2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bademi su vrsta listopadno malo stablo iz porodice Rosaceae. Plod badema naziva se također istim imenom. Bademi su jedna od drevnih namirnica o kojima se pisalo u povijesnim tekstovima, uključujući Bibliju. Vjeruje se da bademi potječu iz regija u zapadnoj Aziji i sjevernoj Africi. Rimljani su bademe nazivali "orasima", jer su vjerovali da je to civilizacija koja ih je prva uzgajala.
Danas se bademi uzgajaju u mnogim zemljama mediteranske regije, uključujući Španjolsku, Italiju, Portugal i Maroko, kao i u Kaliforniji.
Sastav badema
Bademi su vrlo dobar izvor vitamina E i mangana. Dobar su izvor magnezija, bakra, riboflavina (vitamin B2) i fosfora. Srećom, iako četvrtina šalice badema sadrži oko 18 grama masti, većina njih (11 grama) su mono nezasićene masti zdrave za srce. 35 grama badema sadrži 205 kalorija i 7,62 grama proteina.
Bademi sadrže velike količine aminokiselina, biotina, niacina, nezasićenih masti i omega-6 masnih kiselina. Bogate su antioksidansima, vlaknima i proteinima. Sadrže više kalcija od svih ostalih vrsta orašastih plodova.
Vrste badema
Bademi se svrstavaju u dvije kategorije: slatki i gorki. Slatki bademi su vrsta koja je jestiva. Ovalnog su oblika, obično mekane teksture i izvrsnog maslačastog okusa. Na tržištu su dostupni s ljuskama i s granatama. Oguljeni bademi dostupni su cijeli, narezani ili nasjeckani u svom prirodnom obliku, s korom ili blanširani uklonjenom korom.
Gorki bademi koriste se za izradu bademovog ulja koje se koristi kao začin za hranu i likere kao što je Amaretto. Nisu jestive jer sadrže otrovne tvari poput cijanovodične kiseline. Ti se spojevi uklanjaju u procesu proizvodnje bademovog ulja.
Odabir i čuvanje badema
Bademi koji dolaze s ljuskom imaju najduži vijek trajanja. Kad ih kupujete, potrebno je odabrati one čije školjke nisu odvojene, zastarjele ili obojene. Moraju biti iste boje i ne smiju biti mekani ili naborani. Odlučujući je i miris badema. Trebali bi mirisati slatko i ukusno, ako imaju oštar i gorak miris, znači da su užegli.
Pri odabiru prženih badema potrebno je odabrati one koji su "suho prženi", jer se ne kuhaju u ulju.
Budući da su u bademima puno masnoća, važno ih je pravilno skladištiti kako biste spriječili užeglost. Očišćeni bademi čuvaju se u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu, dalje od sunčeve svjetlosti.
Bademi će biti sačuvani ako se čuvaju u hladnjaku nekoliko mjeseci, a ako se smrznu, mogu se čuvati do godinu dana.
Bademi u kuhanju
Bademi se mogu jesti sirovi, prženi i sušeni. Izvrstan su dodatak salatama i kašicama; zobene pahuljice i musli; proteinski shakeovi i tjestenina. Bademi se često koriste kao dio ukrasa za divljač i ribu. Iskusni kuhari savjetuju da bademe kombinirate s maslinama i mrkvom, a dobivenom smjesom ukrašavate nemasnu ribu - poput tune i morskog psa.
Kulinarski proizvodi koji se ekstrahiraju iz badema su: bademovo ulje i maslac, bademovo brašno, bademova pasta i bademova esencija. Bademi se koriste u brojnim pecivima, kolačima i sladoledima. Mogu se konzumirati i samostalno jer bademi su vrlo koristan doručak između obroka.
Da bi bademi izvukli maksimum, treba ih namočiti u vodi najmanje 8 sati, a zatim ih isprati. Na taj se način iz njih uklanjaju inhibitori i postaju lakše probavljivi.
C bademe koje možete pripremiti izvrsna torta od badema, liker od badema, karamelizirani bademi, baklava s bademima i bezbroj kolača od badema koji će očarati vaše najmilije i prijatelje.
Blagodati badema
Konzumacija badema dovodi do smanjenja razine tzv. LDL masti i za smanjenje rizika od srčanih bolesti. Osim zdravih masti i vitamina E, četvrtina šalice badema sadrži i gotovo 99 mg magnezija (što je 24,7% dnevne vrijednosti ovog važnog minerala) plus 257 mg kalija. Magnezij pomaže opuštanju i opuštanju vena i arterija.
Bademi pružaju dvostruka zaštita od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.
Bademi pružaju zaštitu od srčanih problema zbog visokog sadržaja antioksidansa. Cijeli bademi (s ljuskom) korisniji su za zdravlje srca. Šaka badema dnevno pomaže u smanjenju lošeg kolesterola, što također pomaže zdravlju srca.
