2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
bijela čokolada je derivat čokolade, koji se službeno ne može nazvati čokoladom. Karakterizira ga blijedožuta boja, slična slonovači. Bijela čokolada priprema se na radikalno drugačiji način od tamne i mliječne. Tamna čokolada mora imati najmanje 35% kakaa, a njezin sadržaj može doseći 99%.
Proces dobivanja bijela čokolada uključuje upotrebu samo kakao maslaca / najskupljeg ekstrakta kakao zrna /, koji se miješa s ostalim sastojcima poput šećera, mlijeka i vanilije. Za razliku od ostalih vrsta čokolade, bijela ne sadrži nikakvu kakao masu, zbog čega se u mnogim zemljama uopće ne smatra čokoladom.
bijela čokolada nema zasićeni okus kakaa tamne čokolade, što omogućuje da aroma ostalih komponenata bude puno jača i skladno kombinirana s bijelom bojom čokolade.
Na zahtjev, bijela čokolada mora sadržavati najmanje 20% kakao maslaca, 14% mlijeka i šećer ne više od 55%. Ova je norma usvojena 2004. godine u Sjedinjenim Državama. Europska unija usvaja ista pravila, osim što nema ograničenja na šećer ili zaslađivače koji se koriste.
Točka topljenja kakao maslaca (njegov glavni sastojak) dovoljno je visoka da čokoladu održi na sobnoj temperaturi. Slatko-kisela aroma bijele čokolade savršeno nadopunjuje okus ostalih sastojaka tijekom pečenja.
bijela čokolada prvi put se pojavio na europskim tržištima dalekih 1930-ih, a proizvođač je švicarska tvrtka Nestle.
Izbor i čuvanje bijele čokolade
Kada kupujete bijelu čokoladu, pokušajte saznati njezin sadržaj. Kao što je spomenuto, prava bijela čokolada mora sadržavati najmanje 20% kakao maslaca.
Postoje proizvodi tzv bijela čokoladakoji međutim sadrže druge biljne masti umjesto kakao maslaca. Sadržaj kakao maslaca prepoznaje se po tvrdoj i glatkoj strukturi čokolade i njenom slađem okusu.
Takve proizvode treba izbjegavati jer nisu bijela čokolada i nemaju njegov ugodan okus. Čuvajte bijelu čokoladu na hladnom i suhom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Izbjegavajte ga čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
Bijela čokolada u kuhanju
Bijela čokolada neizostavan je dio slastičarske umjetnosti. Iako nije toliko poznata kao tamni kolega, bijela čokolada zauzima svoje mjesto u slastičarskim iskušenjima. Neki čak više vole okus bijele čokolade od tamne.
bijela čokolada može se konzumirati izravno u čvrstom obliku. U većini slučajeva, međutim, topi se prije upotrebe. Možete ga otopiti u mikrovalnoj ili u tavi, ali morate biti oprezni jer se topi brže od tamne čokolade. Bijela čokolada osjetljivija je na toplinu jer sadrži manje kakao maslaca od ostalih vrsta čokolade.
bijela čokolada koristi se za ukrašavanje kolača i kolača, izvrsno se kombinira s tamnom i mliječnom čokoladom, izvrsno se slaže s orasima i suhim voćem, posebno slatkišima. Bijela čokolada izvrsno nadopunjuje okus mascarponea, jagoda, malina, kokosa i još mnogo toga.
Bijela čokolada i kokos izuzetno su ukusna kombinacija. Zato ćemo vam ponuditi recept za tortu s bijelom čokoladom i kokosovim strugotinama.
Potrebni proizvodi: 2 bijele čokolade, 3 jaja, 125 maslaca, esencija po izboru, 1 žličica. šećer, 2 žličice. brašno / nenapunjeno /, 1 žličica. svježe mlijeko, 1 paket praška za pecivo, kokosove strugotine za posipanje.
Način pripreme: Jaja se dodaju sa šećerom, doda omekšali maslac. Tucite dok ne dobijete lijepu kremu. Otopite čokoladu na vodenoj kupelji i dodajte je smjesi. Dodajte mlijeko, a zatim esenciju. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo.
Homogenizirana smjesa ulije se u kalup za torte i peče na 180-200 stupnjeva. Lagano ohlađeni kolač prelije se glazurom od 1 bijele čokolade i malo maslaca, otopljenog u vodenoj kupelji. Pospite s puno kokosovih strugotina na vrh.
Blagodati bijele čokolade
Nema sumnje da je većina nas svjesna mnogih blagodati konzumiranja prave tamne čokolade. Nažalost, za ljubitelje bijele čokolade postoje loše vijesti o njenim zdravstvenim prednostima. Njegova konzumacija ne nudi iste zdravstvene prednosti kao tamna čokolada, jer ne sadrži kakao koji je bogat flavonoidima i antioksidantima.
Dobra vijest je da bijela čokolada nije samo izvor praznih kalorija, već sadrži pristojnu količinu fosfora i riboflavina.
Prednost bijele čokolade je što ne sadrži kofein, što znači da je pogodna za konzumaciju osobama osjetljivim na kofein. Iako ne donosi velike zdravstvene beneficije, ne znači da ne možete uživati u njegovom okusu.
Preporučeni:
Bijela Ulaštena Riža - Ono što Moramo Znati
Bradavice od bijela ulaštena riža imaju glatku površinu zbog svog načina proizvodnje. Odlikuju se prozirnom strukturom i mogu biti tri vrste: dugozrnate, srednjezrnate ili okruglozrnate. Što se tiče hranjive vrijednosti, ova je žitarica siromašnija, ali jela od riže koja s njom možete pripremiti uvijek će biti vrlo mirisna i vrhunskog izgleda.
Bijela Repa
Bijela repa korijen je biljka koja pripada obitelji Brassicaceae. Odnosno, to je srodnik rotkvica, kupusa, cvjetače, hrena i drugih biljaka. Ova biljka potječe iz Azije, ali je raširena u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Bugarsku. Različite sorte bijele rotkve karakteriziraju različite veličine i oblici.
Je Li Bijela Riža Korisna?
Zapravo, u nekim kulturama izraz "jesti" doslovno znači "jesti rižu". Popularnost ovog zrna djelomično je posljedica njegove hranjive vrijednosti. Riža je jedna od najstarijih žitarica na zemlji. Jedna čaša kuhana bijela riža sadrži 205 kalorija, što je više od 10 posto dnevno potrebne dnevne doze za osobu čija se prehrana sastoji od 2.
Je Li Bijela čokolada štetna Za Zdravlje?
Ako ste ljubitelj čokoladnih pločica i figurica, barem jednom ste slučajno pronašli proizvode izblijedjelih boja. I dok čokolada ove vrste brine potrošače, zapravo ostaje sigurna za jelo. To je prema novoj studiji istraživača iz Hamburga, koji su detaljno pogledali to pitanje nakon što su mnogi kupci izrazili zabrinutost zbog izblijedjelih čokoladnih proizvoda.
Je Li Bijela čokolada štetna?
Iako je bijela čokolada bogata kalcijem, previše je zasićena mastima, koje nisu zdrave i zlouporaba njezine konzumacije šteti zdravlju. Bijela čokolada proizvodi se uglavnom od kakao maslaca, šećera i mlijeka. Nedostaje mu dovoljno hranjivih sastojaka, za razliku od mlijeka i prirodnih čokolada.
