2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Šećerna palma / Borassus flabellifer / vrsta je palme tipična za Nepal, Indiju, Bangladeš, Šri Lanku, Kambodžu, Tajland, Vijetnam, Indoneziju, Filipine, Kinu i druge zemlje sa sličnom klimom. Biljka je poznata i pod nazivima palma ili dlan palma. Poznata je i pod nazivom azijska palmira palma i dlaka todi.
Šećerna palma je jako drvo koje može živjeti više od 100 godina, a za to vrijeme može doseći visinu od 25 do 30 metara. Listovi dlana su zelenkasti, oštri, radijalno usmjereni prema van. Zbog svog položaja, pramen lišća ima gotovo okrugli oblik. Listne stapke su nazubljene. Mlade biljke u početku se razvijaju relativno sporo, ali zatim brzo rastu.
Šećerna palma je u Indiji vrlo cijenjena zbog soka koji se iz nje ekstrahira. Kažu da je toliko ukusno, mirisno i zavodljivo da u cijeloj zemlji nema drugog pića kojim bi se natjecao. Prema mještanima, tekućina je vrlo opojna i čini se da očarava pojilicu.
Plodovi šećerna palma su okrugli, dosežući promjer od 20 centimetara. Kada sazriju, dobivaju boju patlidžana, ali mjestimice ostaju žućkasti. Da bi se konzumiralo, voće se mora izrezati na vrhu, a zatim površinski sloj ukloniti nožem. Ponekad se to pokaže teškim zadatkom, ali mještani su to navikli raditi i brzo se snalaze.
Nakon čišćenja gornjeg sloja, iznutra se nalaze bjelkaste sjemenke koje imaju strukturu poput želea, a aroma koju oni nose povezana je s mirisom voća poput dinje, ananasa i dunje. Ako je plod dobro sazreo, može se potrošiti njegov vanjski sloj. Narod Bengala široko koristi ovo voće u kuhanju, stavljajući ga u razna peciva.
Sastav šećerne palme
Plodovi šećerna palma imaju bogat prehrambeni sastav. Izvor su minerala. Sadrže kalij, željezo, cink, kalcij i fosfor. Sadrže i važne vitamine. Ukusno voće sadrži vitamin A, vitamine B, vitamin C i još mnogo toga.
Kuhanje u korist šećera
Svježe sjeme šećerna palma koristi se i u prehrambene svrhe. Imaju strukturu koja podsjeća na žele i vrlo su ugodnog okusa. Mogu se jesti sirove ili pečene ili kuhane. Jesti njihov pire tijekom vrućih mjeseci djeluje rashlađujuće i energizirajuće.
Sjeme stabla u Indiji i drugim azijskim zemljama smatraju se delikatesom. Ljeti su dostupni na lokalnom tržištu, ali samo na kratko. Od njih se prave sokovi, nektari, shakeovi i druga pića. Od njih se prave i hranjive kašice, želei, džem. Koristi se u voćnim salatama, kremama i sladoledima, pomiješano s drugim egzotičnim voćem poput papaje, manga i ananasa. Vanjski sloj ploda, koji je općenito oguljen, također se može konzumirati kad je dobro sazrio. Također je podložno pečenju i kuhanju.
Izbojci palme koriste se za vađenje soka. Oni se režu i tekućina koja teče iz njih sakuplja se uz pomoć posebnih visećih posuda. Sok prikupljen u ranim jutarnjim satima osvježava, slatkast je i lagan. Zove se Thaati Kallu. Ako se okupi navečer, zovu ga Tadi. Ova je tekućina relativno kiselija od Thaati Kallua. Fermentirani Tadi sok konzumiraju neki stanovnici države Maharashta kao alkoholno piće.
Iz mladih cvatova stabla može se dobiti tekućina koja se zove Toddy. Toddy se fermentira da napravi piće zvano Arak. Tekućina se također može koristiti za proizvodnju sirovog šećera, nazvanog jaggery ili Taal Patali, među Bengalcima. U Indoneziji se naziva javanski šećer. Ovaj se šećer široko koristi u kuhanju na otoku Java.
Blagodati šećerne palme
Različiti dijelovi šećerna palma koriste se u razne svrhe. Na primjer, košare, prostirke i druga posteljina mogu se tkati od lišća biljke. Od njih se izrađuju krovovi i kišobrani, kao i kape i materijali za pisanje. U Indoneziji su lišće palme drevne kulture koristile kao papir. Ovu vrstu papira zvali su lontar.
Od dijelova drveta izrađivale su se ograde, a proizvodila su se i vlakna koja se koriste za uzice i četke. Robusno i pouzdano drvo izuzetno je cijenjeno u građevinarstvu. Ponegdje se koristi i za izradu posuda.
Kao plodovi šećerna palma vrlo su hranjive, ako se ove biljke počnu uzgajati na farmama, to bi moglo pomoći u rješavanju globalnog problema pothranjenosti. Stoga važnost biljke Borassus flabellifer uopće ne treba podcjenjivati.
Zdravstvene dobrobiti ove biljke još nisu dobro proučene. Do sada je poznato da zbog svog bogatog sastava konzumacija voća šećerna palma jača imunitet. Preporučuju se osobama koje se brzo umore i imaju loš ton. Također je dokazano da se voćni pire koristi za liječenje dermatitisa i drugih kožnih problema.
Preporučeni:
Šećerna Jabuka
Šećerna jabuka / Annona squamosa / pripada obitelji Annonaceae. Točno mjesto podrijetla nije poznato. Iako se ranije mislilo da dolazi iz Indije, sada se smatra da potječe iz Srednje Amerike. Uzgoj šećerne jabuke danas je najčešći u Brazilu i Indiji, gdje je jedna od najvažnijih voćarskih kultura.
Šećerna Trska
Šećerna trska / Saccharum / je rod višegodišnjih zeljastih i višestrukih biljaka iz porodice Žitarice, čiji su najistaknutiji predstavnici pšenica, kukuruz i riža. Glavni proizvod šećerne trske je saharoza koja se nakuplja u internodima. Šećerna trska je najveća žetva na svijetu.
Moguća Misija: Šećerna Vata
Izrada bombona od pamuka je velika umjetnost, ali ako joj pravilno pristupite, veliko je zadovoljstvo. Okus šećerne vate je poput karamele, ali izgleda nevjerojatno impresivno, profesionalno i svečano. Savršen napravio bombon može se koristiti za ukrašavanje slastica oblacima sjajnih niti, a može se napraviti na košarici sa šećerom za voće ili sladoled.
Šećerna Repa
Šećerna repa je dvogodišnja biljka koja u prvoj godini daje rozetu lišća i produženi korijen, a u narednoj sezoni rodne stabljike. Sjeme se sadi u proljeće, a repa se bere na jesen. Lišće u prvoj godini izrasta iz krošnje produženog korijena.
Proizvodi Koji Su Prava šećerna Bomba
Posljednjih desetljeća drastično se povećala konzumacija slatkiša, što je povećalo učestalost pretilosti i dijabetesa. Šećer je oblik ugljikohidrata i nalazi se u raznim proizvodima, uključujući neke vrste voća i povrća. Svako ljudsko tijelo treba šećer, ali u većim količinama nego što je potrebno, može ozbiljno ugroziti naše zdravlje.
