2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Natrij je alkalijski metal koji se ne može naći sam u prirodi. Uzimamo ga svakodnevno uz pomoć brojnih tvari - soli, sode, konzervansa hrane i drugih.
Natrij je vitalni element u prijenosu impulsa i mišićne funkcije. Održava ravnotežu elektrolita u tijelu i regulator je količine tekućine u tijelu, jer bubrezi zadržavaju vodu kako bi mogli razrijediti natrij u tijelu.
Unos natrija u našem se tijelu to događa uglavnom s količinama soli. U malim dozama nije samo važna aroma, već i korisna. Sol koju koristimo u kuhinji sadrži oko 40 posto natrij. Preporučuje se uzimati oko 2300 miligrama dnevno, tj. 1 žličicu soli, ali samo u zdravom tijelu. Ako imate zdravstvenih problema, količina ne smije prelaziti 1500 miligrama dnevno.
Prosječna osoba uzima najmanje 7000 miligrama dnevno, što je preduvjet za ozbiljne srčane probleme. Bubrezi koji su odgovorni za uklanjanje viška soli iz tijela, ne mogu se nositi visoka razina natrija a njegova količina u krvotoku se povećava. To prisiljava srce na veću brzinu, a ta činjenica dovodi do povišenog krvnog tlaka.
Želja za slanim jelom povezana je s nedostatkom kalcija u tijelu. Natrij privremeno podiže razinu kalcija i tijelo se vara da kalcija ima u dovoljnim količinama. Međutim, s više natrija, kalcij koji se izlučuje iz tijela povećava se, a razina kalcija u tijelu alarmantno opada.
Kako držati razinu natrija pod kontrolom?
Prvo je potrebno shvatiti da su mnoge namirnice pune natrija, više nego što mislite. Sol je najbolji konzervans, kao i savršena aroma. Stoga sposobnost držanja pod kontrolom nije laka.
Međutim, možete slijediti nekoliko jednostavnih savjeta za nadzirati unos natrija.
- Treba biti oprezan s tajnim izvorima soli, pažljivo čitajući naljepnice. Mononatrijev glutamat, natrijev bikarbonat, natrijev benzoat i natrijev fosfat ozbiljni su izvori. Ugrađeni su u slatkiše i začine tamo gdje se obično ne očekuje da budu prisutni;
- Pakiranje često leži. Oznaka da proizvod sadrži manje natrija često znači da je ta manja količina beznačajna i da je zapravo očekivane doze natrija;
- Natrij dodaje se hrani koja je prošla preradu. Stoga su pravi izbor svježi proizvodi - voće, povrće i meso;
- Svaka vrsta soli sadrži jednake količine natrija. Za morsku ili himalajsku sol ne može se reći da je manje štetna. Jodirana sol također sadrži potrebni element jod;
- Sol treba polako smanjivati kao količinu koja se koristi do potpunog uklanjanja i zamjene biljem i začinima za aromatiziranje hrane.
Preporučeni:
Kako Jesti Ako želimo Smanjiti Unos šećera?
Mnogi ljudi osjećaju potrebu jesti slatkiše, drugi pretjeruju u slatkišima kad su depresivni, nadajući se da će se zbog toga osjećati bolje. Ali na taj način štete zdravlju. Da, šećer daje puno energije, ali to je energija koja se brzo troši.
Kako Ograničiti Unos Soli
U Bugarskoj pitanje unosa soli postaje sve akutnije. Potrošnja proizvoda dvostruko je veća od gornje granice za siguran unos, postavljene na 5 grama dnevno. Bugari u prosjeku konzumiraju do 10-14 grama dnevno, a u nekim regijama zemlje doseže rekordnih 18-20 grama.
Kako Jesti Ako želimo Smanjiti Unos Soli
Sol je jedan od najukusnijih začina za koji većina ljudi ima poseban afinitet. Omiljeno, ali prema mnogima prilično opasno. Više puta smo čuli savjete svojih poznanika i rođaka smanjiti sol na minimum, jer nije bilo korisno. Zapravo je istina da je sol jedan od vitalnih elemenata za tijelo, važno je samo ne pretjerivati.
Kako Smanjiti Unos Glutena?
Nedavno je postalo jasno da pretjerana konzumacija hrane bez glutena uopće nije dobra za zdravlje. Za neke ljude to je izuzetno štetno, jer imaju netoleranciju na gluten ili čak alergije. Bit ćete spašeni od negativnog posljedice jedenja hrane bez glutena ako im možete smanjiti unos.
Kako Se Ne Možemo Držati Riže
U svijetu kulinarstva postoji nekoliko stvari koje su "vrh" vrhova. Riža i njezino razdvajanje na žitarice sigurno nije jedan od njih, ali stalno lijepljenje neugodno je za estetski izgled jela. Postoji tehnologija koja djeluje besprijekorno i riža postaje poput časopisa.
