena
Prerađena piletina može biti štetna za tijelo. Do takvih su zaključaka došli američki medicinari. Iznenađujuće, najveća opasnost po zdravlje, prema znanstvenicima, nije pržena, već piletina s roštilja. Pečenje hrane na direktnoj vatri, kao i razne vrste aditiva u njima, poput nitrita ili pesticida, povećavaju rizik od razvoja raka.
Pakiranja žitarica Za Doručak Kancerogena Su
Neki od najvećih svjetskih proizvođača žitarica planiraju prestati koristiti reciklirani papir za pakiranje svojih proizvoda. To se događa nakon što su znanstvenici iz Švicarske nedavno otkrili da su kutije u kojima se čuvaju žitarice kancerogene i da predstavljaju veliki rizik za zdravlje potrošača.
Kancerogena Hrana Vreba Iz Svakog Kuta
Hrana je osnova ljudskog zdravlja. Mnoge namirnice koje svakodnevno jedemo omogućuju nam zdrav način života i štite nas od bolesti i niza drugih komplikacija. Međutim, nisu sve namirnice takve jer postoje proizvodi koji sadrže nezdrave spojeve i koji našem tijelu mogu dati tvari koje mogu uzrokovati zdravstvene probleme i poremećaje.
