2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Boravak u zamrzivaču smanjuje zdravstvene beneficije za ljudsko tijelo koje dolazi od jedenja ribe. Dr. Diana Dobreva s Odjela za kemiju Medicinskog sveučilišta u Varni došla je do ovog zaključka.
Tijekom dugotrajnog skladištenja ribe i morskih plodova na temperaturama ispod nule, razina vitamina A i E dramatično opada. Međutim, vitamini skupine D relativno su izdržljivi i na njih ne utječu niske temperature, pokazuje i studija.
Istraživanje Dobreve dio je njezine disertacije o vitaminima topivim u mastima u Crnom moru i slatkovodnoj ribi u Bugarskoj. Još jedan važan zaključak do kojeg je liječnik došao je da je najpraktičniji način očuvanja hranjivih sastojaka u ribi pečenje na roštilju ili u mikrovalnoj pećnici.
Druge vrste toplinske obrade smanjuju vitamine u proizvodu, a posebno u pripremi pare, količina vitamina A dramatično pada.
Ovo je prvi put da je takvo istraživanje provedeno u zemlji. Njegova je autorica mogla analizirati podatke pomoću tekućinske kromatografije, za koju je željela znati količinu vitamina A, E i D na različite načine liječenja ribe.
U studiji je Dobreva proučavala uzorke 10 vrsta morskih i 5 vrsta riječnih riba, a njezina ideja bila je proučiti najpopularnije predstavnike vodenog svijeta, pronašavši mjesto na bugarskom stolu.
Dobreva je ispitivala uzorke istih vrsta riba u proljeće i jesen. Uzorci su pokazali da u jesen riblje meso ima veći sadržaj vitamina A i E. Sažeti podaci pokazuju da je u crnomorskom riblju s najvećim udjelom A papalina, revolt vodeći u vitaminu E i šur i karagenan - za vitamin D.
Najveći sadržaj vitamina je meso pastrve. S druge strane, somovi imaju visoku razinu vitamina E. Općenito, usporedba između dvije vrste riba pokazuje da su morske ribe bogatije vitaminima A i D. Samo su pokazatelji vitamina E bliski u količini.
Preporučeni:
Je Li živa Opasna U Ribi?
Svi smo čuli kako je korisno jesti ribu i obavezno je jesti barem jednom tjedno. Dobro je poznata činjenica da je riba bogata proteinima, selenom, vitaminima A, D, E i B12, omega 3 masnim kiselinama, kalcijem, fosforom, jodom i drugim važnim tvarima.
Znanstvenici Uvjeravaju: Živa U Ribi Ne šteti
Živa iz jedene ribe ne povećava rizik od srčanog i moždanog udara. To kažu istraživači sa Sveučilišta Harvard nakon analize razine toksina u desecima tisuća odsječenih noktiju. Morski plodovi često se preporučuju protiv kardiovaskularnih bolesti.
Povrće I Začine čuvajte Svježim Zamrzavanjem
Kada zamrzavamo začine i povrće, oni imaju različite prednosti od konzerviranja na drugi način: dugo zadržavaju boju, okus i sadržaj vitamina. Prije smrzavanja operite ih i očistite od nejestivih dijelova i oštećenih područja. Prije zamrzavanja potrebno je malo povrća blanširati.
Evo što Je Krivo Za Povećanu živu U Ribi Koju Jedemo?
Klimatske promjene oni već imaju mnogo negativnih učinaka na život ljudi i taj će se trend u budućnosti produbljivati. Jedan od njih je povećanje razine otrovne žive u morskoj ribi - bakalar i tuna. Pretjerani ribolov produbljuje trend. Kako je riba jedna od najkorisnijih, a time i preferiranih namirnica, ona može dovesti do neuroloških poremećaja kod beba i djece, čije su majke tijekom trudnoće redovito uvrštavale riblje specijalitete u svoj jelovnik.
Sjeme Konoplje Alternativa Je Ribi
Konzumacija sjemena konoplje i konoplje od strane ljudi ima dugu povijest. Konoplja je najstarija biljka koju uzgajaju ljudi, a uzgaja se zbog zdravih vlakana, visoke stope rasta i masti iz sjemena. Znanstvenici su pronašli otiske vlakana konoplje u keramici iz kamenog doba.
