2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ispostavilo se da crni slanutak rjeđa je od bijele, drevna je mediteranska kultura. Crni slanutak razlikuje se od bijelog slanutka manjim oblikom, s crnim i tankim slojem, naboran i neravan. Unutar sjemena su bijelo-žute boje.
Ovaj raznovrstan slanutak, u odnosu na bijelu, ima puno bogatiji i izraženiji okus i s njom možete kuhati različita jela sa slanutkom. Nije ni čudo što ga kuhari sve više koriste u svojim jelima.
Ako pogledamo upotreba crnog slanutka u hrani s prehrambenog gledišta, tada je najbolje pripremiti je sami, tj. bez kombiniranja s mnogim drugim sastojcima, poput graha. Dobro ga je konzumirati samo prokuhanog u vodi, dodati režanj češnjaka i lovorov list ili ružmarin za aromu i poslužiti s malo dobrog maslinovog ulja.
Crni slanutak - njegova upotreba u kuhanju
Kuhani crni slanutak ima dobru mekanu teksturu pa možete raditi sve vrste krema, pire krumpir, vegetarijanske juhe, tj. uz dodatak male tjestenine ili riže.
Crni slanutak zahtijeva dugo namakanje (više od 12 sati) i također dulje kuhanje, jer voda dobiva intenzivnu crnu boju.
Namakanje crnog slanutka potrebno je ne samo skratiti vrijeme kuhanja, već i oprati neke njegove "kontaminirajuće" elemente poput fitinske kiseline, koja djeluje suprotno apsorpciji mineralnih soli u našem tijelu, zbog čega se preporučuje da vodu uvijek natočite iz natopljene vode crni slanutak.
Juha od crnog slanutka - prava ugodna hrana
crni slanutak - 200 g namočeno i kuhano
slanina - 100 g
tjestenina - 200 g ditalinija ili drugih.
celer -2 stabljike
ružmarin - 1 stabljika
češnjak - 1 češanj
maslinovo ulje
sol
Crni slanutak operite, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače najmanje 18 sati. Mijenjajte vodu povremeno.
Nakon namakanja, isprati, ponovno prekriti hladnom vodom i kuhati oko 2 sata od trenutka vrenja.
Za to vrijeme slaninu narežite na kockice. Celer operite i narežite na male kockice.
U zasebnu lončić ulijte nekoliko žlica maslinovog ulja i zagrijte, dodajte oguljeni i spljošteni češanj češnjaka. Kad maslinovo ulje počne mirisati na češnjak, dodajte slaninu i pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte celer. Pržite 2-3 minute i maknite s vatre.
Nakon 2 sata kuhanja slanutka prebacite ga u tavu sa slaninom i celerom (izvadite šupljikavom žlicom). Uklonite češanj češnjaka, prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije. Prokuhajte još sat i pol. Na samom kraju dodajte grančicu ružmarina i tjestenine, posolite po ukusu.
Kad je tjestenina spremna za kuhanje, maknite posudu s vatre. Uklonite ružmarin.
Juha od slanutka je gotova i naravno možete je napraviti i s običnim slanutkom!
Poslužite s malo maslinovog ulja. Količinu tekućine prilagodite prema svom ukusu.
Za apetitnije ideje sa slanutkom pogledajte ove recepte za zdravi humus, varivo sa slanutkom ili recepte s brašnom od slanutka.
Preporučeni:
Slanutak - Slanutak
Slanutak je poznat i kao slanutak i slanutak. Jednogodišnja je biljka iz porodice mahunarki. Slanutak (Cicer arietinu) smatra se jednom od najranijih kultura koje čovjek uzgaja. Arheološka istraživanja pokazala su da slanutak čovjek koristi od davnina.
Začini Pogodni Za Slanutak
Slanutak se može kuhati ili peći u pećnici. Slanutak možete stavljati u razne juhe i jela. Slanutak se kombinira i s nekim mahunarkama. Pri upotrebi slanutka prikladni su različiti začini. Začini koje možete koristiti pri kuhanju slanutka su:
Kako Kuhati Slanutak
Slanutak dugo treba da napravi dovoljno za okus. Prije kuhanja slanutak se moči 14 sati u vodi, a zatim kuha najmanje sat vremena. Slanutak je pogodan za juhe, salate i glavna jela. Pogodna i za svakodnevna i za svečana jela je salata od slanutka s cedrovim orasima.
Kako Peći Slanutak
Slanutak je vrlo vrijedna, ali često previđena kultura. Slanutak se može koristiti za izradu raznih vrsta jela, ali koristi se i za izradu slastica, pa čak i pića. Prženi slanutak može se koristiti za pripremu zamjene za kavu koja će po boji podsjećati na tonik, ali neće sadržavati kofein.
Kako Je Slanutak Postao Moderan
2007. godine Porvi Patodia, koja je indijskog podrijetla, zatrudnjela je i shvatila da jede previše čipsa. Njena želja da jede slane grickalice i čips je stalna. Tada sam se zapitala - što još mogu jesti dok sam trudna? . No, ono što bi majke trebale jesti tijekom trudnoće osjetljiva je tema.
