2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Omiljena mnogima rastopljeni sir - toliko je mekan i ukusan da se topi u ustima. No jeste li se ikad zapitali što je to točno? što sadrži topljeni sir. Ništa manje zanimljivo je otkriti kako se izrađuje topljeni sir. Svrha ovog članka je odgovoriti na sva ova pitanja.
Povijest topljenog sira
Proizvodi se prerađeni sir prvi put u Švicarskoj prije Prvog svjetskog rata. U to vrijeme u gradu Thun, farmeri koji su tamo živjeli proizvodili su previše tvrdog sira, a da ga ne bi pokvarili i bacili, farmeri su ga rastopili. Tako je započeo povijest prerađenog sira.
Danas se prerađeni sir proizvodi od različitih mliječnih proizvoda: sira, svježeg sira, maslaca, mlijeka u prahu ili kondenziranog sirila, sirila. Također pravi se topljeni sir i od sireva koji su imali nedostatak u proizvodnji.
Sastav topljenog sira
120 mg kalcija na 20 g proizvoda;
4,4 g masti po 20 g proizvoda;
2,3 g proteina po 20 g proizvoda.
Prerađeni sir vrlo je ukusna i hranjiva hrana koja sadrži puno bjelančevina, masti, važnih i vrijednih aminokiselina, vitamina i minerala. U jednom paketu sadržan je prerađeni sir 15% potrebne količine kalcija za dan. Iz tog je razloga topljeni sir korisniji od jogurta.
Za razliku od tvrđih sireva, topljeni sir tijelo u potpunosti apsorbira. U rastopljenom siru gotovo da nema ugljikohidrata. Vrlo je dobar izvor vitamina B i spojeva fosfora, koji su važni za zdravlje naših kostiju, noktiju i kose. Masti sadržane u topljenom siru opskrbljuju naše tijelo vitaminima E, D, A.
Također, topljenje sira ostavlja u ustima aftertaste.
Izbor topljenog sira
Liječnici preporučuju kada kupujete topljeni sir, pažljivo pogledajte ambalažu i nemojte se zavarati niskom cijenom. Mnogi proizvođači nude pod krinkom lažni proizvod od prerađenog sira. Stručnjaci savjetuju da ako vidite rastopljeni sir koji sadrži palmino ulje ili ulje repice, to znači da to nije pravi proizvod, već krivotvorina.
Otopljeni sir ne biste trebali kupiti u plastičnoj ambalaži s oznakom "PS" na dnu. To znači da je ambalaža izrađena od polistirena, koji je u mnogim zemljama zabranjen za čuvanje proizvoda. Pakiranje treba biti od prolipropilena. Na dnu paketa izrađenog od ovog materijala vidjet ćete oznaku "PP".
Potencijalna šteta od krem sira
Također treba napomenuti da mekani topljeni sir sadrži mnogo natrijevih spojeva, što je štetno za naše tijelo. Stoga ne treba pretjerivati. Ako imate problema s bubrezima, poželjno je izbjegavati ovu vrstu sira. Ako vaši želučani sokovi imaju visoku razinu kiselosti, također se ne preporučuje jedete topljeni sirjer sadrži veliku količinu limunske kiseline.
Istina o proizvodnji prerađenog sira
Zasad je dobro - to je bila dobra strana topljenja sira. Sad je vrijeme da pogledamo loše. U reklamama koje gledamo na televiziji ova vrsta sira predstavlja nam se kao vrlo jeftin, ukusan, pa čak i originalan kao proizvod koji je idealan za mazanje na krišku. Drugo je pitanje što to nije slučaj.
Zapravo jeftini topljeni sir je ostatak od proizvodnje umjetnih aditiva za hranu. Prerađeni sir čistog je okusa, ali njegovi su okusi umjetno izrađeni od okusa i umjetnih dodataka hrani. Prehrambeni dodaci najčešći su način za izradu topljenog sira. I evo kako se to radi:
Rabljeni stari sir koji je već pokvario, pokvario svježi sir ili vrhnje, puno otpada od proizvodnje sira, također smrznute i užegle sireve, koji su već dugo u hladnjači. Dodaju im se emulgirajuće soli i arome i aditivi koji čine okus topljenog sira. Ovako napravljena sirna masa zagrijava se na temperaturu od 95 Celzijevih stupnjeva, dodaje se sol limunske kiseline koja može konzumirati alergije.
