2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tvrda pšenica nosi latinsko ime Triticum durum i pripada rodu Triticum L. iz porodice Poaceae.
Tvrda pšenica je biljka koja je donekle podcijenjena, iako ima dobre kulinarske karakteristike. Dugi niz godina bila je zasjenjena slavom obične pšenice, koja je danas nesumnjivo lider u proizvodnji i upotrebi od strane čovječanstva.
Tvrda pšenica je drugi najveći svjetski proizvođač nakon obične pšenice. To je raširena kultura na Bliskom Istoku i drugim dijelovima svijeta.
Tvrda pšenica uzgaja se i u Bugarskoj, čak postoje dokazi da se uzgajala u našim zemljama prije osnivanja bugarske države. Malo je poznata činjenica da su uvjeti u Bugarskoj povoljni za dobivanje visokokvalitetnog uroda iz predmetne kulture. U Bugarskoj se durum pšenica uzgaja uglavnom u Staroj Zagori, Plovdivu, Jambolu i manje u regiji Dobrič.
U Bugarskoj durum pšenicu karakterizira velika botanička raznolikost. Do sada je identificirano 17 sorti. Nove sorte su Victoria, Deyana, Denitsa, Zvezditsa i druge.
Tvrda pšenica ima proljetne i tipično zimske oblike. Sorte koje se uzgajaju u našoj zemlji uglavnom su zimsko-proljetne. Prolazi kroz iste oblike i faze razvoja koji su karakteristični za ostale žitarice.
Zrno ove vrste pšenice ima veći udio proteina od obične pšenice, koja pak zahtijeva više vode da nabubri i proklija, kao i prilikom kuhanja prilikom pripreme gotovog proizvoda.
Važnost tvrde pšenice raste zbog činjenice da je njena proizvodnja koncentrirana na ograničenim područjima do 3000 metara nadmorske visine.
Očekuje se rast broja stanovnika u razvoju zbog uzgoja durum pšenice na tim područjima. Unatoč maloj površini na kojoj se uzgaja durum pšenica, to je vrlo važna kultura u gospodarskom smislu zbog svojih jedinstvenih kvaliteta.
Bradavica joj je velika, zlatno jantara i prozirna. Ova svojstva plus povećani sadržaj proteina, zdravog i rastezljivog glutena i karotenoida čine ovu pšenicu izuzetno pogodnom za industrijsku proizvodnju tjestenine kao što su tjestenina, špageti, rezanci, rezanci i drugi proizvodi s izvrsnim hranjivim i kulinarskim svojstvima.
Vrlo je važno spomenuti da se nakon pripreme jela od ovih proizvoda ne lijepe i ne prokuhavaju, a istodobno imaju ugodan okus i boju.
Preporučeni:
Apsorpcija Tvrde Vode I Kalcija
U područjima gdje je voda tvrda, bolesti srca utječu na stanovništvo mnogo rjeđe nego u područjima s mekom vodom. Tvrda voda je puno ukusnija od meke, ali je je vrlo teško oprati. Meka voda pogodna je za pranje rublja, a tvrda voda za piće.
Pasta Od Tvrde Pšenice - Sve Blagodati
Pasta od tvrde pšenice sve češće se pojavljuje na policama naših supermarketa. Međutim, jeste li primijetili da koštaju puno više od obične tjestenine, pa nije jasno trebate li potrošiti dodatni novac i kupiti ovaj proizvod. Zapravo tjestenina od tvrde pšenice puno je zdravija nego inače.
Britanci Tvrde Da Su Izmislili šampanjac
Ljubitelji šampanjca znaju da je pjenušavu tekućinu izumio francuski redovnik Dom Perignon. Međutim, to nije bio slučaj. Nepoznati britanski liječnik iz 16. stoljeća bio je otac šampanjca, prenosi tabloid "Daily Mail". Na taj način osporavaju se ustaljeni postulati u 300-godišnjoj povijesti božanskog pića.
Jesu Li Tjestenina I Tjestenina Korisne?
Jedna od najljepših i najelegantnijih talijanskih glumica - holivudska legenda Sofia Loren, tvrdi da svoje oblike održava različitim vrstama tjestenine. Ova naizgled nevjerojatna izjava zapravo je apsolutna istina. Tjestenina i tjestenina su korisni, sve dok ne pretjerate.
Nutricionisti Tvrde Da Je Pretjerana Konzumacija Mandarina štetna
Mandarine su voćke iz suptropskih regija. Njihova domovina je jugoistočna Azija, uglavnom Kina i Vijetnam. U Europu su dovedeni kasno, tek u 19. stoljeću. Njihovo ime potječe od najviših uglednika u Kini, nazvanih istim imenom, jer su izuzetno cijenili plod drveta iz obitelji sedefa.
