2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Umjetna sladila dodaju se hrani i pićima jer imaju prednost što ne sadrže kalorije. Preferiraju ih ljudi koji slijede dijetu ili drže figuru. Mnogo je tvrdnji o nuspojavama zaslađivača, koje se kreću od tjeskobe, sljepoće i Alzheimerove bolesti. Kakva je stvarnost i što moramo znati o zaslađivačima i dopuštenim dnevnim dozama lažnog šećera?
Jesu li zaslađivači slatki otrov?
Kao i druge arome zaslađivači stavljaju se u hranu i piće nakon provjere kemijskog sastava i pokusa. Znanstvenici utvrđuju koliki je zaslađivač koji se ispituje dobro uzimati svakodnevno bez rizika. Ova mjera se naziva dopušteni dnevni unos. Najčešće je to 100 puta ispod količine pri kojoj tvar može nanijeti stvarnu štetu. To je dnevni unos za život. U mreži trgovina sada postoji nekoliko umjetnih zaslađivača - aspartam, acesulfam, saharin, sukraloza, neotam i ciklamat. Moramo biti upoznati s njima.
Saharin (E954)
Saharin je prvi umjetno stvoreno sladilo. Njegovo je otkriće slučajnost. Kemičar Konstantin Falberg, koji je 1879. radio s profesoricom Irom Ramsen, u podne je okusio neočekivani slatkasti okus jela koja su dolazila iz njegovih ruku. Ranije tijekom dana radio je s tvari iz koje je kasnije sintetizirao saharin.
Saharin je najčešće korišteno zaslađivač, iako je mnogo puta zabranjen. Njegov slatkasti okus je oko 300 puta jači od šećera, nema kalorija i tijelo ga ne apsorbira. Međutim, okusa je poput metala i to se smatra njegovim najozbiljnijim nedostatkom, pa se kombinira s drugim umjetnim zaslađivačima. Postoje tvrdnje da ima kancerogena svojstva i izaziva krize u bilijarnom sustavu, ali to još nije dokazano.
Bezopasni unos dnevno je do 0,2 grama dnevno, odnosno 5 miligrama po kilogramu ljudske težine.
Aspartam (E951)
Aspartam je najpoznatiji od umjetnih zaslađivača, što je i predmet najviše kontroverzi. Stvorena je 1965. godine od dvije umjetne aminokiseline koje služe za sintezu bjelančevina u tijelu. Njegova slatkoća premašuje oko 200 puta više od šećera, ne nosi kalorije i tijelo ga ne apsorbira.
Prije nekog vremena aspartam je bio meta najopasnijeg zaslađivača, što dovodi do tumora na mozgu. Ovaj je zaključak donesen na temelju studija na pokusnim miševima koji žive kratak život i imaju predispoziciju za rak.
Zapravo, aspartam je uglavnom štetan za zube, njegova slatkoća prelazi 300 puta više od slatkoće šećera.
Bezopasno doza aspartama dnevno je do 3,5 grama dnevno, odnosno 50 miligrama po kilogramu ljudske težine.
Acesulfam K (E950)
Acesulfam K rezultat je i slučajnog otkrića kemičara Carla Klausa 1967. Njegova slatkoća premašuje oko 200 puta više od šećera, nema kalorija, tijelo ga ne apsorbira. Ima pomalo gorak okus, zbog čega se kombinira s ostalim zaslađivačima. Vjeruje se da je kancerogen, djeluje na živce i srce.
Bezopasni dnevni unos iznosi do 1 grama, odnosno 15 miligrama po kilogramu tjelesne težine.
Ciklamat (E952)
Primljen je 1937. godine. Slatkoća od ciklama je oko 50 puta više od šećera, bez kalorija i bez apsorpcije u tijelu. Uzima se zajedno s ostalim zaslađivačima. Rečeno je da uzrokuje probleme s bubrezima.
Bezopasni dnevni unos je 0,8 grama.
Sukraloza
Otkriće sukraloza je 60-ih godina prošlog stoljeća.
Bezopasna doza dnevno iznosi 5 miligrama po kilogramu tjelesne težine.
Neotam (E961)
Neotam je 7.000 do 13.000 puta slatko od šećera. Njegova je upotreba vrlo ograničena, jer je novo i još uvijek slabo istraženo zaslađivač.
Siguran dnevni unos - manje od 2 miligrama po kilogramu tjelesne težine.
Preporučeni:
Profesorica Baykova: Sva Umjetna Zaslađivača Opasna Su Po Zdravlje
Profesor zdravstvene struke Donka Baikova bio je uporan da neškodljiva sladila ne postoje. U intervjuu za Bulgaria ON AIR rekla je da je konzumacija svih umjetnih zaslađivača u hrani i pićima štetna za zdravlje, iako su neki od njih odobreni za upotrebu, a drugi ne.
Koliki Je Dnevni Unos Ugljikohidrata
Ugljikohidrati su važan izvor energije za tijelo. Njihova referentna vrijednost za prosječnu odraslu osobu je 310 grama. Unatoč općeprihvaćenim ograničenjima za unos ugljikohidrata, bjelančevina i masti, oni se najtočnije određuju pojedinačno, prema visini, težini, tjelesnoj aktivnosti.
Dnevni Unos Proteina I Ugljikohidrata
Proteini su vrlo važne molekule u našim stanicama. Uključeni su u gotovo sve stanične funkcije. Svaki protein u tijelu ima određenu funkciju. Neki su proteini uključeni u strukturu imunološkog sustava, dok su drugi uključeni tijekom kretanja ili obrane od mikroba.
Preporučeni Dnevni Unos Goji Bobica
Goji bobica visoko je cijenjena biljka koja se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini. Prvi zapisi o njemu datiraju iz 5000. godine prije Krista, kada je uzgajan na tibetanskim Himalajima i sjevernoj Kini. Svježe goji bobice obično su dostupne samo u područjima u kojima se uzgajaju.
Blagodati Stevije - Jedinog Potpuno Prirodnog Zaslađivača
Nakon što se na početku našeg tisućljeća dugo raspravljalo o temi stevije, pokazalo se da prirodno sladilo koje se koristi od vremena Inka ne samo da nije štetno, već i da nam pruža dodatne vitamine. Za razliku od bijelog šećera i raznih umjetnih zaslađivača, stevija ima brojne blagodati za ljudsko tijelo.