2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Donedavno je bio samo dio veganskog jelovnika i japanske miso juhe. Danas su šefovi ludi za njim. To je vjerojatno razlog zašto se bijela azijska kulinarska izvrsnost sve češće nalazi na tanjurima zapadnjaka.
Ali ne u hladnjacima, jer većina nije spremna za tako velik skok. I još uvijek ima mnogo onih koji i dalje oprezno i sumnjičavo govore o njemu: O, tofu, nema ukusa. I da, to je točno, ali tu leži njegova snaga, uporani su majstori u kuhinji.
Lako je modelirati, i dok god netko zna kako to može učiniti pod bilo kojom interpretacijom.
A što je to? Tofu je vrsta sojinog sira koji se proizvodi od sojinog mlijeka sličnog našem siru. Sojino mlijeko dobiva se mljevenjem i otapanjem suhe, rijetko zelene soje u vodi. Dobivena bijela tekućina sadrži veliku količinu bjelančevina, koje se dodavanjem raznim solima zgrušavaju i tvore gustu bjelkastu masu koja se odvodi iz vode u kalupima poput životinjskih sireva.
Tofu potječe iz Kine, gdje se svakodnevno konzumira već dva tisućljeća. Japan je također osvojio u 8. stoljeću zahvaljujući budističkim redovnicima koji su ga nosili u torbama za doručak tijekom putovanja.
I dok je tofu dugo bio uglavnom dio prehrane, on se sada emancipira. Danas to više nije sinonim za prehranu, već privlači interes velikih kuhara i kuhara svojom neutralnošću i teksturom.
Kao što smo već rekli, napravljen je vrlo jednostavno - od sojinog mlijeka. A prema kuharima, kuhanje kod kuće uopće nije velika čarolija.
Ako nemate vremena ili se ne usudite to učiniti, kupite ga. S njim ćete lako pronaći brze recepte. Na primjer, veganski zalogaji s tofuom, za što će vam trebati oko 400 grama, umak od soje, malo brašna i kukuruznih pahuljica … Isto kao i pohani pileći zalogaji, ali piletina se zamjenjuje tofuom. Ukusno je, nećete požaliti!
Možete napraviti i veganske lazanje. Dosta osim tofu i tijesto za lazanje, da imate puno začina - poput sojinog umaka, patlidžana, češnjaka, luka, rajčice, mrkve … Neće vam trebati dugo, ali bez obzira na to koliko je, rezultat će vas sigurno nagraditi.
Preporučeni:
Tofu
Ime tofua dolazi iz japanskog i sadrži riječi "it" / soja / i "fu" / sir /. Iako se nekad mogao naći samo u azijskim trgovinama, ovaj snack ima nevjerojatnu sposobnost upijanja arome i okusa okolnih sastojaka. To ga čini izuzetno hranjivim i svestranim dijelom naše zdrave prehrane.
Sir Iz Wisconsina Najbolji Je Sir Na Svijetu
Sir, proizveden u američkoj saveznoj državi Wisconsin, pobijedio je u konkurenciji za najbolji sir na svijetu. Ovo je prvi put u 28 godina otkako je sir posljednji put počašćen 1988. godine u Wisconsinu. Pobjednik natječaja djelo je tvrtke Emmi Roth, čiji je direktor - Nate Leopold, rekao da je prethodna godina bila najbolja za njih i ponosan je na nagradu.
Kako Napraviti Tofu Kod Kuće
Tofu je proizvod kineskog podrijetla napravljen od sojinog mlijeka. Smatra se da se ova vrsta sira konzumirala u Kini prije nove ere. Prema nekim legendama, postupak njegovog nastanka bio je potpuno slučajan. Tofu sadrži malo masnoća i ugljikohidrata, ali s visokim postotkom vode.
Svileni Tofu Je Poput Pudinga
Sir tofu je obrano sojino mlijeko kojem se dodaje magnezijev klorid, limunska kiselina ili kalijev sulfat, a zatim filtrira. Ponekad se za njegovu pripremu koristi morska voda i tada se naziva Otok Tofu. Sir tofu razlikuje se po gustoći i načinu pripreme.
Tofu - Sojin Sir Drugačijeg Okusa
Tofu (sojin sir) izrađuje se od obranog sojinog mlijeka. Sadrži puno vode, minimalne količine masti, bez kolesterola i mnogo više proteina od ostalih biljnih proizvoda. Tofu je nevjerojatan proizvod koji nema vlastiti okus i lako upija druge okuse i arome.
