2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Balkanska pastrva potječe iz obitelji Trout. U prošlosti je bio distribuiran samo u Europi i sjevernoj Aziji, uključujući i u našoj zemlji. Danas je prenesen i uzgajan u Sjevernoj Americi.
Balkanska pastrva omiljena je kako ljubiteljima ribolova, tako i znalcima dobre hrane. Munjeviti plivači, izuzetno borbeni, lijepi i s izuzetno ukusnim mesom, izvrsni s kulinarskog gledišta - sve je to to.
Balkanska pastrva naseljava slatku vodu. Ima karakteristična obilježja koja su lako prepoznatljiva. Na bokovima cijelog tijela obojen je u svijetlosmeđu boju, a prema trbuhu postaje žut. Velike ružičaste mrlje svijetle s obje strane.
Ova vrsta pastrve naraste do 40 cm duljine. Najveći zabilježeni primjerci teže 18,8 u rijeci Manistee u SAD-u i 18,82 kg, ulovljeni u jezeru Michigan u blizini Racine, SAD. Čiste hladne vode bogate kisikom savršeno su stanište za to. Stoga je često možemo naći u bistrim i hladnim planinskim rijekama.
Balkanska pastrva, poput ostalih vrsta pastrve, može plivati protiv struje. Ako joj je na putu prepreka, lako skače u zrak. Pastrve se mrijeste u gornjim tokovima rijeka.
Postoje tri vrste balkanske pastrve zvane morfi. Morpha fario raširena je u Bugarskoj. Može se naći uglavnom u visoko planinskim rijekama bogatim otopljenim kisikom.
Druga vrsta poznata je pod nazivom Morpha lacustris. Migrira iz jezera u rijeke kako bi se mrijestio. Morpha trutta, treća vrsta balkanske pastrve, više je morska. Na rijeke dolazi samo da se mrijesti, a zatim se vraća u more.
U Bugarskoj, kao i u inozemstvu, balkanska pastrva je predmet sportskog ribolova. Grabežljiva je riba i hrani se muhama i crvima, kao i ostalim manjim ribama.
Najčešće se balkanska pastrva lovi na umjetnu muhu. Meso ove ribe je izvrsne kakvoće. Jela s njom jedna su od najvećih delicija u ribljem kulinarskom svijetu. Njegov umjetni uzgoj u svrhu skladištenja rezervoara i povećanja proizvodnje za izvoz postaje sve rašireniji.
Preporučeni:
Značajke Balkanske Kuhinje
Balkan se može pohvaliti jednom od najraznolikijih i živopisnih kuhinja širom svijeta. U današnje vrijeme, ma koliko slični bili recepti iz tih zemalja, oni su zapravo toliko različiti. Tijekom godina bilo je mnogo kulinarskih rasprava vezanih uz autentičnost nekih jela, ali na kraju su sve one uključene u zajedničku Balkanska kuhinja .
Jela Od Pastrve
Nježna pastrva koja živi u čistim planinskim potocima, rijekama i jezerima omiljena je kod mnogih poznavatelja finih jela. Pastrmka na žaru, kuhana ili pržena, u foliji ili u obliku ražnja, uvijek je raskošno jelo. Vrlo je koristan jer je bogat omega 3 masnim kiselinama i vitaminima A i D topivim u mastima, sadrži veliku količinu vitamina B skupine.
Gljiva Pastrve
Gljiva pastrve / Polyporus squamosus / je vrsta bazidiomicete gljive, u Bugarskoj poznata kao soko. U Rusiji je poznata kao ljuskava pastrva, u Francuskoj - kao Polypore écailleux, a u Njemačkoj se naziva schuppige porling. Engleski naziv gljive je dryad’s saddle.
Kako Kuhati Pastrve
Da bismo kuhali ukusnu ribu, bez obzira kakva je, trebamo nekoliko obveznih komponenata. Uvijek bismo trebali imati limun - to je nešto bez čega riba ne može imati dovoljno dobar okus. Najbolje bi bilo da se ne zaustavite na limunovom soku, već na pravom limunu.
Ideje Za Balkanske Posude
Tepsija je jedno od glavnih jela naše kuhinje. Ako pogledamo prehranu naših susjeda na Balkanu, vidjet ćemo da se to odnosi i na njih. Zašto je ova vrsta hrane tako trajno nastanjena u više nacionalnih kuhinja? Prvo moramo potražiti samu definiciju pojma tepsija.