Također se dodaje natrijev metafosfat. Dodaje se i želeu slična supstanca izrađena od algi, koja također može izazvati alergijsku reakciju.
Konzumacija limunske kiseline, ili točnije njezinih soli, može prouzročiti mnoge nuspojave poput visokog krvnog tlaka, mučnine, bolova u trbuhu, povraćanja.
Postoji u topljenom siru fosfati, koji se također koriste u proizvodnji deterdženata. Znate da je sir općenito dobar izvor kalcija. Međutim, dokazano je da ti isti fosfati izvlače kalcij iz kostiju, što je preduvjet za artritis, kao i osteoporozu.
Kao što je već spomenuto, ljudi koji imaju problema s bubrezima ne bi trebali jesti hranu koja sadrži fosfate, poput topljenog sira.
Biti čuva topljeni sir koristi se sorbitol. Ovo je tvar koja je u Europi poznata kao jedan od najopasnijih konzervansa. Studije pokazuju da ako se koristi dulje vrijeme, može dovesti do kroničnih alergija.
Vrlo često ga viđamo u trgovini topljeni sir s različitim okusima - gljive, losos, škampi i mnogi drugi. To su samo mirisi i ako se uzimaju dugo vremena, polako, ali sigurno truju naše tijelo.
Jednom kad se topljeni sir napravi od mliječnih proizvoda, trebao bi sadržavati mliječnu masnoću. Ali to nije tako. Mliječne masti zamjenjuju se biljnim, jer su jeftinije i štede novac.
Foto: Kulinarska mreža
Biljno ulje je vrlo jeftino. Palmino i kokosovo ulje najjeftiniji su proizvodi u prehrambenoj industriji. U većini slučajeva topljeni sir zamota se u foliju, ali nije uvijek čvrsto zatvoren i tako se dobiva vlaga i kondenzacija. Na taj se način na rastopljenom siru često pojavljuju plijesan i bakterije. To znači da se osoba može otrovati konzumiranjem ove vrste sira, čak i ako je potpuno svjež. Kad kupite topljeni sir, morate biti oprezni da je dobro zatvorena.
A ako ste već odabrali kvalitetan topljeni sir ili ste sami napravili topljeni sir, pogledajte ove ukusne recepte s topljenim sirom.
Preporučeni:
Botulizam: Sve što O Tome Moramo Znati
/ nedefinirano Clostridium botulinum jedna je od najotrovnijih tvari koje uzrokuju botulizam , paralitička bolest opasna po život. Bakterije Clostridium botulinum proizvode toksin koji uzrokuje zatajenje dišnog sustava paralizirajući mišiće koji su se koristili za disanje.
Što Moramo Znati O Dijetalnim Proizvodima
Svaka je trgovina puna proizvoda koji mame potrošače etiketama poput prehrambenih, niskokaloričnih, laganih, nemasnih, nemasnih, bez šećera ili nula kalorija … Svi oni obećavaju izvrstan ukus i blagotvorne učinke na tijelo. Nažalost, iza primamljivog pakiranja navodno se nalaze dijetetski proizvodi s nizom negativnih učinaka na vaše tijelo.
Nedostatak Kalcija: Što Moramo Znati
Kalcij - najvažniji mineral za tijelo, koji gradi koštani sustav, pomaže u mršavljenju, jača zdravlje, pa čak i produžuje život. To je ujedno i jedini element u tragovima čija se dnevna potreba ne mjeri u miligramima već u gramima, pa stoga potrebna količina ne može biti sadržana u bilo kojoj tableti.
Sve što Moramo Znati O Soli
Većina nas je svjesna upozorenja da je previše soli štetno. Ipak, dodavanje začina raznim namirnicama nešto je što gotovo svi rade ne shvaćajući dugotrajnu štetu po naše zdravlje. Dakle, koliko soli bismo zapravo trebali jesti? Nutricionistica Janella Purcell kaže da bismo trebali pokušati ne prekoračiti količinu od 4 grama soli dnevno, što je jedna poravnata žlica.
Što Moramo Znati O Dubokom Smrzavanju
Dubinsko smrzavanje inovacija je koja olakšava mnoge ljude. Kuhanje domaće večere nakon zamornog dana dugotrajno je za svaku ženu. Dostupnost takvih prikladnih smrznutih proizvoda i posuđa odustaje od ove obveze. Međutim, rijetko tko razmišlja o tome donose li ove namirnice kakvu korist za naše tijelo.
