2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kada zamrzavamo začine i povrće, oni imaju različite prednosti od konzerviranja na drugi način: dugo zadržavaju boju, okus i sadržaj vitamina. Prije smrzavanja operite ih i očistite od nejestivih dijelova i oštećenih područja.
Prije zamrzavanja potrebno je malo povrća blanširati. Dobro je čuvati u plastičnim vrećicama u prikladnim dozama za kuhanje, tako da se preostala količina ne mora ponovno zamrzavati, što šteti kvaliteti i okusu proizvoda (kad se odmrznu, moraju se kuhati).
Zamrzavanje zelenog graška
Treba je tretirati čim se očisti od mahuna. Prije toga zamrznite izravno ili blanširajte dvije minute. Ako se smrznete odmah bez blanširanja i tijekom kuhanja, prema potrebi izvadite na sobnu temperaturu, dobro operite vodom i prijeđite na kuhanje. Ima okus graška po svježe ubranom.
Zamrzavanje cvjetače
Odaberite zdrave, bijele glavice cvjetače, bez smeđih područja, 1 operite i namočite u hladnoj slanoj vodi. Zatim izvadite, nasjeckajte na ruže (može se ostaviti i cijele) i uronite u vruću vodu na nekoliko minuta. Isperite, ocijedite, ohladite i spremite u plastične vrećice.
Zamrzavanje paprike
Operete ih, očistite peteljke i testise i stavite u plastične vrećice. Možete ih zamrznuti i izrezati na komade ili trake.
Zamrzavanje Kalea
Očistite gornje lišće i klipe, a kupus posložite na tanke ploške. Možete ga blanširati 1-2 minute. Ocijedite, ohladite i stavite u plastične vrećice.
Smrznuti začini
Za zamrzavanje su pogodni sljedeći začini: peršin, kopar, celer, mrkva, origano, zeleni luk, estragon, bosiljak, anis. Smrznuto se može čuvati oko 6 mjeseci (na svaku vrećicu napišem kad sam se smrznuo).
Isprane začine rasporedite na pladanj i zamrznite ili operite, lagano osušite, izrežite (izrežite kuhinjskim škarama), stavite u vrećice i zamrznite.
Praktično je i zamrzavanje u kockicama leda. Sitno nasjeckani začini stavljaju se u posude s ledom i pune vodom. Kad su spremne, kocke se stavljaju u plastične vrećice.
Preporučeni:
Čuvajmo Povrće Dugo Svježim
Povrće je jedan od glavnih elemenata zdrave prehrane. Svatko mora znati kako ih pravilno skladištiti i koristiti. Održavanje povrća svježim prilično je teško. Svakog dana neki od kupljenih odlaze u smeće. Na taj način gubite i zdravstvene beneficije i novac.
Vitamine U Ribi Ubijate Zamrzavanjem
Boravak u zamrzivaču smanjuje zdravstvene beneficije za ljudsko tijelo koje dolazi od jedenja ribe. Dr. Diana Dobreva s Odjela za kemiju Medicinskog sveučilišta u Varni došla je do ovog zaključka. Tijekom dugotrajnog skladištenja ribe i morskih plodova na temperaturama ispod nule, razina vitamina A i E dramatično opada.
Crveno Vino čuvajte U Hladnjaku
Suprotno ustaljenoj praksi, vodeći stručnjaci zatražili su da se crveno vino čuva u hladnjaku prije posluživanja i da se ta praksa uvede kao preduvjet za sve samopoštujuće vinarije. Poznato je da se bijelo vino hladi dok se crno vino drži na sobnoj temperaturi.
Znanstvenici: Ništa Na Svijetu Ne čuvajte Krumpir U Hladnjaku
Krumpir spadaju među hranu koja se najviše konzumira kod nas i u drugim zemljama svijeta. Preferirani su proizvod jer se mogu koristiti u juhama, pireima, varivima, pecivima i mnogim drugim jelima. Također su ukusni i zasitni. Izvor su kalija, bakra, roštilja, joda, magnezija, natrija i drugih vrijednih tvari, što ih čini korisnima.
Kuhajte češće S Kurkumom! Čuvajte Se Raka
Kurkuma poznat je kao začin, ali malo ljudi zna da je ljekovit i da se odupire prilično ozbiljnim bolestima - to je lijek protiv raka. Studije u Engleskoj pokazale su da supstanca koja se u kurkumi naziva kurkumin učinkovito ubija i najteže stanice raka, čak i one otporne na kemoterapiju.