Zdrave masti sadržane u bademima pomažu u mršavljenju. Iako su visoki u kalorijama, bademi zapravo pomažu u kontroli tjelesne težine. Smatra se da ljudi koji pojedu nekoliko badema dnevno unose manje ugljikohidrata i tako mršave.
Mangan, med i riboflavin, sadržan u bademima, pružiti pomoć u proizvodnji energije.
Konzumacija badema pomaže u sprečavanju stvaranja žučnih kamenaca. Bademi su izuzetno bogati proteinima.
Izuzetno su korisni za doručak - i jutarnji i međuobrok. Stvaraju osjećaj sitosti i izvrsna su alternativa bijelom brašnu koje ima niz rizika za struk i zdravlje.
U usporedbi s ostalim orašastim plodovima, bademi imaju puno manje masti. S druge strane, mnogo su bogatiji cinkom, kalcijem, željezom, magnezijem i fosforom.
Bademi su izvrsni hrana za prehladu i gripu. Prema nekim studijama, sastojci u ljusci badema pojačavaju odgovor imunološkog sustava na takve infekcije. Korisne tvari u bademima također povećavaju zaštitne sposobnosti bijelih krvnih stanica.
Bademi su izuzetno korisni i za zdravlje kože. Zbog visokog sadržaja magnezija, ovi orašasti plodovi pomažu u stvaranju kolagena. Kolagen zauzvrat
odgovoran je za mladenački izgled i elastičnost kože. S godinama se gubitak kolagena u tijelu povećava pa morate tražiti načine kako doći do njega. Bademi su izvrstan izbor. Niskokalorični su i imaju niz drugih zdravstvenih blagodati.
Šteta od badema
Prženi bademi u komercijalne svrhe obično se pripremaju prženjem, obično u zasićenijim mastima, kao što su kokosovo ulje i ulje sjemenki palme. Pržena hrana ima visoku razinu LDL (loš oblik kolesterola) i uzrokuje stezanje zidova arterija.
Bademi su među rijetkim namirnicama koje sadrže mjerljive količine oksilata, prirodnih tvari u biljkama, životinjama i ljudima. Kad se oksilati previše koncentriraju u tjelesnim tekućinama, mogu se pošećeriti i uzrokovati zdravstvene probleme. Iz tog razloga treba izbjegavati ljude s već postojećim i neliječenim problemima s bubrezima ili žuči konzumacija badema.
Bademi su također jedna od namirnica koja najčešće dovodi do alergijskih nuspojava.
Gubitak kilograma s bademima
Prema brojnim studijama, jedenje šake badema pomaže ljudima da izgube kilograme jer potiskuju apetit ostatak dana. Uz to, bademi se smatraju vrlo korisnima jer imaju vrlo nizak glikemijski indeks (mjereći brzinu kojom hrana uzrokuje porast razine šećera u krvi nakon jela).
Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, bademi pomažu sporije i ravnomjernije povećavati razinu šećera u krvi, zbog čega se ljudi dulje osjećaju sitima. Iz tog razloga, bademi su izvrstan doručak tijekom dijete.
Preporučeni:
Kikiriki I Bademi štite Mozak
Mnogi ljudi, posebno žene, izbjegavaju jesti orašaste plodove jer sadrže velike količine kalorija. Orašasti plodovi su korisni, izuzetno korisni za vaše zdravlje. Sadrže tvari bez kojih tijelo ne može pravilno funkcionirati - vitamine, antioksidante i minerale.
Za što Su Bademi Dobri?
Bademi su jedan od najhranjivijih orašastih plodova. Obiluju proteinima, "dobrim" masnoćama, vitaminima i mineralima. U posljednje vrijeme bademi sve više ulaze na ljestvicu tzv. "Superhrana". Mnogo je zdravstvenih blagodati jedenjem badema.
Bademi I Zeleno Povrće Jačaju Kosti
Lako je uzeti svoje kosti zdravo za gotovo i zanemariti brigu o njima dok ne slomite nogu ili ruku. Briga o njima od malih nogu imat će utjecaja na njihovo stanje kad budete stariji. U tekstu ćete pronaći važne informacije o živom tkivu - kostima.
Bademi I Brokula Za Dobro Raspoloženje
Ako se osjećate nemoćno iz neprestanih svađa s rodbinom, zapravo se već dugo niste odmarali i nikad nemate dovoljno vremena za pripremu pristojne večere, zaboravite na ogromne pizze s masnim umacima i drugom sličnom hranom. Ako niste u stanju kontrolirati svoje brige i negativne emocije, hrana bi vam trebala postati saveznikom, a ne neprijateljem od kojeg se udebljate i riskirate da se razbolite.
Bademi I Sok Od Jabuke Za Moždane Aktivnosti
Vjerojatno znate dosadnost koja vas preplavi kad sretnete poznanika i ne možete se sjetiti njegovog imena. Iako je naš mozak najmoćnije računalo na planeti, ponekad se i on sruši. To je prirodno jer ga preopterećujemo previše nepotrebnim informacijama.
