2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Šafran se smatra najfinijim i najskupljim začinom na svijetu. Mirisni dodatak jarko narančaste boje košta oko 1.000 dolara po kilogramu.
Postoje i jeftinije sorte. Ali imajte na umu da su preniske cijene znak krivotvorenja. Kraljevski začin izrađen je od prašnika uzgajane vrste krokusa.
Za dobivanje jednog kilograma potrebno je 225.000 prašnika. Drevni liječnici vjerovali su da šafran utječe na sve organe i učinkovito obnavlja krv.
U nekim azijskim zemljama šafran se i dalje koristi u liječenju bolesti jetre, ginekoloških problema, bolesti želuca. Također se koristi kao stimulans i spazmolitik. Poznato je da začin povoljno djeluje na ženski reproduktivni sustav, normalizira metabolizam i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.
Njegovo ime potječe iz davnih vremena i povezano je s imenom divnog mladića po imenu Crocus. O izgledu biljke postoje dvije legende.
Prema jednom, bog Hermes bio je zaljubljen u mladića koji je ubijen glupom nesrećom. Tamo gdje mu je tekla krv, iznikla je biljka krokus.
Druga legenda kaže da je Crocus bio zaljubljen u nimfu s kojom su bili nerazdvojni. Hermes je nimfu pretvorio u grm, a mladića u prekrasnu biljku, koju su kasnije nazvali šafran.
Na Bliskom Istoku šafran je odavno poznat. Egipatski medicinski tekstovi spominju ga već 1500. pr. Ali postoje izvori da je biljka bila poznata sumerskoj civilizaciji.
Babilonci i Asirci koristili su šafran kao lijek. U kineskim medicinskim knjigama postoje tekstovi o ljekovitim svojstvima šafrana koji datiraju iz 2600. pr. Vjerovalo se da šafran daje energiju i potiče ljubavne sposobnosti.
Rimljani su biljku cijenili kao lijek za mrenu. Bogati Rimljani koristili su šafran za aromatiziranje javnih dvorana i kupališta.
U srednjem vijeku šafran se ponovno počeo koristiti i u kuharicama opisivati kao začin, a u medicini - kao lijek.
Sada najjeftiniji iranski šafran košta 460-470 USD po 1 kg. Grčki šafran iznosi oko 770-790 dolara. Najskuplji je španjolski šafran - 900-950 dolara po kg.
Imajte na umu da je šafran jak začin i morate biti oprezni prilikom doziranja. Predoziranje može zagorčati jela.
U vruća jela šafran se dodaje 5 minuta prije kraja kuhanja, a u tijesto - prilikom gnječenja.
Preporučeni:
Najskuplji Kruh Na Svijetu
Najskuplji kruh na svijetu djelo je španjolskog pekara koji tvrdi da je tijesto pomiješano s jestivim zlatom. Kruh sadrži samo zdrave proizvode - pekar objašnjava da ga je napravio s dehidriranom pirom, kukuruznim kvascem i medom. Njegov najvrjedniji sastojak je pelud zlata, koji se nalazi ne samo unutar proizvoda - kruh je izvana bio posut zlatom.
Šafran - Neprocjenjiv Začin Za Dobar Vid
Šafran, čija je domovina Mediteran, nije slučajno poznat kao kralj začina. Zbog činjenice da je za 1 kg vrijedne biljke potrebno oko 20 000 lizalica, svrstava se u najskuplje na svijetu. Međutim, zanimljiva stvar u ovom slučaju nije cijena šafrana ili njegova kulinarska upotreba, već činjenica da se pokazao vrlo korisnim za vid.
Ljubičasto Zlato: Zašto Je šafran Najskuplji Začin?
Mirisna šafran je najskuplji začin na svijetu - cijena po kilogramu danas varira u rasponu od 5-6 tisuća dolara. Uz to, šafran je jedini začin iz srednjeg vijeka, za koji su do danas poznavatelji kulinarstva spremni platiti tako ogromnu cijenu.
Šafran Je Začin Mira I Zdravog Srca
Svaki je kuhar čuo da se šafran naziva kraljem začina i uvjeren je da nije uzalud zaslužio ovaj nadimak. Iako se ovaj začin danas koristi u vrlo malo domaćinstava zbog svoje visoke cijene, to nije uvijek bio slučaj. Prije nekoliko desetljeća bila je raširena i široko uzgajana u rodnoj dolini Ruža.
Šafran - Najskuplji Među Začinima
Šafran je najskuplji začin u svijetu kuhanja bilja. Razlog je taj što njegova priprema traje dugo i izuzetno je dugotrajna. Uz to, njegov je okus toliko specifičan da ga ne može zamijeniti drugi. Općenito, prstohvat luksuza i karaktera u hrani.
