2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Shenin Blanc (Chenin blanc) stara je sorta grožđa od bijelog vina koja potječe iz doline Loire u Francuskoj. Shenin Blanc prvi se put spominje u dokumentima davne 845. godine. Postoji nekoliko sorti, a sorta je poznata i pod imenima Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire i drugima.
Shenin Blanc jedna je od najvažnijih bijelih sorti koja se uzgaja s različitim stupnjem uspjeha u svim glavnim vinorodnim regijama svijeta. U Francuskoj se sorta uzgaja na oko 10.000 hektara, ali distribuira se i u Kaliforniji, Argentini, Australiji, Južnoj Africi, Čileu, Meksiku, Izraelu, Novom Zelandu.
Glavni razlog Shenin Blanc da bi bila prepoznata kao klasična bijela sorta u svijetu, njezino je podrijetlo - dolina Loire. Najupečatljivija vina ove sorte napravljena su i nastavljaju se raditi u sjevernom dijelu Loire.
Shenin Blanc sorta je kasnog sazrijevanja, a njenu lozu odlikuje srednja brzina rasta i vrlo visoka plodnost. Sorta je umjereno otporna na plijesan i truljenje. Grozdi su srednje veliki, cilindrično-stožasti ili gusti. Bobice su srednje i sferne, žućkaste do zlatnožute, s laganim voštanim premazom.
Kožica graha je tanka, ali čvrsta, a iznutra sočna. Kad grožđe napadne plemenita plijesan, ona promijeni boju u blijedo smeđu, a zatim se počinje smanjivati i krajnji rezultat je vrlo slatko grožđe koncentriranog okusa, koje daje zaista izuzetna desertna vina.
Namaz šeninog blanca
Shenin Blanc jedino je od lokalnog značaja za vinarstvo u Francuskoj, uglavnom u regiji Anjou-Touraine u dolini Loire. Međutim, sedamdesetih je godina oko trećine područja s Chenin Blancom žrtvovano u korist vrlo moderne u to vrijeme Igre, Sauvignona Blanca i Cabernet Franca. Danas je shenin blanc prilično čest na ovom području. Shenin Blanc najčešća je sorta u Južnoj Africi.
Njegova područja čine oko 19 posto ukupne površine s vinogradima. To znači da je u Južnoj Africi područje sa Shenin Blancom tri puta više nego u njegovoj rodnoj Francuskoj. Zanimljivo je da Shenin Blanc nije bio poznat u Južnoj Africi sve do 1965. godine.
Iako su najproduktivnije godine Shenin Blanca u zemlji završile, on još uvijek ima puno toga za ponuditi. Nikada neće postati svjetski poznat, ali ipak mora pokušati. Južnoafrički Shenin Blanc impresionira svojim raznolikim karakterom i ugodnom aromom.
U Kaliforniji ima i više plantaža Shanin Blanca nego u Francuskoj. Tamo se uglavnom koristi za miješanje s sortom Colombar za proizvodnju svježih stolnih vina.
Karakteristike shenin blanca
Vina iz Shenin Blanc imaju dobro definiranu aromu, vrlo voćni i cvjetni okus. U Francuskoj se od sorte proizvode visokokvalitetna bijela vina - suha, pjenušava i desertna. Ova vina imaju ugodne arome boje, marelice, oraha i meda. Kad su mladi, svježi su i lagani, a najbolji od njih nakon duljeg razdoblja starenja postaju izuzetno suhi s bakrenom nijansom i nevjerojatnim okusom.
U najboljem slučaju, bilo suho, slatko ili polusuho, Shenin Blanc je vrlo svjež i pitk, ali njegova je visoka kiselost nešto na što se stranci moraju naviknuti. Shenin Blanc gotovo je 100% uključen u kvalitetna vina, dok su sauvignon blanc i chardonnay dopušteni u uobičajenijim vinima. Zahvaljujući Shenin Blanc, vina Loire mogu se pohvaliti svojim bistrim karakterom.
Vina iz francuskih apela, u kojima sudjeluje Chenin Blanc, vrlo su kvalitetna i zanimljiva, odlikuju se svojom svijetlom individualnošću. Zbog toga su pogodni za ljude koji traže drugačije vinsko iskustvo daleko od mnoštva.
Jedini problem ovih vina je činjenica da ih treba razvijati u boci, a u 21. stoljeću takva bijela vina imaju male šanse za uspjeh.
Posluživanje šeninog blanca
Shenin Blanc nevjerojatno je bijelo vino koje se može pohvaliti svojim univerzalnim karakterom u pogledu hrane. Jednostavno se može poslužiti uz mediteransku hranu, sushi i još teže meso poput govedine.
Najpristupačnije kalifornijske i južnoafričke verzije Shenin Blanc može se poslužiti uz laganu ribu i nepretenciozna jela od peradi. Povrće, lagani sirevi i razna predjela - Shenin Blanc imat će pravo društvo, ističući okus i aromu jela.
Što god odlučili poslužiti s nevjerojatnim vinom Shenin Blanc, važan uvjet za njegove karakteristike okusa je da bude dovoljno ohlađeno.
Preporučeni:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) je bijela vinska sorta grožđa koja potječe iz regije Bordeaux u Francuskoj. Ovo je druga najčešća francuska sorta bijelog grožđa nakon Chardonnaya. Danas je to najčešće u srednjem toku rijeke Loire. Nesumnjivo je sauvignon blanc jedan od kraljeva bijelog grožđa.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) hibridna je sorta bijelog grožđa porijeklom iz Francuske. Dobiven je nakon križanja sorti Zeibel 6468 i Zeibel 6905 u Montpellieru. Sorta je odabrana 1960. godine i od nje se proizvode kvalitetna bijela vina.
Lipnja Blanc
Lipnja blanc je popularna sorta grožđa koja se aktivno koristi u proizvodnji svježih visokokvalitetnih vina. Značajno se uzgaja u Italiji, gdje je poznat kao Trebbiano. Čest je i u Francuskoj, gdje ga zovu Ugni Blanc i Saint Emilion. Nalazi se u Kanadi, SAD-u (Kalifornija), Argentini, Španjolskoj, Portugalu, Meksiku, Južnoj Africi, Grčkoj i Moldaviji.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Sauvignon Blanc
Kad je riječ o tome koju hranu kombinirati s kojim vinom, morate znati osnovna pravila. Jedna od njih je da aromu vina ne smije potiskivati pretjerana aroma jela. Kada poslužujete rafinirano i mirisno vino, poput sauvignona Blanc, važno je kombinirati ga s jelima i hranom koja neće smanjiti njegove kvalitete, već upravo suprotno - naglasit će i nadopuniti njegov okus i aromu.
