2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Chufa / Cyperus esculentis /, poznata i kao mljeveni badem, biljka je koja pripada obitelji Ostrij. Za domovinu čufa smatraju se sjevernom Afrikom i Mediteranom.
U industrijskim razmjerima čufa uzgaja se uglavnom u mediteranskim zemljama. Španjolci su najveći stručnjaci za chufu. Iz gomolja vade korisno biljno ulje i smatraju ga hranom budućnosti.
U pogledu hranjivih sastojaka, nadzemni dio čufe nije inferioran ni žitaricama. Koristi se za hranu za kućne ljubimce, kako svježu, tako i kao silažu.
Nadzemni dio je oštar i trokutast. Širi se i stapa, tvoreći kontinuirani zeleni tepih, što je prekrasan prizor. U svojim podzemnim granama čufa stvara brojne čvorove - do 500 kom. veličine badema.
Otuda i drugo poznato ime čufe - mljeveni badem. Koža gomolja je smeđa, a jezgra bijela. Plodovi čufe troše se u koži.
Sastav čufe
Sadržaj ulja u čufi iznosi oko 28%, što je lako svrstava u skupinu uljarica.
Uzgajanje čufe
Prije sadnje gomolji se natapaju u vodi na sobnoj temperaturi 3 dana. Kad se tlo zagrije na oko 15 stupnjeva, sade se na stalno mjesto s dubinom od 7-8 cm.
Gomolji se postavljaju u gnijezda po 3-4 komada, na međusobnoj udaljenosti od 20 cm. Klijaju 8.-10. Dana. Ako su vremenski uvjeti nepovoljni, a mljeveni badem ne može se posaditi sredinom svibnja, tada se koriste sadnice. Ova je metoda bolja jer nudi veći prinos.
Chufa dobro prihvaća prve mrazeve u rujnu. S berbom se započinje tek kad se lišće počne sušiti i žutjeti / to se događa krajem rujna /. Kasna berba čufe pridonosi i dobrom zrenju gomolja i stvaranju veće količine ulja.
Berba od čufa treba raditi po suhom vremenu. Uklonjeni gomolji očiste se od zemlje na metalnoj rešetki, operu i osuše na suncu ili u prikladnoj sobi. Chufa se čuva u podrumu ili sobi koja je dobro zaštićena od glodavaca. Dobro čuvati u sobnim uvjetima.
Chufa kuhanje
U slastičarnicama niza zemalja čufa dodaje se kakau, kolačima, bombonima, čokoladama. Od nje se izrađuje i halva. Marcipan se kod kuće može pripremiti od domaćih gomolja badema.
U tu svrhu gomolji se temeljito isperu i gomolji se osuše. Istucite mikserom, ali prethodno pecite na laganoj vatri.
Dobivena smjesa pomiješa se sa šećerom u prahu u omjeru 2: 1, prelije prokuhanom hladnom vodom i ravnomjerno promiješa. Smjesu stavite u lonac i zagrijte na laganoj vatri. Dobro se stvara i bez ljepljivih aditiva, jer je vrlo elastičan. Od njega se izrađuju bomboni različitih oblika.
Gomolji iz čufa samljeti u mužaru i dodati u brašno za pečenje kolača i razne kekse. Od vrlo dobro osušenih i pečenih gomolja pravi se izvrsna dijetalna kava. Aromatično pečenje čufa superiornog okusa čak i kestenima.
Prednosti čufe
Chufa tijelo vrlo dobro apsorbira, što mu nužno daje dostojno mjesto u cjelovitoj prehrani. Španjolci potječu od plodova mlijeka chufa, koje ima ljekovita svojstva i koristi se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta.
U tu svrhu zgnječeni svježi gomolji preplavljuju se toplom vodom u omjeru 1: 4. Ostaviti da odstoji preko noći, filtrirati i istovremeno protrljati kroz sito. Dodajte šećer po ukusu.
Preporučeni:
Bademi
Bademi su vrsta listopadno malo stablo iz porodice Rosaceae. Plod badema naziva se također istim imenom. Bademi su jedna od drevnih namirnica o kojima se pisalo u povijesnim tekstovima, uključujući Bibliju. Vjeruje se da bademi potječu iz regija u zapadnoj Aziji i sjevernoj Africi.
Kikiriki I Bademi štite Mozak
Mnogi ljudi, posebno žene, izbjegavaju jesti orašaste plodove jer sadrže velike količine kalorija. Orašasti plodovi su korisni, izuzetno korisni za vaše zdravlje. Sadrže tvari bez kojih tijelo ne može pravilno funkcionirati - vitamine, antioksidante i minerale.
Za što Su Bademi Dobri?
Bademi su jedan od najhranjivijih orašastih plodova. Obiluju proteinima, "dobrim" masnoćama, vitaminima i mineralima. U posljednje vrijeme bademi sve više ulaze na ljestvicu tzv. "Superhrana". Mnogo je zdravstvenih blagodati jedenjem badema.
Bademi I Zeleno Povrće Jačaju Kosti
Lako je uzeti svoje kosti zdravo za gotovo i zanemariti brigu o njima dok ne slomite nogu ili ruku. Briga o njima od malih nogu imat će utjecaja na njihovo stanje kad budete stariji. U tekstu ćete pronaći važne informacije o živom tkivu - kostima.
Bademi I Brokula Za Dobro Raspoloženje
Ako se osjećate nemoćno iz neprestanih svađa s rodbinom, zapravo se već dugo niste odmarali i nikad nemate dovoljno vremena za pripremu pristojne večere, zaboravite na ogromne pizze s masnim umacima i drugom sličnom hranom. Ako niste u stanju kontrolirati svoje brige i negativne emocije, hrana bi vam trebala postati saveznikom, a ne neprijateljem od kojeg se udebljate i riskirate da se razbolite.
